不同有機肥料對紫甘薯產量及品質的影響

陳碧梅

（廣西壯族自治區北海市合浦縣農業科學研究所，廣西北海 536100）

我國是世界上最大的甘薯生產國，種植面積和總產分別占世界的42.65%和71.22%。甘薯是廣西重要的糧食作物和經濟作物，常年種植面積約20萬hm2，在全國種植面積排名第7位[1]。甘薯作物單產高，耐貯藏，可作食品、醫藥、化工等加工原料，也是生物質能源的重要資源，是最具增產、增收、加工潛力和市場需求的作物之一，甘薯在保證糧食安全和緩解能源危機方面的重要性日益凸顯[2]。甘薯耐瘠薄，對土壤肥力要求不嚴格，一生中吸收最多的元素是氮、鉀和鈣，對磷的需要量雖然比氮和鉀少，但磷的供給狀況對甘薯的正常生長和品質特性有重要影響，因此需要根據土壤肥力條件進行氮磷鉀配合施用，才能達到產量和品質協同提高的目的。隨著生活水平的提高，科學健康飲食已成為大家關注的熱點，甘薯因含有大量的膳食纖維，備受人們喜愛。但甘薯生產中化肥的過度使用，容易造成土壤板結酸化，影響甘薯的產量和品質[3]。

蝦肽海洋有機肥是利用生物酶解和微生物技術提取海洋中魚蝦蟹蛋白、貝類礦物質，經科學處理后與水溶有機碳、海藻、黃腐酸、生物有益菌、小分子水溶硅鎂硫鋅硼鉬等元素經深度發酵熟化螯合濃縮而成，對作物具有促生長、增產量、提品質，并能延長保鮮期的作用，同時能防治病蟲害，對果實蠅、紅蜘蛛、薊馬、跳甲、根結線蟲等帶甲殼、羽、卵殼的害蟲具有十分優秀的防治效果。有關蝦肽海洋有機肥對甘薯產量和品質的研究尚未見報道，因此筆者分別施用雞屎有機肥、蚯蚓有機肥和蝦肽海洋有機肥種植甘薯，比較不同有機肥對甘薯產量和品質的影響，以期篩選出甘薯生態種植專用肥。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試材料為紫心甘薯品種桂經薯8號，是廣西壯族自治區農業科學院經濟作物研究所以廣薯87自然授粉而獲得種子，經篩選鑒定育成。區試代號桂能31-1，甘薯審定編號桂審薯2016022號。其特征株型匍匐，分枝數3～7個，葉形中裂復缺刻形，頂葉綠色，葉片綠色，葉脈基部紫色，莖綠色，薯形紡錘形，薯皮紫色，薯肉紫色。

供試肥料有雞屎肥、蚯蚓肥、蝦肽海洋有機肥（購自北海正想農業科技有限公司）。

1.2 試驗設計

試驗于廣西合浦縣農業科學研究所甘薯試驗基地進行。試驗地地勢平坦，土壤疏松，排灌方便，耕層土壤基礎肥力為有機質0.18%、水解性氮51 mg/kg、有效磷114 mg/kg、速效鉀137 mg/kg。

試驗設4個處理：不施任何肥料處理（CK）；施雞屎有機肥 22 500 kg/hm2（F1）；施蚯蚓有機肥27 000 kg/hm2（F2）；施蝦肽海洋有機肥9 000 kg/hm2（F3）。隨機區組排列，重復3次，行長5 m，壟距1 m，5行區，小區面積25 m2，甘薯于8月5日栽插，12月5日收獲。

施肥方式：雞屎有機肥、蚯蚓有機肥、蝦肽海洋有機肥在小區起壟開溝后按用量放進種植溝，然后蓋上2～3 cm的土層。

1.3 測定項目及方法

1.3.1 產量及產量構成因素統計和測定。收獲時按照商品薯統計薯塊數，計算商品率（%）；對每個處理的3個小區進行測產，獲得小區產量平均值，折算為每公頃鮮薯產量。

1.3.2 品質分析。收獲后選取中等大小薯塊檢測可溶性糖、干物質、淀粉、硒、蛋白質和維生素C含量，其中可溶性總糖測定按照SB/T 10203-1994總糖測定方法，干物率測定采用烘干法，淀粉測定按照GB/T 5009.9-2008進行，硒含量測定采用硝酸-過氧化氫消解法，蛋白質測定按照GB 5009.5-2010進行，維生素C測定按照GB 1886.3-2016方法進行。

2 結果與分析

2.1 不同種類有機肥料對桂經薯8號甘薯產量及商品率的影響

從表1可以看出，施用有機肥可以明顯提高小區結薯數和鮮薯產量，其中F3處理的小區結薯數和鮮薯產量最高，F3處理的小區平均結薯數分別比CK、F1和 F2處理提高了 36.4%、2.2%和 5.7%，F3處理的平均鮮薯產量分別比CK、F1和F2提高了57.3%、6.0%和21.1%。F1和F3處理的商品薯率較對照均有提高，分別提高了9.1%和17.8%，但F2處理的商品薯率低于對照，降低了8.6%，可能是因為蚯蚓有機肥用量過多而導致了莖葉徒長，從而影響了薯塊膨大。

表1 施用不同有機肥甘薯產量和商品薯率

表2 施用不同有機肥甘薯品質檢測

2.2 不同種類有機肥料對甘薯可溶性糖、干物質、淀粉、硒、粗蛋白和維生素C含量的影響

從表2可以看出，F1、F2和F3處理的可溶性糖、硒、蛋白質和維生素C含量均高于對照。F1、F2和F3處理的可溶性糖含量分別比對照提高了6.6%、10.7%和11.3%，硒含量分別比對照提高了10%、15%和65%，蛋白質含量分別比對照提高了4.5%、1.0%和27.7%，維生素C含量分別比對照提高了6.2%、3.9%和11.1%。施用有機肥處理的干物質含量和淀粉含量均比對照降低，F1、F2和F3處理的干物質含量分別比對照降低了2.2%、3.6%和3.2%，淀粉含量分別比對照降低了2.6%、3.6%和3.6%。綜合比較不同施肥處理，施用蝦肽海洋有機肥種植的桂經薯8號的可溶性糖、硒、粗蛋白和維生素C含量都高于其他3個處理，薯塊的食用品質均有所提高。

3 結論與討論

試驗結果表明，利用蝦肽海洋有機肥提高了甘薯的鮮薯產量、商品率，且可溶性糖、硒、蛋白質和維生素C含量都高于不施肥對照。在該試驗土壤肥力條件下，利用蝦肽海洋有機肥種植的紫薯桂經薯8號鮮薯產量、商品性和食用品質均得到了提高。

該試驗中蝦肽海洋有機肥在提高甘薯產量和改善食用品質方面表現較好，但對薯塊加工品質的影響方面還有待于進一步研究。目前蝦肽海洋有機肥在甘薯上應用的還不夠多，在應用過程中要充分結合土壤條件，進行配方施肥。