咖啡拉花的魅力

文/軼 凡

靜心制作一杯咖啡，對設備的要求相對簡單：一只手沖壺，一張濾紙，一個手沖的杯子。即便沒有手沖的杯子，有濾紙就可以完成，只要記得水溫一定在95攝氏度以上就行。我非常喜歡在家里自己做咖啡，因為我的咖啡有受眾——我的愛人。他也喜歡咖啡，而且這個喜歡完全出于我的“培養”。

曾經畏懼咖啡、害怕喝了咖啡影響睡眠的他，因為我的改良咖啡而喜歡上了咖啡，已每天離不開咖啡了——我是多么地有成就感呀！

我每次給他做咖啡的時候都會考慮他的感受，“少咖啡因”，我奉行這一準則，發明了多款的咖啡。為了滿足注重品相的他，我刻苦地學習咖啡拉花而小有成就。說來有趣，拉花看似復雜，實則簡單易行。咖啡拉花就是在原始的意式咖啡上做出葉子或其他圖案的工藝。起初咖啡拉花注重的是圖案的呈獻，但經過發展和演進之后，咖啡拉花不只在視覺上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式、技巧上也一直不斷改進，進而達到咖啡色、香、味俱全的境界。

想起曾經不太了解咖啡的時候，我們在麥當勞買一對雞翅，獲贈一杯咖啡，先興致勃勃地把雞翅吃掉。因為是晚上，他不敢喝掉咖啡而把咖啡帶回家放進冰箱，等第二天上午喝掉。還有，那時星巴克咖啡還覺得是高消費，在周五廣發卡買一送一，待星巴克咖啡店就要打烊的時候匆匆趕過去，買上兩杯咖啡回家放到冰箱里，轉天加熱之后再喝。可能那種匆匆喝咖啡的感覺也很好，雖然知道，咖啡過時就沒了原有的風味！

都是曾經的美好記憶！現在一提起咖啡，多數的記憶都是和他有關的，喜歡的東西有人分享才會有意思。自從上大學培養了他和我一起喝咖啡的習慣后，咖啡就成了我們生活中不可或缺的一部分。就是因為他喝咖啡，便給了我做咖啡的興致和耐心。

咖啡拉花非常簡單，只要用心。意式濃縮咖啡，有多種方式的制作（當然我最喜歡手沖）。奶泡機或者法壓壺都可以做成各種非常適宜的奶泡，然后就是把奶泡緩緩放入咖啡中。速度不同、角度不同，花樣就不同，自己的喜愛，決定你的拉花形態，一人一個手法，千差萬別。就這么簡單。但是愛你的人永遠覺得你做的是最棒的——咖啡拉花的魅力也許就在于此吧？