云南澄江學(xué)山遺址植物遺存浮選結(jié)果及初步研究

王 祁 蔣志龍 楊 薇 陳雪香

（1.中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所，北京100070；2.云南省文物考古研究所，云南 昆明650118；3.山東大學(xué)歷史文化學(xué)院，山東 濟(jì)南250100；4.山東大學(xué)文化遺產(chǎn)研究院，山東 濟(jì)南250100）

《史記·西南夷列傳》記載今云南滇池地區(qū)有滇國(guó)，首領(lǐng)稱滇王，漢武帝曾賜首領(lǐng)滇王之印①［漢］司馬遷：《史記·西南夷列傳》，中華書(shū)局，2013年，第3607頁(yè)。。1956年云南晉寧石寨山遺址第二次發(fā)掘之M6出土“滇王之印”①云南省博物館：《云南晉寧石寨山古墓群發(fā)掘報(bào)告》，文物出版社，1959年，第113頁(yè)。，證明了古滇國(guó)的存在。古滇國(guó)文化在考古學(xué)上被稱為石寨山文化。其內(nèi)涵獨(dú)特，材料豐富，是云南最為重要的青銅文化，吸引著國(guó)內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。石寨山文化流行于公元前8世紀(jì)到公元1世紀(jì)，相當(dāng)于中原地區(qū)的春秋戰(zhàn)國(guó)到西漢末東漢初②蔣志龍：《再論石寨山文化》，《文物》1998年第6期。。

隨著科技考古的興起，越來(lái)越多的學(xué)者開(kāi)始使用科技考古手段探索石寨山文化的經(jīng)濟(jì)生活。近年來(lái)，石寨山文化的江川光墳頭遺址③李小瑞、劉旭：《云南江川光墳頭遺址植物遺存浮選結(jié)果及分析》，《農(nóng)業(yè)考古》2016年第3期。、晉寧河泊所遺址④楊薇：《云南河泊所和玉碑地遺址植物遺存分析》，山東大學(xué)碩士學(xué)位論文，2016年。有著令人驚喜的植物考古新發(fā)現(xiàn)，這表明利用浮選法研究石寨山文化的生業(yè)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為當(dāng)今云南地區(qū)考古工作的新熱點(diǎn)。本文研究的澄江學(xué)山遺址是石寨山文化重要聚落遺址，它不僅有助于我們了解石寨山文化農(nóng)作物結(jié)構(gòu)，還為我們探索考古遺址出土小麥遺存籽粒形態(tài)差異提供絕佳材料。

一、遺址與浮選

學(xué)山遺址位于云南省澄江縣右所鎮(zhèn)舊城村，靠近撫仙湖，地理位置較為優(yōu)越。云南省文物考古研究所等多家單位于2006年發(fā)掘距學(xué)山遺址不足百米的金蓮山墓地⑤云南省文物考古研究所、玉溪市文物管理所、澄江縣文物管理所、吉林大學(xué)邊疆考古研究中心：《云南澄江縣金蓮山墓地2008-2009年發(fā)掘簡(jiǎn)報(bào)》，《考古》2011年第1期；蔣志龍、吳敬：《關(guān)于云南金蓮山墓地的初步認(rèn)識(shí)》，《考古》2011年第1期。，2009年發(fā)掘?qū)W山遺址⑥吉林大學(xué)邊疆考古研究中心、云南省文物考古研究所、玉溪市文物管理所、澄江縣文物管理所：《云南澄江縣學(xué)山遺址試掘簡(jiǎn)報(bào)》，《考古》2010年第10期；國(guó)家文物局：《2011年中國(guó)重要考古發(fā)現(xiàn)》，文物出版社，2012年，第65-71頁(yè)。。經(jīng)過(guò)多次發(fā)掘，發(fā)掘者初步判斷金蓮山墓地和學(xué)山遺址存在一定聯(lián)系，或?yàn)橥痪勐涞牟煌δ軈^(qū)，文化內(nèi)涵均以石寨山文化為主。本次浮選樣品來(lái)自2011年度的學(xué)山遺址第二次發(fā)掘。

