《家畜育種學》知識概覽和學習方法探討

陳志明

(河北農業大學 動物科技學院，河北 保定 071000)

1 引言

通過學習，筆者掌握了《家畜育種學》中的畜種選擇原理與方法、家畜品系與品種的培育、雜種優勢利用、個體選配、家畜育種規劃原理和進行生產性能測定的方法等內容。還了解到家畜的起源和進化、我國家畜的地方品種、家畜遺傳資源保護的必要性和迫切要求，生物技術在家畜育種中的廣泛應用為提高育種工作效率提供了保障。作為動物科學專業的一門專業基礎課，家畜育種學奠定了研修動物遺傳育種與繁殖的理論基礎。

2 家畜育種學理論知識

2.1 家畜育種學的內容

家畜育種學是一門利用遺傳學理論指導家畜育種實踐活動的課程，涵蓋畜禽生產水平的提高、新品種與新品系的培育等內容，在畜牧學領域占有重要的地位，為生產實踐提供了理論和技術上的支持。

2.2 家畜育種的特點

(1)長期性。世代間隔長和選育群體規模小，導致選育的進展慢但有累加性。

(2)綜合性。品種、環境條件、飼養管理、營養水平、疾病防治的影響。

(3)廣泛性。其一，育種技術的廣泛性——遺傳學、統計學、計算機等學科交叉以及胚胎移植技術和冷凍精液技術的應用。其二，成果推廣的廣泛性——完整的育種過程包括選擇、培育、繁殖、擴群推廣。

2.3 家畜育種學的作用

(1)改變畜禽遺傳結構和家畜新產品的類型，培育新品種和新品系。

(2)提供優良種畜，提高畜種群的生產力。

(3)提供雜交親本，利用雜種優勢，提高畜產品的產量和質量。

(4)為集約化畜牧生產提供合乎要求的家畜個體。

(5)保護、開發和利用家畜現有品種資源，使其免遭滅絕。

3 家畜育種在我國畜牧業發展中的作用

根據世界范圍內的考證，遺傳育種對動物生產總的貢獻率超過40%。通過改善經營管理方式，降低生產成本，提高畜產品的質量，由數量型向高質量型轉變，發展綠色農業，同林玟均[1]的研究方向一致。要達到以上目的，畜禽育種發揮著重大作用。以肉雞為例，經過品種遺傳素質選育提高和新品種培育，肉雞上市時間相比幾十年前縮短了近1倍，而體重卻得到了明顯的增加。這是由兩個方面的原因造成的：第一，遺傳素質的改進。由于育種方法的不斷改進，從表型選擇到基因型選擇再到DNA分子選擇，選種的準確率越來越高，遺傳改進速度越來越快，品種改良效果越來越好。從李忠書等[2]對內蒙古肉牛改良的思考與總結中可以看出，遺傳改良對發展畜牧業有很重要的意義。第二，飼養管理的改善。動物營養水平的提高、飼養條件的科學化及規范化、獸醫學對疾病的科學防治等都做出了相應的貢獻。

4 各種畜禽育種

4.1 家禽育種

蛋雞主要的標準品種有白來航雞、洛島紅雞、蘆花雞、新漢夏雞、絲羽烏骨雞等。我國蛋雞地方品種包括壽光雞、北京油雞、仙居雞、大骨雞等。蛋雞產蛋性狀有產蛋量、總蛋重、蛋重和蛋品質。現代商業蛋雞育種旨在全面提高蛋雞的產蛋性能，即產蛋多、破損少、畸形率小。為了實現育種目標，各大育種公司在現代育種理論基礎上利用各種先進技術，不斷提高育種值并加快遺傳改良的進程。肉雞主要分為白羽快大型和黃羽優質型兩大類。肉用性狀主要有體重和屠宰率。肉雞育種旨在改善肉用性狀，即提高屠宰率并縮短上市時間。為使家禽生產獲得最大經濟效益，充分利用其加性和非加性遺傳效應并結合較高強度的選擇和分子標記育種技術以提高育種值。

