基于“教、產(chǎn)、研、訓(xùn)、賽”五位一體的專業(yè)建設(shè)與實踐
——以福建工貿(mào)學(xué)校為例

陳 鋒，李志文

（1.福建省職業(yè)技術(shù)教育中心，福州 350001；2.閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 龍巖 364021）

福建作為中國經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的南方省份，城鎮(zhèn)居民高凈值人群數(shù)量持續(xù)增長，消費結(jié)構(gòu)產(chǎn)生新的變化，以美容美發(fā)為代表的服務(wù)行業(yè)的消費水平不斷提升，在美發(fā)、美容、化妝品、美容器械等領(lǐng)域形成了新的朝陽產(chǎn)業(yè)。隨著市場的專業(yè)化細(xì)分及標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的產(chǎn)業(yè)管理模式被業(yè)界認(rèn)同，產(chǎn)業(yè)模式的提升和改造成為燃眉之急。為加快福建省服務(wù)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、適應(yīng)美發(fā)美容企業(yè)發(fā)展需求，福建工貿(mào)學(xué)校立足于福建省海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)美容美發(fā)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型及城鎮(zhèn)居民日益增長的高品質(zhì)生活需求,在美發(fā)與形象設(shè)計專業(yè)開展了“教、產(chǎn)、研、訓(xùn)、賽”五位一體化的專業(yè)建設(shè)與實踐，探索了產(chǎn)教深度融合、校企協(xié)作育人的專業(yè)建設(shè)實踐路徑。[1]

一、產(chǎn)教深度融合協(xié)同育人，以產(chǎn)業(yè)人才需求定位教學(xué)

福建工貿(mào)學(xué)校是中國美發(fā)美容協(xié)會理事單位、全國美發(fā)與形象設(shè)計專業(yè)中職聯(lián)盟單位、福建省美發(fā)美容協(xié)會副會長單位、福州市美發(fā)美容協(xié)會常務(wù)理事單位。學(xué)校依托行業(yè)建立多層面校企合作平臺，先后與藍(lán)寶石、曼丹等區(qū)域龍頭企業(yè)合作辦學(xué)，行企校建立三方合作董事會下的管理機制，實現(xiàn)專業(yè)共建、師資共管、資源共享、合作共贏。

以企業(yè)崗位需求精準(zhǔn)人才培養(yǎng)定位，校企雙方全面參與人才培養(yǎng)方案的論證與制定：召開由企業(yè)技術(shù)總監(jiān)、高級技師、人力資源經(jīng)理（HR）、教研員、骨干教師參與的職業(yè)典型崗位能力分析會，以基礎(chǔ)技能型（美發(fā)師）、技術(shù)技能型（形象設(shè)計師）、技術(shù)管理型（店長、培訓(xùn)師）三個企業(yè)崗位定位教學(xué)[2]。注重學(xué)生職業(yè)道德、人文素質(zhì)及工作實踐技能的養(yǎng)成，打破以課堂理論知識傳授為主的教學(xué)模式，建立“以就業(yè)為導(dǎo)向、以崗位為主軸、以職業(yè)能力為核心”的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)體系。

在精準(zhǔn)的人才培養(yǎng)定位下，實現(xiàn)“1+1”的校企共同培養(yǎng)模式。雙方以實戰(zhàn)崗位能力需求構(gòu)建項目化課程體系，以教育部頒發(fā)的專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)為藍(lán)本共同研討實施性強的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。在企業(yè)典型實戰(zhàn)崗位職業(yè)能力分析基礎(chǔ)上形成遞進(jìn)式能力培養(yǎng)體系，將近年來職業(yè)院校技能競賽中的行業(yè)核心技術(shù)融入其中，同時借鑒韓國專業(yè)課程體系構(gòu)建模型，重構(gòu)項目化、模塊化專業(yè)課程體系，形成了“課程內(nèi)容行業(yè)化、教學(xué)資源一體化、職業(yè)素養(yǎng)鮮明化”的專業(yè)特色。