浮選樣品采自考古遺跡單位明確且堆積較好的房址、灰坑與地層，浮選工作由發(fā)掘者在工地完成。浮選使用水波浮選儀，收取輕浮的分樣篩孔徑為0.2毫米。樣品陰干后移交山東大學(xué)考古系植物考古實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行整理和分析。據(jù)統(tǒng)計(jì)，輕浮樣品有共96份，由于每份樣品的土樣量巨大，導(dǎo)致單個(gè)輕浮樣品毛重較大，所以筆者選擇其中23份典型樣品作為研究對(duì)象（表1）。

表1 學(xué)山遺址挑選種子的樣品

學(xué)山遺址種子的鑒定工作是在山東大學(xué)植物考古實(shí)驗(yàn)室完成，鑒定過(guò)程中對(duì)照了相關(guān)植物圖鑒⑦國(guó)家林業(yè)局國(guó)有林場(chǎng)和林木種苗工作總站編：《中國(guó)木本植物種子》，中國(guó)林業(yè)出版社，2003 年；關(guān)廣清、張玉茹、孫國(guó)友等：《雜草種子圖鑒》，科學(xué)出版社，2000年；郭巧生：《中國(guó)藥用植物種子原色圖鑒》，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2009年。、書(shū)籍⑧劉長(zhǎng)江、靳桂云、孔昭宸：《植物考古——種子和果實(shí)研究》，科學(xué)出版社，2008年。與現(xiàn)代植物種子，拍照使用了尼康數(shù)字相機(jī)系統(tǒng)（DS-5M-L1）。

二、鑒定結(jié)果

經(jīng)鑒定，學(xué)山遺址出土植物遺存主要為炭化植物種子，還有少量果實(shí)。其中可鑒定部分又可分為栽培作物種子（包括農(nóng)作物的小穗軸，但小穗軸不計(jì)入種子總數(shù)）、雜草種子和果實(shí)三部分，按照破損嚴(yán)重種子兩粒合為完整一粒的原則，共鑒定出13800余粒的種子遺存（如表2所示）。本文植物種子的生活習(xí)性及拉丁文名皆來(lái)自中科院“中國(guó)植物志”編輯委員會(huì)編撰的《中國(guó)植物志》①中國(guó)科學(xué)院中國(guó)植物志編輯委員會(huì)：《中國(guó)植物志》，科學(xué)出版社，1959-2004年。。

果實(shí)Fruit/nuts（9粒）報(bào)春花科Primulaceae毛茛科Ranunculaceae旋花科Convolvulaceae花椒Zanthoxylum sp.未知Unkown橡子Quercus palustri s果核Fruit/nut shells總數(shù)Total小麥穗軸Ttiticum aestivum spikelet 1 12 4 7 256 3 6 13862 1766種類（Type） 植物種屬（Taxa） 出土數(shù)量（no.）

（一）農(nóng)作物

可鑒定種子部分以栽培作物種子為多，這些栽培作物包括小麥、水稻、大麥、粟、黍、大豆和蕎麥，共11746粒，占可鑒定種子遺存的84.75%。

小麥共計(jì)7481粒，約占農(nóng)作物總數(shù)的63.7%，出土于22份樣品中。這些小麥的形態(tài)特征十分明顯，但個(gè)體差異很大，可據(jù)大小分為大粒型和小粒型，又可據(jù)形狀分為橢圓形或圓柱形。筆者采用統(tǒng)計(jì)方法選取完整的283粒種子進(jìn)行測(cè)量，結(jié)果顯示這些小麥的平均長(zhǎng)寬厚分別為3.49毫米、2.6毫米、2.21毫米，胚長(zhǎng)和胚寬為0.85毫米、0.84毫米。學(xué)山遺址還浮選出一定數(shù)量的小麥穗軸，共1766粒，出土于19份樣品。小穗軸雖不是種子遺存，但明顯與小麥加工過(guò)程有關(guān)，所以筆者將其歸為與小麥有關(guān)的遺存。小麥穗軸的存在暗示，學(xué)山遺址小麥遺存的脫粒過(guò)程主要發(fā)生在遺址內(nèi)部，而不是發(fā)生在麥田附近。

