日糧代謝能水平對“京粉1 號”蛋雞產蛋高峰期生產性能的影響

張曉怡，馬秋剛，計 成，趙麗紅，張建云

（中國農業大學動物科學技術學院，動物營養學國家重點實驗室，北京100193）

家禽能夠根據自身對能量的需要來調節采食量，因此能量供給會影響家禽對其他營養素的攝入，此外能量對家禽的生產性能和體組織成分也具有重要的影響[1]。不同飼養標準中蛋雞產蛋高峰期代謝能（ME）需要量差異較大，如NRC（1994）推薦量為2.90 Mcal/kg（折合12.13 MJ/kg）；中國農業部發布的《雞的飼養標準（2004版）》中推薦量為2.70 Mcal/kg（折合11.29 MJ/kg）；海蘭公司飼養手冊對海蘭灰的推薦量為2.77～2.86 Mcal/kg（折合11.60～11.97 MJ/kg），羅曼公司飼養手冊對羅曼粉的推薦量為2.80 Mcal/kg（折合11.70 MJ/kg）。不同品種雞在成熟體重、消化生理、基礎代謝、產蛋性能方面可能存在較大差別，導致能量需求存在不同。“京粉1 號”是中國自主培育的蛋雞優良品種，具有適應性強、產蛋量高、繁殖力高、耗料增重比較低等特點[2]，研究日糧ME 水平對京粉蛋雞生產性能的影響對科學配制日糧、充分發揮蛋雞的遺傳潛力、對提高蛋雞生產性能和降低飼料配方成本具有重大意義。本試驗旨在研究日糧ME 水平對34～44 周齡“京粉1 號”蛋雞生產性能的影響，為“京粉1 號”蛋雞營養標準的制定提供基礎數據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計與日糧 基礎日糧類型為玉米-豆粕-大豆油型，采用沸石粉等比例替代其中的大豆油，構成4種ME 水平分別為10.76、10.86、11.04、11.26 MJ/kg的日糧。試驗采用單因子隨機試驗設計。選取健康、體況相近的32 周齡“京粉1 號”商品代蛋雞（均購于北京華都峪口禽業有限責任公司）360 只，隨機分為4 組，每組9 個重復，每個重復10 只雞，保證每個重復的產蛋率和日產蛋量相近。預試期2 周，正試期10 周（即34～44 周齡）。試驗飼糧組成及營養成分見表1。

1.2 飼養管理 試驗在中國農業大學涿州試驗基地進行，雞舍為全封閉式，縱向負壓通風，夏季采用濕簾降溫，環境溫度控制在18～28℃。光照時間06:00—22:00，共16 h，光照強度為10～20 Lx。采用3 層階梯式籠養，粉料飼喂并根據雞的采食情況適當增減喂料量，以刺激蛋雞食欲，乳頭式飲水器自由飲水。喂料量、免疫程序等均按《商品代京粉蛋雞飼養管理手冊》進行。

1.3 生產性能 每天以重復為單位記錄產蛋數、蛋重、不合格蛋數，計算產蛋率、不合格蛋率、日產蛋量，每周以重復為單位結料，計算平均日采食量、料蛋比；試驗開始時、結束時各按重復稱重1 次，計算日增重。

1.4 代謝試驗 試驗第5 周（即39 周齡）采用酸不溶灰分內源指示劑法進行代謝試驗。每個重復選取1 籠中的2 只雞收糞。用收糞盤收集試雞的糞尿排泄物，撿去羽毛等雜物，噴灑4 mol/L 鹽酸混勻后置于-20℃保存，連續收集48 h。將收集好的糞樣解凍后混勻，在烘箱中65℃干燥至恒重，置室內回潮24 h，粉碎過40 目篩后裝瓶封存以待分析。飼料和糞尿排泄物中水分根據《飼料中水分和其他揮發性物質含量的測定》（GB/T6435-2006）測定，ME 由動物營養學國家重點實驗室分析測定中心用全自動氧彈測熱儀測定，鹽酸不溶性灰分根據《飼料中鹽酸不溶灰分的測定》（GB/T23742-2009）測定。

1.5 統計分析 采用SAS 9.0 軟件中的一般線性模型（GLM）進行單因素方差分析，以重復為1 個試驗單元。差異顯著性檢驗水平為0.05，方差分析差異顯著者，以最小顯著差異（LSD）法比較平均數間的差異。采用不相關比較法（Orthogonal）分析各指標隨ME 水平的線性或曲線反應趨勢。