校企合作中，教學(xué)指導(dǎo)委員會建立起“雙導(dǎo)師”教學(xué)團(tuán)隊、“雙班導(dǎo)師”教育團(tuán)隊，開展多層次多維度的教育教學(xué)管理。校企師資“互派、互認(rèn)、互聘、互幫、互學(xué)、互評、互補”，開展“雙導(dǎo)師”制下的“理實一體化”教學(xué)，重視職業(yè)崗位核心技能培訓(xùn)，注重校內(nèi)實訓(xùn)與企業(yè)實習(xí)的對接。企業(yè)專家共同參與日常授課和階段性考核，實現(xiàn)校企“雙主體”評價。采用集中或分散的形式，讓學(xué)生利用雙休日、寒暑假到企業(yè)見習(xí)，以“準(zhǔn)職業(yè)人”的身份參與工作，達(dá)成“工學(xué)結(jié)合、知行合一”教學(xué)效果（如圖1）。

圖1 專業(yè)建設(shè)實踐路徑

二、建設(shè)全崗位校內(nèi)實訓(xùn)基地，以企業(yè)運營模式開展生產(chǎn)

學(xué)校接受中央“現(xiàn)代職業(yè)教育提升項目”撥款，校企共建高標(biāo)準(zhǔn)“沙龍一站式全崗位”美發(fā)美容校內(nèi)實訓(xùn)基地。基地面積近1 500平方米，設(shè)有美發(fā)、美容美體、形象設(shè)計、美甲、彩妝、攝影等6個功能實訓(xùn)室及產(chǎn)品研發(fā)中心、VIP室體驗室，可容納6個班（40人/班）同步開展實訓(xùn)。場地設(shè)備均按國頒、部頒標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，擁有日本寶貝蒙智能剪發(fā)一體機、德國生普生發(fā)促進(jìn)儀等一批具國內(nèi)外先進(jìn)水平的儀器設(shè)備，各類產(chǎn)品均按照高端沙龍要求配置。同時，基地引進(jìn)企業(yè)人才培養(yǎng)管理運營模式，探索“12345”校企深度合作的專業(yè)建設(shè)模式，在實體店企業(yè)工作環(huán)境中培養(yǎng)技能型人才。

（一）沙龍體驗，一站教學(xué)

美發(fā)與形象設(shè)計專業(yè)構(gòu)建了技能體驗型教學(xué)平臺，針對行業(yè)或崗位群的技能培養(yǎng)，綜合國內(nèi)外“一站式教學(xué)”的改革經(jīng)驗，通過“沙龍體驗式”實景教學(xué)，將學(xué)生當(dāng)做員工，在美發(fā)、美容、美體、化妝、形象設(shè)計、管理、培訓(xùn)等“全崗位”實體店中開展“一站式”課堂實訓(xùn)，將企業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)融入課堂要求，對接美發(fā)師、形象設(shè)計師、店長及培訓(xùn)師等行企業(yè)所需三個層次“分層分級”人才培養(yǎng)目標(biāo)。在班級中開展階梯式教學(xué)管理：以金字塔形式培養(yǎng)美發(fā)助理、中級美發(fā)工、高級設(shè)計師、技術(shù)總監(jiān)四類技術(shù)人才。培養(yǎng)學(xué)生全面發(fā)展的同時挖掘其個性化潛能，讓學(xué)生擁有一技之長的同時，學(xué)會企業(yè)化運營管理方法，為今后的就業(yè)創(chuàng)業(yè)打下扎實的基礎(chǔ)。

學(xué)校引進(jìn)企業(yè)管理及運行模式，教學(xué)中以真實的企業(yè)環(huán)境、鮮活的企業(yè)案例構(gòu)建“三對接”項目化課程體系，培養(yǎng)高素質(zhì)的校企雙師實現(xiàn)“雙導(dǎo)師”下的理實一體化教學(xué)；以分層級的企業(yè)崗位開展實戰(zhàn)演練，以“雙主體”考核標(biāo)準(zhǔn)實現(xiàn)過程性及終結(jié)性學(xué)生成績評價（如圖2）。