水稻數(shù)量?jī)H次于小麥，共計(jì)3787 粒，占作物種子的32.2%，這些水稻均與小麥伴出，也來(lái)自于22 份樣品。學(xué)山水稻雖然發(fā)現(xiàn)帶殼的炭化稻谷，但以裸露的炭化稻米為主，體型較寬、胖，筆者對(duì)其中完整的140粒進(jìn)行測(cè)量，結(jié)果顯示它們的平均粒長(zhǎng)為4.5毫米，平均粒寬為2.54毫米，平均粒厚為2.01毫米。值得注意的是，有一些稻米的表面凸起，這可能與稻米炭化過(guò)程的受熱過(guò)度有關(guān)。炭化實(shí)驗(yàn)還證明炭化過(guò)程對(duì)水稻樣品長(zhǎng)寬比的影響不大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法達(dá)到影響炭化水稻種屬判定的程度①王祁、陳雪香、蔣志龍、方輝：《炭化模擬實(shí)驗(yàn)在植物考古研究中的意義——以水稻和小麥為例》，《南方文物》2015年第3期。。學(xué)山遺址出土水稻遺存的平均長(zhǎng)寬比為1.77，當(dāng)屬于粳稻②云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所：《怎樣鑒別秈、粳、陸、糯稻》，《農(nóng)業(yè)科技通訊》1976年Z1期。。學(xué)山遺址沒(méi)有出土水稻穗軸，暗示水稻的脫粒活動(dòng)很可能不是發(fā)生在遺址內(nèi)。

粟、黍是北方旱作農(nóng)業(yè)的典型小粒作物，此次學(xué)山遺址也發(fā)現(xiàn)一定數(shù)量的炭化粟和黍。其中，粟有209 粒，占出土農(nóng)作物總數(shù)的1.80%；黍共50 粒，占作物種子的0.43%。數(shù)量都較少。炭化粟、黍的形態(tài)都較為典型，粟的平均粒長(zhǎng)1.67毫米，寬1.29毫米；黍的形態(tài)一般比粟要大，直徑一般在2毫米以上。

學(xué)山遺址出土的炭化大豆共計(jì)63粒，占農(nóng)作物總數(shù)的0.54%；大豆發(fā)現(xiàn)于8份樣品。這些大豆遺存顆粒較大，但大部分炭化嚴(yán)重，有的甚至黏在一起，筆者選擇完整的10 粒進(jìn)行測(cè)量，大豆的長(zhǎng)和寬的平均值分別是5.1毫米和4.01毫米。

蕎麥屬于小雜糧，產(chǎn)量低，但生產(chǎn)周期很短，抗逆性強(qiáng)，故常被用作抗災(zāi)補(bǔ)種的農(nóng)作物品種，這種谷物在考古遺址中并不常見(jiàn)。本此浮選發(fā)現(xiàn)一種三棱形植物種子，對(duì)照現(xiàn)生蕎麥種子，可確定學(xué)山遺址發(fā)現(xiàn)的三棱形植物種子為蕎麥屬種子遺存。學(xué)山遺址共發(fā)現(xiàn)了149 粒蕎麥，占作物遺存總數(shù)的1.27%，集中發(fā)現(xiàn)于H14 的5 份樣品。筆者選擇其中完整的22 粒種子進(jìn)行測(cè)量，結(jié)果顯示學(xué)山遺址出土蕎麥平均粒長(zhǎng)和粒寬分別為2.89 毫米和2.43 毫米。云南地區(qū)曾發(fā)現(xiàn)蕎麥野生祖本，是可能的蕎麥起源地①John Dodson, Guanghui Dong,“What do we know about domestication in eastern Asia?”, Quaternary International, 426(2016),pp.2-9.，但過(guò)去的蕎麥遺存主要出土于北方和西方遺址，如北京房山丁家洼遺址②趙志軍：《北京房山丁家洼遺址浮選結(jié)果分析報(bào)告》，載《北京段考古發(fā)掘報(bào)告集》，科學(xué)出版社，2008 年，第229-237頁(yè)。、內(nèi)蒙赤峰巴彥塔拉遺址③孫永剛、趙志軍：《內(nèi)蒙赤峰巴彥塔拉遼代遺址浮選結(jié)果及分析》，《南方文物》2014年第3期。、吉林孫長(zhǎng)青遺址④楊春、徐坤、趙志軍：《吉林省白城市孫長(zhǎng)青遺址浮選結(jié)果分析報(bào)告》，《北方文物》2010年第4期。、陜西咸陽(yáng)楊家灣四號(hào)漢墓⑤楊家灣漢墓發(fā)掘小組：《咸陽(yáng)楊家灣漢墓發(fā)掘簡(jiǎn)報(bào)》，《文物》1977年第10期。、咸陽(yáng)馬泉墓地⑥李毓芳：《陜西咸陽(yáng)馬泉西漢墓》，《考古》1979年第2期。和甘肅武威磨嘴子墓地⑦甘肅省博物館：《甘肅武威磨嘴子漢墓發(fā)掘》，《考古》1960年第9期。，本次學(xué)山遺址出土的蕎麥遺存數(shù)量更多、形態(tài)顯明，為探索蕎麥起源于云南問(wèn)題提供重要實(shí)物材料。不過(guò)，學(xué)山遺址發(fā)現(xiàn)的蕎麥遺存只見(jiàn)于H14，出土概率較低，這一點(diǎn)值得關(guān)注。

