維生素C＋蝦≠砒霜

文/明 方

雖然我們處在科學(xué)發(fā)展的時(shí)代，但并非所有的科普信息都是科學(xué)的。前不久，有一篇報(bào)道說，在臺灣，有一名女孩在一天晚上突然七竅流血暴斃，經(jīng)初步驗(yàn)尸，斷定為因砒霜中毒而死。進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，死者生前每天會服食維生素C，晚餐又吃了大量的蝦。文章煞有介事地舉證說，美國芝加哥大學(xué)的研究人員通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等軟殼類食物含有大量濃度較高的五價(jià)砷化合物，這種物質(zhì)本身對人體并無毒害作用，但在服用了維生素C之后，由于化學(xué)作用，使原來無毒的五價(jià)砷轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷，又稱為“三氧化二砷”，就是人們俗稱的 “砒霜”！所以，文章“諄諄告誡”說：“為慎重起見，在服用維生素C期間，應(yīng)忌食蝦類。”

話雖說得有鼻子有眼兒，但我要告訴您，這純屬謠言，該說法并不靠譜。我們從兩個(gè)方面說。

一方面，在實(shí)際生活中，大家普遍存在蝦、果同吃的現(xiàn)象，例如我們?nèi)コ宰灾停瘸晕r也吃蔬菜水果，這里既有五價(jià)砷也有維生素C，從未見誰有這方面中毒的報(bào)道。

另一方面，我們來看看中毒所需的條件。有研究結(jié)果顯示，蝦的確含砷元素，但是要想蝦跟維生素C同吃引起中毒，至少要滿足兩個(gè)條件：①吃海鮮的量要很大，須達(dá)到50千克以上；②要大劑量地服用維C，達(dá)到10千克以上。要達(dá)到這兩個(gè)條件，其可能性幾乎為零。無怪乎有網(wǎng)友調(diào)侃說，吃這么多的蝦跟這么多的維生素C，還沒產(chǎn)生中毒反應(yīng)，就撐死了。

所以，維生素C與蝦同食，是不會中毒的。

除了維生素C＋蝦 “引起中毒”的傳言，我們還聽到過另外兩種“中毒”的傳言，在此一并予以澄清。一種是“感冒藥＋可樂=中毒”，這說法也不靠譜。大多數(shù)感冒藥的主要成分中含有咖啡因等堿性物質(zhì)，與可樂等碳酸飲料中的酸性物質(zhì)混合，起化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果是藥力沒有了，而不是傳說中的會中毒。另一種是“榴梿＋可樂=中毒”的說法，也屬謠言。榴梿和可樂合在一起吃增加胃腸負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致消化不良及腹脹，頂多是這個(gè)負(fù)面作用，而不會中毒。當(dāng)然，如果為了保證藥效或?yàn)榱吮苊獠皇娣闆r，我們在服感冒藥的時(shí)候，盡量不喝可樂；在吃榴梿的時(shí)候不喝可樂或喝可樂時(shí)不吃榴梿，也有必要，但那與傳言的會造成“中毒”，根本不是一回事。