圖2 沙龍體驗實戰(zhàn)教學(xué)

（二）仿真實訓(xùn)，兩個結(jié)合

校企共同建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)實戰(zhàn)崗位校內(nèi)實體店基地，配備先進(jìn)的儀器設(shè)備，擁有240個實訓(xùn)工位，能同時滿足6個教學(xué)班開展實訓(xùn)教學(xué)。基地不但硬件建設(shè)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而且重視軟件投入，建設(shè)起高仿真實訓(xùn)教學(xué)資源庫。在教學(xué)中采用信息化教學(xué)手段，將靜態(tài)的、二維的平面圖片轉(zhuǎn)變?yōu)橛陕曇簟⑽淖帧赢嫛D像構(gòu)成的動態(tài)的、三維動畫，使教學(xué)直觀高效；同時，教學(xué)中采用可重復(fù)使用的頭模、化妝用品取代一次性消費品，降低耗材成本。從線上模擬仿真到課堂“一站式”實景教學(xué)及生產(chǎn)性實訓(xùn)，需要高品質(zhì)軟硬件的充分結(jié)合；同時，高素質(zhì)“雙導(dǎo)師”隊伍建設(shè)使該校專業(yè)教學(xué)師生比為1：11.5，為高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)性技能訓(xùn)練提供了重要保障（如圖3）。

圖3 線上線下仿真實訓(xùn)

（三）學(xué)徒培養(yǎng)，三個階段

按照現(xiàn)代學(xué)徒人才培養(yǎng)方案，遵循技能培養(yǎng)的規(guī)律，把理論學(xué)習(xí)與崗位實踐有機結(jié)合起來，將職業(yè)道德、人文素養(yǎng)、項目化專業(yè)課程、基于企業(yè)崗位群的專業(yè)拓展課程及頂崗實習(xí)融合在三年的“雙導(dǎo)師”制下的教學(xué)、實訓(xùn)和實習(xí)中，實現(xiàn)“工學(xué)交替、產(chǎn)教融合”的“三段式”現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)。

學(xué)校將三年制中等職業(yè)學(xué)校學(xué)徒制培養(yǎng)分為三個階段：從一年級是基礎(chǔ)能力學(xué)習(xí)階段，重視職業(yè)道德、人文素養(yǎng)培養(yǎng)前提下的職業(yè)初體驗帶來的對學(xué)生學(xué)徒“雙身份”的認(rèn)同感；二年級以“學(xué)中做、做中學(xué)”項目化課程為主的專業(yè)技能培養(yǎng)，實現(xiàn)“雙導(dǎo)師”下的工學(xué)交替；三年級以崗位核心技能頂崗實習(xí)為主要內(nèi)容，實現(xiàn)“雙主體”下的綜合考評及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的引導(dǎo)，將現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)精髓內(nèi)涵體現(xiàn)得十分到位（如圖4）。

（四）校企一體，四個對接

依托全國美發(fā)與形象設(shè)計專業(yè)中職聯(lián)盟、福建省美發(fā)美容協(xié)會等與區(qū)域龍頭企業(yè)集團(tuán)緊密合作，在校企合作董事會領(lǐng)導(dǎo)下建立“學(xué)校+集團(tuán)公司”管理班子，共同管理運營實體店基地。以校內(nèi)實體店基地建設(shè)為“靶向”，探索兩種體制下校企一體緊密合作的機制途徑，實現(xiàn)“校企合作”中體制與機制的對接、“產(chǎn)教融合”中實體店基地與行業(yè)的對接、“工學(xué)結(jié)合”中實體店基地與企業(yè)和公司的對接、“知行合一”中課程標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的對接，為專業(yè)的建設(shè)實踐打下深厚的基礎(chǔ)（如圖5）。