（二）果實(shí)與雜草

除了農(nóng)作物外，學(xué)山遺址還出土果實(shí)與雜草遺存，果實(shí)遺存較少，包括3 粒橡子殘塊和6 粒其他果核。下面重點(diǎn)介紹雜草遺存情況。

學(xué)山遺址浮選出2103粒雜草種子，占所有可鑒定種子的15.2%，其中包括498粒暫時(shí)鑒定不出種屬的植物遺存。這些雜草遺存中，菊科為大宗，僅豨薟屬一種就達(dá)813粒，占雜草種子的38.6%。豆科遺存數(shù)量較多，包含苜蓿屬、兵豆屬、野豌豆、豇豆屬等種屬，共計(jì)470 粒，占雜草種子的22.3%。另外，藜科、禾本科、錦葵科遺存的數(shù)量也不少，這幾類雜草種子是極為常見(jiàn)的農(nóng)田雜草，可以直觀反映出谷物的加工情況。

把創(chuàng)建健康河湖作為全面推行河湖長(zhǎng)制的重要抓手和項(xiàng)目載體，予以持續(xù)推進(jìn)，努力實(shí)現(xiàn)水清河暢、岸綠景美、魚(yú)翔淺底，提升群眾對(duì)優(yōu)美河湖生態(tài)環(huán)境的獲得感和幸福感。

除此之外，學(xué)山遺址還發(fā)現(xiàn)其他雜草種子遺存，數(shù)量也都很少，包括蓼科、大戟科、唇形科、莎草科、薔薇科、毛茛科、馬鞭草科、報(bào)春花科、旋花科等。這些植物生長(zhǎng)在山坡、林下、路旁等地，伴隨自然力或人、動(dòng)物的活動(dòng)進(jìn)入遺址中，經(jīng)歷炭化保存了下來(lái)。

學(xué)山遺址出土的雜草種子品種較多，部分植物種子也有作為糧食作物的可能，比如一些豆科和菊科就可能是救荒食物，花椒可能用于調(diào)料。當(dāng)然，人類對(duì)植物的利用方式廣闊而深遠(yuǎn)，學(xué)山遺址浮選的結(jié)果未必都是與食用有關(guān)，許多植物可能是觀賞性的或者用來(lái)作藥用。

三、農(nóng)作物結(jié)構(gòu)分析

農(nóng)作物種子在學(xué)山遺址浮選出的植物種子中占有絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)數(shù)量，這其中又以小麥和水稻為多。兩種谷物遺存合占出土農(nóng)作物的95.9%，且在10個(gè)單位內(nèi)都有出土。無(wú)論是出土數(shù)量還是出土概率，都是其他谷物所不能比的。考慮到學(xué)山遺址樣品體量不均勻性，本文采用各類農(nóng)作物占所有農(nóng)作物總數(shù)百分比及農(nóng)作物遺存出土于各單位的概率（出土種子的單位數(shù)/總單位數(shù)）兩個(gè)數(shù)值對(duì)比各類農(nóng)作物的重要性（圖1：a）。同時(shí)，我們還按單位統(tǒng)計(jì)小麥、水稻和其他谷物占本單位所有谷物的數(shù)量百分比（圖1：b），這可以直觀看出每一單位內(nèi)各類谷物的重要性。由圖1 可知，學(xué)山遺址農(nóng)作物結(jié)構(gòu)是以小麥、水稻為主，以粟、黍、豆、大麥、蕎麥等谷物為輔。