4.2 豬的育種

我國現代商業豬種一般包括杜洛克、長白豬和大白豬，當然，我國具有很多性狀優良的地方品種，如太湖豬、金華豬和榮昌豬等。豬的主要數量性狀有育肥性能、胴體品質和繁殖性能。商品豬育種主要考慮豬數量性狀的改善和生產性能的提高。具體育種措施有選擇豬種、組建基礎群、生產性能測定、閉鎖繁育以及雜種優勢利用等。其中，我國豬種優良的雜交組合有杜湖豬、杜長太、杜長大等。

4.3 兔的育種

家兔按商業用途分為肉用兔、毛用兔、皮用兔。生產性能測定是育種的基本工作之一。肉用兔主要針對生長肥育性能進行測定，包括日增重、料肉比、屠宰率和凈肉率等。毛用兔則依據產毛性能進行測定，具體指產毛量、產毛率、毛料比和毛品質。皮用兔是在皮用性能方面進行的測定，具體指皮面積、厚度、質地和顏色等。用途不同，選種的要求也不同。選配要科學合理，靈活運用近交，充分利用雜種優勢。家兔品系培育應根據市場需求并充分利用當前品種資源，因地制宜加以利用。

4.4 牛的育種

牛有肉牛和奶牛之分。牛的育種工作一方面改善牛的肉用性狀，另一方面提高奶牛的產奶量和奶品質。肉用性狀改善包括降低料肉比、提高屠宰率和牛肉品質等。產奶量和奶品質密切相關，產奶量高的乳牛其乳脂率較低。奶牛育種工作則是在二者之間取得最優互補值，以期獲得最大的經濟效益。這就要求選用合適的奶牛品種并合理選配，結合雜種優勢進行育種工作。

4.5 羊的育種

羊一般分為綿羊和山羊兩大類。按照用途分類，羊又可以分為肉用羊、毛(絨)用羊和皮用羊以及奶用羊。羊的經濟性狀包括產毛量、產絨量、產肉量、產奶量和產羔數等。要育種先選種。優秀的細毛羊品種有澳洲美利奴和中國美利奴。奶山羊有瑞士的薩能奶山羊。絨山羊有中國的內蒙古絨山羊以及遼寧絨山羊。羔皮羊有卡拉庫爾羊。肉用山羊如馬頭山羊、長江三角洲白山羊等都是產肉量較高的品種。選配也很關鍵。根據育種目標，選擇合適的母羊與公羊交配獲得理想的后代。綿羊和山羊的純種繁育方法有品系繁育法、血液更新法和品種選育法，另外，可以通過雜交來改良品種的某一遺傳缺陷。

5 學習方法總結

家畜育種學是畜牧學科的重要分支學科之一，對指導畜牧業發展具有重要的意義。對學習方法進行的總結，包括學習方法的改進、課程理論體系的掌握、知識要點和難點的把握等。

5.1 學習方法的改進

《家畜育種學》課堂上老師使用PPT講授課程知識，利用課間時間播放與章節知識相關的視頻來介紹育種學在實踐中的應用情況。課后，老師讓學生注冊并登錄藍墨云手機軟件完成作業提交、在線答疑以及課程資源自主學習等任務。張燕軍等[3]對《家畜育種學》的教學方法的探索同樣涉及網絡教學。避免了單一的課程理論知識的講授，有利于加深學生對知識點的理解和掌握[4]。老師對于教學方法的革新順應了張茂等人[5]對于《家畜育種學》課程的教學改革，尋求與動物科學專業發展特色相適應的教學方法，旨在增強學生學習的興趣，培養學生動手實踐的能力。不僅課程教學方法進行了改革，而且考核體系也相應地進行了完善。課程的成績按照各個部分的權重計量，其中期末的考試成績占比70%，軟件答題、出勤情況、作業情況占比30%。與于向春[6]的課程考核研究類似，都是為了達到考核與教學相得益彰的目的，有助于學生充分理解課程的方法和原理，打好專業學習的基礎。與老師的教學方式和考核辦法相適應，筆者充分利用課余時間預習，課上做好筆記，按時提交作業并且利用網絡資源深入學習課程知識和及時地進行復習，對課程知識體系有了全方位的掌握。并且積極主動地聯系老師，參與相關科研項目的研究以此來鍛煉自己動手實踐的能力，努力做到理論與實踐的結合。