圖4 學(xué)徒培養(yǎng)三個階段

圖5 校企合作四個對接

（五）精細(xì)管理，五位一體

為了“學(xué)以致用”，實體店基地開設(shè)對外服務(wù)門廳，鼓勵學(xué)生真實“上崗”。他們面向周邊居民提供服務(wù)，采用自助收銀一體機，經(jīng)營創(chuàng)收由企業(yè)代收并投入耗材使用。在教學(xué)、生產(chǎn)性實訓(xùn)的同時，基地兼具產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)員工培訓(xùn)、承接技能競賽的功能，初步建立了“教學(xué)+生產(chǎn)+科研+培訓(xùn)+競賽”的“五位一體”運行模式。企業(yè)方在人才培養(yǎng)方案、實戰(zhàn)課程、實訓(xùn)師資等教學(xué)資源以及校內(nèi)一站式實訓(xùn)、實體店生產(chǎn)性運營及創(chuàng)收合理轉(zhuǎn)化方面為學(xué)校提供了豐富的資源，學(xué)校在項目產(chǎn)品研發(fā)及市場推廣、行企業(yè)社會化及在職員工培訓(xùn)、以競賽為平臺提高企業(yè)知名度、培養(yǎng)工匠人才等方面反哺企業(yè)（如圖6）。校企合作董事會不斷完善專業(yè)建設(shè)管理制度，形成精細(xì)化管理體系，實現(xiàn)校企一體、資源共享、合作共贏的良性循環(huán)。

圖6 五位一體運行模式

三、建立產(chǎn)學(xué)研運行機制，以教學(xué)及市場需求實施產(chǎn)品研發(fā)

校企雙方共建產(chǎn)學(xué)研運行機制，利用優(yōu)質(zhì)的師資和科研條件，開展教學(xué)技術(shù)文件的研發(fā)。學(xué)校與韓國美容文化研究協(xié)會經(jīng)友好交流，成立中韓形象設(shè)計戰(zhàn)略合作基地，每年承辦中韓形象設(shè)計專業(yè)技術(shù)現(xiàn)場交流會，搭建省內(nèi)國際化交流平臺。學(xué)校與臺灣科技大學(xué)實現(xiàn)互訪，借鑒臺灣地區(qū)技職教育美容美發(fā)專業(yè)課程體系構(gòu)建及實施經(jīng)驗，對接國際國內(nèi)美容美發(fā)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從福建省企業(yè)升級人才培養(yǎng)需求出發(fā)，開發(fā)專業(yè)教學(xué)技術(shù)文件。

校企雙方在創(chuàng)新中求突破，加快科研發(fā)展。校企師資根據(jù)市場調(diào)研及企業(yè)客戶需求，自主研發(fā)了“七彩光子療法”和生姜防脫生發(fā)系列產(chǎn)品，用于治療脂溢性脫發(fā)。校內(nèi)產(chǎn)品研發(fā)中心的科研不僅降低了企業(yè)的研發(fā)成本，還直接為技術(shù)產(chǎn)品對接特定的客戶及市場，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益，實現(xiàn)合作共贏。學(xué)校也成為區(qū)域科技成果轉(zhuǎn)化推廣服務(wù)咨詢基地和科技信息的集散地。

四、實現(xiàn)教育反哺社會功能，為從業(yè)者開展專業(yè)技能培訓(xùn)

隨著美容美發(fā)行業(yè)日趨成為國家乃至區(qū)域新興行業(yè)及新的經(jīng)濟(jì)增長點，從業(yè)人員的需求量激增。僅從年齡分布看，該行業(yè)屬于青春行業(yè)，從業(yè)者學(xué)歷不高，年齡偏小，主要通過短期崗前培訓(xùn)完成技能學(xué)習(xí)。隨著產(chǎn)業(yè)日趨往高端化轉(zhuǎn)型發(fā)展，對高學(xué)歷和高職業(yè)資格人才需求日益迫切。從職業(yè)技術(shù)分布看，從業(yè)者職業(yè)資格的分布已成正態(tài)，但持高級資格證書的人較少[3]。因此，整個行業(yè)存在“入門門檻低、高技術(shù)人才缺乏”的特點。高端美容美發(fā)人才培訓(xùn)以及低端農(nóng)村勞動力城鎮(zhèn)化轉(zhuǎn)移入門培訓(xùn)都亟待解決。