圖1 學(xué)山遺址出土各類農(nóng)作物遺存對(duì)比圖

作為對(duì)比，與學(xué)山遺址屬于同一聚落、不同功能區(qū)的金蓮山墓地曾進(jìn)行9例人骨C/N 穩(wěn)定同位素分析①?gòu)埲骸对颇铣谓h金蓮山墓地出土人骨穩(wěn)定同位素的初步分析》，《考古》2011年第1期。，δ13C 數(shù)值具有明顯的C3類植物傾向，C3類植物比值高達(dá)85.85%-94.87%；而C4類植物所占的比例則相對(duì)較少，僅占5.13%-14.15%。小麥和水稻屬于C3類植物，而粟、黍?qū)儆贑4類植物，可見(jiàn)金蓮山墓地石寨山文化人骨也是以麥、稻為主食的，這一點(diǎn)與學(xué)山遺址浮選結(jié)果完全一致。金蓮山墓地人骨穩(wěn)定同位素分析報(bào)告認(rèn)為該墓地C3類植物來(lái)自水稻，現(xiàn)在看來(lái)不夠全面。

學(xué)山遺址毗鄰撫仙湖，屬于廣義的滇池地區(qū)，經(jīng)浮選的石寨山文化遺址有河泊所遺址與光墳頭遺址（如圖2所示）。光墳頭遺址與學(xué)山遺址隔撫仙湖相望，屬于山丘遺址②云南省文物考古研究所、美國(guó)密歇根大學(xué)人類學(xué)系：《云南滇池地區(qū)聚落遺址2008年調(diào)查簡(jiǎn)報(bào)》，《考古》2012年第1期。；河泊所遺址位于滇池沿岸，屬于貝丘遺址，三處遺址的地貌特征大同而小異。光墳頭遺址出土炭化小麥1003粒、大麥8粒、水稻685粒、粟253 粒、黍4 粒①李小瑞、劉旭：《云南江川光墳頭遺址植物遺存浮選結(jié)果及分析》，《農(nóng)業(yè)考古》2016年第3期。。河泊所遺址出土炭化小麥158 粒、水稻109 粒、粟95 粒、黍7 粒、大豆9 粒②楊薇：《云南河泊所和玉碑地遺址植物遺存分析》，山東大學(xué)碩士學(xué)位論文，2016年，第32頁(yè)。。這兩處遺址出土的粟的比例雖然都略高于學(xué)山遺址，但都是以小麥和水稻為主食，而且小麥的地位也都高于水稻。這暗示，小麥和水稻很可能是滇池地區(qū)石寨山文化遺址較為普遍的主食作物。

圖2 經(jīng)過(guò)浮選的滇池地區(qū)石寨山文化遺址

值得注意的是，學(xué)山遺址和光墳頭遺址都位于山頂，兩處遺址小麥的出土數(shù)量和出土概率也都較高，這表明石寨山文化的小麥可能更適合高地環(huán)境。成書(shū)于唐代的《蠻書(shū)》明確記載：“從曲靖州已南，滇池已西，土俗唯業(yè)水田，種麻、豆黍、稷，不過(guò)町疃……小麥即于岡陵種之。”③［唐］樊綽撰，向達(dá)校注：《蠻書(shū)校注》，中華書(shū)局，1962年，第171頁(yè)。岡陵即山岡丘陵之地，可見(jiàn)在高崗之地種植小麥?zhǔn)堑岢氐貐^(qū)由來(lái)已久的農(nóng)業(yè)模式。

四、關(guān)于小麥遺存籽粒形態(tài)的討論

小麥遺存是本次浮選的重要收獲，數(shù)量眾多，特征鮮明，為探討石寨山文化農(nóng)作物結(jié)構(gòu)及滇池地區(qū)早期小麥傳播提供了新的材料。但是，我們發(fā)現(xiàn)，學(xué)山遺址出土小麥遺存有其特殊性，這主要體現(xiàn)在它的形態(tài)上。