5.2 課程理論體系的掌握

《家畜育種學》這門課程的知識體系可以簡單概括為以下幾個方面：現有畜禽品種的改良、培育新品種和新品系、利用雜種優勢以及家畜遺傳資源的保護等。在學習的過程中筆者充分利用這些知識模塊相互之間的聯系，運用橫向比較的方法和發散思維，對各個知識點進行了系統的掌握。其中，品種改良可以通過引入雜交和級進雜交的方式。引入雜交是引入優秀的種公畜，同地方品種的母畜交配以改進地方品種的某一個性狀缺陷。級進雜交則是徹底改變地方品種。人們不僅要求現有畜禽品種性狀的優良，還追求培育新的品種或品系，使得畜禽產品能更好地滿足人們的需求。新品種和新品系的培育包括組建基礎群、選種、選配、出現理想表型性狀、出現理想基因型、橫交固定、擴群。其中選種環節要進行生產性能測定，具體方法有兩種，即測定站測定與場內測定，兩種測定方法都具有各自的優缺點。雜種優勢的利用是將兩個不同群體進行雜交，以期獲得最佳生產性能表現，提高經濟效益。群體的人工選擇以使得家畜更加有利于人類為目的。選配時考慮到近親交配，不同個體間交配之前要根據群體的系譜計算它們之間的親緣系數。應盡量避免親緣系數較大的個體間的交配。育種學將交配雙方到共同祖先的代數之和在六代以內的稱為近交。近交可以揭露隱性有害基因、保持優良個體的血統和提供近交系實驗動物。彭方美等[7]對近交系實驗大鼠的利用為醫藥學研究提供了方便。總體上《家畜育種學》涵蓋育種和保種兩大方面，育種涉及利用以上內容制定的育種規劃，而保種就是保護家畜遺傳資源的多樣性，也即盡量完整地保存現有畜禽品種的基因庫。由于人們的保種意識不夠，我國家畜遺傳資源多樣性面臨嚴峻挑戰。保護家畜遺傳資源的多樣性具有重要的經濟意義、科學意義和歷史文化意義，因此應該予以充分重視。

5.3 知識要點和難點的把握

畜種選擇原理與方法、品系與品種的培育、家畜雜種優勢利用和生產性能測定的方法是《家畜育種學》的要點和難點，筆者在學習過程中：首先，根據課堂筆記梳理知識脈絡，記下教師重復的部分，然后，自己整理出每部分的重要知識點，最后，畫出思維導圖。充分利用課余時間搜集課程相關資料，通過查詢圖書館資源、上網學習公共課程等形式更多地發現問題并在下次課堂上向老師求教。無論哪種畜禽的育種工作都涉及以上理論知識。利用一定的育種措施加大選擇反應，如增加可利用的遺傳變異、加大選擇強度、增強育種值估計的準確度以及縮短世代間隔等。單性狀選擇的方法有個體選擇、家系選擇、家系內選擇以及合并選擇。多性狀選擇的方法包括順序選擇法、獨立淘汰法、指數選擇法。品系涵蓋地方品系、單系、近交系、群系、專門化品系以及群系，各個品系都有各自的培育方法。單系培育使用系譜建系法，近交系培育使用近交建系法，群體建系使用群體繼代選育法。雜交優勢利用時不用考慮后代的親緣關系，可以盡量減少公畜頭數以增加整齊度，必須對公畜個體進行選擇以雜交后裔測驗為主，雜種后代培育過程中要注重飼養管理條件的完善。生產性能測定方法要保證所得數據的準確性，要具備足夠的廣泛性并且要經濟實用。測定所得數據要做好記錄和整理，以防數據混亂或丟失。

6 結語

動物遺傳育種是動物科學專業三大研究方向(另外兩個分別是動物營養和動物繁殖)之一。作為畜牧學的重要學科之一，《家畜育種學》是動物遺傳育種研究的核心課程。學好《家畜育種學》對于動物科學專業的學生來說十分重要，它是指導動物育種的理論基礎，在實際生產中，更加注重動手能力的培養與提高。因此應當在學好該課程理論知識的同時還要提高自身實踐能力。