2 結 果

2.1 日糧ME 水平對京粉蛋雞產蛋高峰期產蛋性能的影響 由表2 可知，ME 水平對“京粉1 號”蛋雞的產蛋率、平均蛋重及日產蛋量均無顯著性影響，產蛋率和平均日產蛋量隨代謝能水平的升高呈先升高后降低，其中10.86 MJ/kg ME 組的產蛋率和日產蛋量最高，產蛋性能最佳。

2.2 日糧ME 水平對京粉蛋雞產蛋高峰期平均日采食量及料蛋比的影響 由表2 可見，ME 水平對“京粉1 號”蛋雞的平均日采食量影響顯著（P＜0.05），當ME 水平高于10.86 MJ/kg 時，平均日采食量隨ME 的升高呈線性下降（P＜0.05）。其中，10.86 MJ/kg ME 組平均日采食量最高，分別比10.76、11.04、11.26 MJ/kg ME 組提高了2.16%、3.95%、7.21%（P＜0.01）。日糧ME 水平對料蛋比無顯著性影響，但隨著ME 水平升高，料蛋比有線性降低趨勢（P=0.07）。當ME 從10.76 MJ/kg 到11.04 MJ/kg 時，料蛋比呈線性下降，當ME 水平高于11.04 MJ/kg 時，料蛋比基本維持穩定。這表明ME 在10.76～11.04 MJ/kg 變化時，能量為第一限制性因素，因此參考NRC（1994）蛋雞能量需要析因模型，采用10.76、10.86、11.04 MJ/kg ME 3 組數據對ME 攝入量（MEI，kJ/d）、代謝體重（W0.75，kg）、平均日增重（ΔW，g/d）、平均日產蛋量（EM，g/d）進行回歸分析可以得到回歸公式：MEI=400.02W0.75+19.64ΔW+10.52EM（P＜0.01，R2=0.9611）。

表2 日糧ME 水平對“京粉1 號”蛋雞產蛋高峰期生產性能的影響

2.3 日糧ME 水平對京粉蛋雞產蛋高峰期平均日增重的影響 從表2 可見，ME 水平對平均日增重有極顯著性影響，10.86 MJ/kg ME 組 極 顯著 高 于11.26 MJ/kg ME 組（P＜0.01）。如圖1 所示，對試雞的ME 實際日攝入量和日增重進行回歸分析，日增重與ME 攝入量之間存在顯著的二次線性相關（y=243.47x2-538.45x+297.04，R2=0.9017，P＜0.05）。根據回歸方程可以得出，要保證蛋雞的體增重為正，ME 日攝入量應不低于1.158 MJ。

圖1 ME 攝入量與日增重的關系

2.4 日糧ME 水平對京粉蛋雞產蛋高峰期營養物質利用率的影響 從表3 可見，11.26 MJ/kg ME 組的ME 極顯著高于10.76、10.86 MJ/kg ME 組（P＜0.01），各處理間的干物質表觀消化率和能量表觀代謝率差異不顯著，隨ME 水平的升高有先增加后減小的趨勢。11.04 MJ/kg ME 組的干物質表觀消化率和能量表觀代謝率最高。

3 討 論

3.1 日糧ME 水平對京粉蛋雞產蛋率的影響 本試驗結果表明，日糧ME 水平對蛋雞產蛋率無顯著性影響，這與王昌杰等[3]的報道一致。也有研究表明，日糧ME水平可以顯著影響蛋雞的產蛋率[4]，但并不是ME 水平越高，產蛋率越高。徐寧等[5]研究表明，低能組“京紅1 號”蛋種雞的產蛋率顯著高于高能組；王少琨等[6]研究表明，11.30 MJ/kgME 組汶上蘆花蛋雞的產蛋率顯著高于10.68 MJ/kg 和11.51 MJ/kg ME 組。日糧能量水平對產蛋率的影響可能與采食量等其他方面因素有關。本試驗中11.26 MJ/kg ME 組的產蛋率最低，這可能是由于11.26 MJ/kg ME 組采食量顯著低于其他處理組，導致其蛋白質或其他營養物質攝入較少所引起的。