筆者隨機(jī)取280粒完整小麥遺存進(jìn)行測(cè)量，結(jié)果顯示小麥籽粒粒形差異很大（圖3）。以長(zhǎng)度做參考點(diǎn)，280 粒測(cè)量小麥最短2.04 毫米，最長(zhǎng)4.48 毫米。其中小于3 毫米的有32 粒，3 毫米到4 毫米之間的小麥257 粒，還有25 粒小麥大于4 毫米，絕大多數(shù)小麥的長(zhǎng)度處于3 到4 毫米之間。這已經(jīng)超過(guò)了現(xiàn)生小麥尺寸變動(dòng)范圍，下文提到的長(zhǎng)清仙人臺(tái)現(xiàn)生小麥可以說(shuō)明這一點(diǎn)。

圖3 學(xué)山遺址出土小麥形態(tài)測(cè)量圖

小麥遺存尺寸差異較大的現(xiàn)象在很多遺址里都出現(xiàn)過(guò)。趙志軍先生在研究河南登封王城崗遺址出土植物遺存時(shí)測(cè)量了53 粒完整小麥，數(shù)據(jù)顯示小麥粒長(zhǎng)變化范圍在2.28～4.9 毫米之間①趙志軍：《植物考古學(xué)：理論、方法和實(shí)踐》，科學(xué)出版社，2010年，第152-154頁(yè)。，可見(jiàn)該遺址出土炭化小麥粒形也差異較大。另外，甘肅民樂(lè)東灰山②李璠、李敬儀、盧曄、白品、程華芳：《甘肅省民樂(lè)縣東灰山新石器遺址古農(nóng)業(yè)遺存新發(fā)現(xiàn)》，《農(nóng)業(yè)考古》1989年第1期。、安徽蚌埠禹會(huì)村③楊青、李小強(qiáng)等：《炭化過(guò)程中粟、黍種子亞顯微結(jié)構(gòu)特征及其在植物考古中的應(yīng)用》，《科學(xué)通報(bào)》2011年第9期。、河南博愛(ài)西金城④陳雪香、王良智、王青：《河南博愛(ài)縣西金城遺址2006-2007年浮選結(jié)果分析》，《華夏考古》2010年第3期。、山東臨沭東盤(pán)⑤王海玉、劉延常、靳桂云：《山東省臨沭縣東盤(pán)遺址2009年度炭化植物遺存分析》，《東方考古》（第八集），科學(xué)出版社，2011年。、安徽霍邱堰臺(tái)⑥安徽省文物考古研究所：《霍邱堰臺(tái)：淮河流域周代聚落發(fā)掘報(bào)告》附錄四，科學(xué)出版社，2010年，第479-490頁(yè)。等遺址出土小麥尺寸皆差異較大。

可能導(dǎo)致遺址出土小麥遺存形態(tài)差異較大的原因有很多，其中小麥生長(zhǎng)環(huán)境與炭化環(huán)境是較易檢驗(yàn)的因素。先看小麥的生長(zhǎng)環(huán)境。假設(shè)麥田里的麥苗并非可以獲得相同的生存環(huán)境，有的獲得的陽(yáng)光和肥料較充足，有的則獲得的不夠多，這是否會(huì)將同一麥田中生長(zhǎng)的小麥籽粒粒型差異擴(kuò)大到遺址出土小麥差異的地步？我們隨機(jī)測(cè)量采自長(zhǎng)清仙人臺(tái)遺址附近的冬小麥作50粒，這些小麥有的生長(zhǎng)于路邊樹(shù)蔭下，獲得的陽(yáng)光與肥料都沒(méi)有田地里面的小麥好。作為對(duì)比，同時(shí)測(cè)量采自陽(yáng)光充足、肥料充足的另一區(qū)域的小麥50 粒，然后將兩處小麥數(shù)據(jù)合為一組進(jìn)行分析。結(jié)果顯示，這批小麥的粒長(zhǎng)處于5～7毫米之間，粒寬在2.5～3.8 毫米之間，長(zhǎng)寬比在1.6～2.5 之間。以粒長(zhǎng)為例，絕大多數(shù)的數(shù)值都處于5.5～6.9 毫米之間。雖然這些籽粒形態(tài)同樣存在差異，但離散度低于學(xué)山遺址炭化小麥。所以我們據(jù)此認(rèn)為，小麥的生存環(huán)境會(huì)對(duì)小麥的粒型造成影響，但單憑這種環(huán)境因素，尚不能讓學(xué)山小麥表現(xiàn)出如此的粒型差異，可能還存在其他因素。

