情境教學法在中職酒店管理英語教學中的運用

王正明

【摘要】在當前的中職酒店管理英語課堂教學中存在很多的問題，很多教師還是習慣于采用“灌輸式”教學模式來開展教學，導致學生處于被動接受知識的狀態，學生根本無法把所學英語知識運用到實踐活動中去。中職生在結束中職學業生活之后，將會直接投入到企業工作中去，中職酒店管理教師需要把就業作為重要導向來開展英語教學，讓學生能夠做到由此及彼、學以致用。筆者是一名中職酒店管理英語教師，在教學實踐中不斷地總結經驗和教訓，本文針對情境教學法在中職酒店管理英語教學中的運用展開分析，望提供一定的借鑒。

【關鍵詞】情境教學法? 中職? 酒店管理? 英語? 方法

【中圖分類號】H319 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2019）19-0108-02

一、當前中職酒店管理英語教學中存在的問題

因為中職酒店管理英語體系非常繁雜，學生無法全方面掌握所學英語知識。同時，酒店管理工作對于學生的英語水平有著很高的要求，并且酒店管理中的英語很多都是較為官方的交流用語，學生往往難以掌握與理解。其次，中職生缺乏參與酒店管理英語學習的自主性與積極性，缺乏英語學習興趣，長久下來中職生的英語口語表達能力非常差，根本無法把所學英語知識運用到將來的工作中去。最后，傳統的教學模式已經無法滿足酒店管理教學的各項需求，傳統的英語教學往往關注學生的閱讀與寫作能力，而在中職酒店管理英語教學中，口語交際能力是最重要的，中職生需要對業務英語、行業英語靈活運用，這樣才可以熟練地和客人交流與溝通。由此可見，中職英語教師需要轉變教學模式與理念，完善中職酒店管理英語教學方案與體系。

二、情景教學法在中職酒店管理英語教學中的運用方法

（一）設定問題，導入情境

中職生與普通學校的學生有著很大差別，中職生通常是由于中考失利、學習積極性比較差，想要早點投入到社會工作中才步入到中職學校的，往往中職生的學習積極性非常低，所以中職酒店管理英語教師需要轉變教學模式與理念，在英語教學中注重設定問題，導入教學情境，這樣既能夠為學生營造輕松、愉快的學習氛圍，同時也能夠提高學生的學習注意力。比如，在學習“Taking Orders”的時候，主要的教學任務是讓學生利用英語句子開展點菜服務，教師可以提出一些基礎的英語詢問語句，比如“Whats your favorite vegetables/fruit？”，然后結合學生的學習進度逐漸深入英語問題，比如“What kind of food would you like？”“Would you like something to drink？”這樣教師就可以結合學生的真實生活來創設英語教學情境，讓學生在用英語回答問題的同時，掌握所學知識，同時也能夠提升英語運用能力。

（二）角色扮演，活躍氛圍

在中職酒店管理英語教學中，最主要的教學目標是讓學生學會表達所學到的英語知識，教師需要注重英語教學實踐環節，比如，教師可以在英語教學中開展角色扮演教學活動，讓學生結合教材知識、所學知識來表演節目，學生通過扮演不同的角色來提升自我英語實際運用能力。例如，教師可以設定如下情境，客人在預定房間的情況下，如何為客戶提供入住服務;當無法為客戶提供房間的時候，如何使用英語開展語言溝通等。教師需要把學生分為幾個小組，并且為學生準備角色扮演道具，讓學生依次分配角色，最終選擇出最出色的小組，并且要選擇出最優秀的服務員扮演者，這樣既能夠讓學生掌握所學英語知識，同時能夠逐漸提升學生的職業素養與應變能力。

（三）運用網絡，直觀了解

當前信息技術廣泛地運用在人們的生活與工作中，帶來了較大的便利性，同樣在教育行業也出現了“互聯網+教學”的模式，中職酒店管理英語教師也要善于運用網絡，讓學生更為直觀地了解所學英語知識，構建完整的英語知識體系。比如，在學習“Arriving at the Room”的時候，為了讓學生更充分理解所學英語詞匯，教師可以把房間的設施英語詞匯用圖片展現出來，比如，lights witch（電燈的開關）、mini-bar（小冰箱）、air conditioner（空調）等，同時教師也可以運用多媒體技術為學生播放關于“為客人介紹房間設施”的小視頻，讓學生更為直觀地了解所學知識，提高課堂教學效率，構建完整的英語知識體系。

（四）聯系生活，實際運用

中職生學習英語知識的最終目的，是利用所學知識解決實際工作、生活問題，所以中職英語教師需要聯系生活，引導學生做到由此及彼、學以致用，提升學生的英語實際運用能力。比如，在課堂教學中，教師可以讓學生聯系實際生活，現象一下自己在飯店點餐的場景，其中包括菜肴的烹制、酒水的調制、中西餐的特點和分類燈，這些內容酒店管理人員都需要徹底掌握，學生可以結合實際生活來開展對話，把在未來生活、工作中可能會遇到的場景都展現出來，為以后的工作奠定扎實的英語基礎。

總之，在中職酒店管理英語教學中，教師需要轉變教學模式與理念，把學生作為課堂教學的主體，同時需要做到理論知識聯系實際，讓學生既能夠充分掌握課本知識，也能夠逐漸提升自我英語實際運用能力。

參考文獻：

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