學(xué)校緊跟市場人才培養(yǎng)需求，充分發(fā)揮校內(nèi)實訓(xùn)基地師資及設(shè)備優(yōu)勢，承擔(dān)了行企員工和農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)，成為省職業(yè)資格技能等級鑒定、職工崗位培訓(xùn)與再就業(yè)培訓(xùn)、農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地。實現(xiàn)學(xué)校反哺企業(yè)、服務(wù)社會的能力，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展添磚加瓦。

五、培養(yǎng)高素質(zhì)技能人才，工匠精神綻放競賽場上

學(xué)校秉承“快樂式禮儀、生活化德育、內(nèi)涵式發(fā)展”的辦學(xué)理念，以弘揚傳統(tǒng)文化和培育民族精神為核心，堅持以人為本，依托中國優(yōu)秀傳統(tǒng)孝義文化精髓，在強化學(xué)生的職業(yè)道德與人文素養(yǎng)教育的同時，多渠道、多元化、多層次地培養(yǎng)人才。開展雷鋒專業(yè)特色志愿服務(wù)，為周邊兄弟單位及社區(qū)、小學(xué)、福利院、監(jiān)獄等特殊群體開展義剪等公益性服務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊意識、服務(wù)意識、感恩意識。專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)提倡“課前5要”“課中4需”“課后3保”；在項目化教學(xué)分解中適當(dāng)融入職業(yè)道德及人文素養(yǎng)教育，倡導(dǎo)專業(yè)獨特的職業(yè)態(tài)度；追求“精益求精、至臻至美”的技術(shù)水平；培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神、工匠精神，使他們逐漸從“準(zhǔn)職業(yè)人”成長為“社會人”。

“生為本、師為根”，“雙師”素質(zhì)提升是專業(yè)發(fā)展的潛能所在。學(xué)校與區(qū)域龍頭企業(yè)簽訂教師員工互派協(xié)議，與韓國以及國內(nèi)部分院校建立合作關(guān)系。采取“走出去、請進(jìn)來”方式引進(jìn)名師，以國際技術(shù)交流會、職業(yè)技能賽項研討、行業(yè)新興技術(shù)培訓(xùn)等形式聚焦行業(yè)前沿技術(shù)，緊跟潮流步伐，促進(jìn)專業(yè)師資技能提升。

同時，學(xué)校常承接省教育廳、人社廳等7個廳級單位的各類專業(yè)賽事，同時也積極參加全國美發(fā)美容職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會、福建省美容美發(fā)協(xié)會、福建省職業(yè)技術(shù)教育協(xié)會主辦的各類師生專業(yè)比賽，深入研討賽項規(guī)程、提煉專業(yè)核心技術(shù)，將競賽中呈現(xiàn)的最新行業(yè)技術(shù)帶到教學(xué)和實踐中，達(dá)到“以賽促教、以賽促學(xué)、以賽促改”目的，提升專業(yè)整體內(nèi)涵建設(shè)水平。近四年來，師生在世界級、國家級、省市級“政、行、企”專業(yè)競賽中屢獲佳績，獲獎23人次，其中一等獎9人次。代表福建省參加2018年世界技能大賽中國區(qū)選拔并入選國家隊。基于“教、產(chǎn)、研、訓(xùn)、賽”五位一體化下美發(fā)與形象設(shè)計專業(yè)建設(shè)與實踐在各類職業(yè)技能大賽的賽場上結(jié)出累累碩果。