再來(lái)看炭化環(huán)境。筆者曾通過(guò)炭化實(shí)驗(yàn)，模擬出小麥遺址的炭化環(huán)境，在實(shí)驗(yàn)條件下，小麥遺存的炭化溫度區(qū)間是215℃～315℃⑦王祁、宮瑋、蔣志龍、郭俊峰：《普通小麥炭化實(shí)驗(yàn)及其在植物考古學(xué)中的應(yīng)用》，《東方考古》（第十一集），科學(xué)出版社，2014 年；王祁、陳雪香、蔣志龍、方輝：《炭化模擬實(shí)驗(yàn)在植物考古研究中的意義——以水稻和小麥為例》，《南方文物》2015年第3期。。考慮到小麥遺存的堆積很可能不是一次形成，不同堆積小麥遺存的炭化溫度不同，這可以通多設(shè)定多種炭化溫度和炭化時(shí)間來(lái)模擬。是以，筆者選擇了250℃和300℃兩個(gè)炭化溫度，并設(shè)定了0.5h、1h、2h、4h 和8h 五種炭化時(shí)間，將采于長(zhǎng)清仙人臺(tái)遺址附近的100 粒現(xiàn)生冬小麥炭化，并測(cè)量這些現(xiàn)生小麥炭化前后的粒長(zhǎng)和粒寬，然后對(duì)比學(xué)山遺址測(cè)量數(shù)據(jù)作箱式圖，結(jié)果如圖4所示。

圖4 學(xué)山遺址出土小麥形態(tài)和現(xiàn)代小麥炭化前后形態(tài)箱式對(duì)比圖

圖4 顯示，現(xiàn)代小麥炭化前的粒長(zhǎng)和粒寬離散度低于學(xué)山遺址出土小麥的離散度，而與現(xiàn)代小麥其炭化后的離散度較為接近。所以本文認(rèn)為，古人丟棄的小麥在炭化成小麥遺存的過(guò)程中，受熱導(dǎo)致小麥形態(tài)改變，當(dāng)不同炭化環(huán)境下的小麥遺存混合在一起，就會(huì)發(fā)生各類小麥遺存粒形差異較大的現(xiàn)象。這可能就是導(dǎo)致包括學(xué)山遺址在內(nèi)古代遺址出土小麥遺存形態(tài)差異較大的重要原因。當(dāng)然，小麥遺存的形成背景極為復(fù)雜，除了受熱炭化，我們并不能排除其他致使小麥遺存籽粒形態(tài)差異較大因素，這尚待將來(lái)探討。

綜上所述，學(xué)山遺址是重要的石寨山文化居址，它與附近的金蓮山墓地一起構(gòu)成一個(gè)相對(duì)完整的聚落遺址，對(duì)研究石寨山文化的聚落布局、社會(huì)生活具有重要價(jià)值。本文主要分析該遺址的植物遺存部分。

學(xué)山遺址的浮選結(jié)果顯示，該遺址在石寨山文化時(shí)期是以小麥和水稻為主食，且小麥的地位高于水稻；另外，粟、黍、大豆是重要輔助性作物，數(shù)量較少。金蓮山墓地的人骨C/N穩(wěn)定同位素?cái)?shù)據(jù)可以進(jìn)一步證明小麥和水稻是當(dāng)時(shí)先民攝取最多的谷物種類。這種農(nóng)作物結(jié)構(gòu)在整個(gè)滇池地區(qū)很可能具有普遍性，表明古滇人在主食的選擇上與同時(shí)期中原地區(qū)并無(wú)本質(zhì)區(qū)別。學(xué)山遺址出土小麥籽粒形態(tài)差異甚大，這點(diǎn)也在其他遺址出土小麥遺存上得到體現(xiàn)，我們認(rèn)為這種差異可能由多方面原因?qū)е拢渲行←溙炕^(guò)程中的受熱膨脹擴(kuò)大了原生小麥尺寸差異，而遺跡形成過(guò)程中的多次堆積現(xiàn)象使這種差異進(jìn)一步變大。