表3 日糧ME 水平對“京粉1 號”蛋雞產蛋高峰期養分表觀消化率的影響

3.2 日糧ME 水平對京粉蛋雞平均日采食量和料蛋比的影響 很多研究表明，ME 水平對家禽的采食量具有顯著性影響，且采食量隨ME 水平升高而降低[7-8]。但也有研究表明，日糧ME 水平對家禽的采食量無顯著性影響[9]。這可能是由于日糧能量梯度設置較小，以及蛋雞的品種、飼料的適口性、形狀、胃腸道容積和環境等因素影響采食量，因此家禽采食量隨能量的變化規律并非完全一致。在本試驗中，日糧ME 對采食量有顯著性影響，當ME水平高于10.86 MJ/kg 時，采食量隨ME 的升高呈線性下降，但是10.76 MJ/kg ME 組采食量顯著低于10.86 MJ/kg ME 組，這可能是由于低能組的飼料適口性太差導致，這與秦鵬等[10]的報道一致。

劉 佳 等[11]研 究 表 明，10.07～11.78 MJ/kg ME 對25～51 周齡尼克粉蛋雞的料蛋比有顯著性影響，且料蛋比隨ME 水平的升高而降低。本試驗中，隨著ME 水平的升高料蛋比有下降的趨勢，但是各組間的料蛋比無顯著性差異，這可能與本試驗中ME 梯度設置較低有關。

NRC（1994）中蛋雞能量需要析因模型為MEI（kcal/d）=W0.75（173—1.95T）+5.5Td+2.07EM。本次試驗期間雞舍溫度（T）大致為28℃，代入NRC（1994）蛋雞能量析因模型可以得：MEI（kcal/d）=118.4W0.75+5.5.4+2.07EM。本次試驗得出的析因模型換算為MEI（kcal/d）為MEI=95.68 W0.75+4.705.68 W 型換算。將二者進行比較可以看出：本試驗模型中的維持需要量、增重量低于NRC（1994）模型，而產蛋需要量高于NRC（1994）模型。產生該現象的可能原因：一是本試驗模型中未考慮到環境溫度的影響；二是近年來的蛋雞品種經過選育進化使得攝入的能量更多用于產蛋以增加經濟效益。

3.3 日糧ME 水平對京粉蛋雞平均日增重的影響 處于產蛋高峰期的蛋雞代謝強度大，若提供的營養不足會極大消耗蛋雞體能，進而縮短蛋雞產蛋高峰期[12]；若提供營養過剩，又會增加蛋雞的腹脂沉積，導致其性機能變差，產蛋量變低，同時會造成飼料浪費。因此，產蛋高峰期蛋雞體重維持緩慢增長對于保證蛋雞的產蛋量和高峰期的持續時間具有重要意義。

“京粉1 號”與海蘭灰、羅曼粉品種在體重、生產性能等方面較為相似。《海蘭灰生產性能標準手冊》中海蘭灰、《羅曼粉蛋雞飼養管理手冊》中羅曼粉在34～44 周齡的日增重分別為0.43、0.29 g，推薦ME 日攝入量分別為1.154～1.200、1.167～1.193 MJ/d。將所查海蘭灰和羅曼粉的日增重代入上述回歸方程y=243.47x2—538.45x+297.04，可以計算出海蘭灰與羅曼粉在該階段的ME 日攝入量分別為1.173、1.168 MJ/d，與飼養手冊上的基本一致。《商品代京粉蛋雞飼養管理手冊》中“京粉1 號”在該階段的適宜日增重為0.14 g，按照以上回歸公式計算得出“京粉1 號”在該階段的最低ME 的日攝入量應為1.163 MJ/d。

4 結 論

本試驗結果顯示，當ME 水平為11.04 MJ/kg 時，“京粉1 號”具有較好的生產性能。ME 攝入量與代謝體重、平均日增重之及日產蛋量之間的關系式為MEI（kJ/d）=400.02W0.75+19.64ΔW+10.52EM（P＜0.01，R2=0.9611）。為保證蛋雞在產蛋高峰期保持適宜的體增重，推薦“京粉1 號”在產蛋高峰期的ME 日攝入量為1.163 MJ/d。當該階段蛋雞的采食量為100、105、110 g 時，相應的日糧ME 水平推薦值分別為11.63、11.08、10.57 MJ/kg。