我國豬肉國際市場可依賴程度研究
——基于主要肉類產品的對比分析

李方敏，王俊锜

（浙江工業大學經濟學院，浙江杭州 310023）

居民生活水平及收入的提高促使食物種類呈現明顯多樣化發展趨勢。改革開放以來，隨著人均糧食消費量的逐步下降，我國其他食物消費量明顯上升。根據農村居民人均食物消費量數據，我國人均糧食（稻谷、小麥、玉米占90%）及蔬菜消費量40 年間分別下降了90.6 kg（36.7%）和51.8 kg（36.6%），而人均豬肉、牛肉、羊肉、禽肉、水產品、蛋類等非谷物食物的消費量則從7.6 kg 猛增至44.6 kg，增幅達484%。

食物安全的本質是食物供給保障，在我國食物自給不足、供需缺口加大及國家開放度逐步提高的背景下，依靠高食物自給率來保障國家食物安全的戰略不再適用。2014 年底中央提出了“以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐”的糧食安全新戰略。為了保障國內糧食安全，中國政府在新時期提出了農業“走出去”的構想，2016 年中央“一號文件”再次強調農業“走出去”要“統籌用好國際國內兩個市場、兩種資源”，2017 年中央“一號文件”明確指出要“加強農業對外合作，推動農業走出去”。合理利用國際資源保障我國食物安全已成為共識。現有文獻多關注于狹義國際糧食市場和國內糧食需求的描述和對未來的預測，缺乏對肉類產品國內外市場變化規律的認識和分析，對我國豬肉產品國際市場可依賴研究還較缺乏。基于此，本文以我國主要肉產品為研究對象，分析未來主要肉類產品國際市場的供求特征，利用近十年全球主要肉類產品生產消費和貿易數據，全面對比豬肉、牛肉、羊肉的生產、消費和貿易情況，總結3 種肉類產品生產、消費和貿易特點，并進一步分析我國豬肉進口來源國可依賴程度，為我國選擇合理貿易合作伙伴、制定合理食物安全政策提供依據。……