基于RFID的豬肉生產全程可追溯平臺研究與實現(xiàn)

張志明，李建榮，王 輝

(河南牧業(yè)經濟學院，河南 鄭州，450046)

近年來，國內“注水肉”“瘦肉精”“毒火腿”等豬肉食品安全事件接連發(fā)生，引起了民眾對豬肉生產安全的嚴重擔憂[1]。我國豬肉生產的自動化程度低、有效監(jiān)管不到位和生產可追溯性差等，使我國豬肉進出口出現(xiàn)巨大逆差。2016年和2017年我國分別進口豬肉162萬噸和122萬噸，成為世界第一大豬肉進口國[2-3]。豬肉安全事件頻發(fā)和進出口的逆差，嚴重影響我國豬肉市場的穩(wěn)定和食品安全，構建豬肉生產全程可追溯平臺已成為當務之急。

歐盟于1997年建立了最早的可追溯系統(tǒng)，開創(chuàng)了食品追溯的先河[4]。隨后，日本、美國、荷蘭、加拿大和澳大利亞等國先后出臺了食品安全相關法案，實施食品安全可追溯系統(tǒng)，食品安全追溯走到了世界前列[5-6]。與上述發(fā)達國家相比，我國的食品安全追溯起步較晚，自2004年起，我國頒布了《關于進一步加強食品安全工作的決定》等一系列相關文件，將食品安全追溯列為重點工程，組織專家并配套資金展開了系統(tǒng)研究。2008年，北京奧運會期間所用食品實現(xiàn)了全程監(jiān)控和信息可追溯。2010年，我國開始在省會城市實施肉類蔬菜可追溯體系試點[7]。高永超等[8]研究了RFID應用標準在肉類食品生產的適用性；何玲等[9]運用物流網技術實現(xiàn)了生豬屠宰自動化監(jiān)管；高緒等[10]采用北斗/GPS、RFID和GPRS等技術，實現(xiàn)了對病死豬無害化處理運輸車輛的可追溯管理。

在豬肉生產全程可追溯平臺中，運用RFID技術具有標簽識別非……