玉米芯發酵全混合飼料的制作及營養成分分析

王 雪，寇蛟龍，張 珣，孫勁松，高昌鵬，周玉香

（寧夏大學農學院動物科學系，寧夏銀川 750021）

隨著養殖業的快速發展，我國蛋白質飼料短缺、人畜爭糧等矛盾日益突出。玉米作為主要的飼料作物之一，長期被廣泛應用于畜牧養殖中。我國玉米年產量高達千億千克，其中玉米芯產量約占10%，達千萬噸以上[1]。

玉米芯是玉米果穗脫去子粒后的穗軸。我國每年生產大量的玉米芯，但在農村大部分玉米芯被當做燃料燒掉，造成資源浪費。隨著科學技術的發展，玉米芯深加工領域不斷擴大，被加工生產糠醛、糠醇、木糖、活性炭、飴糖、葡萄糖等一系列高附加值的產品；除此之外，玉米芯還可用于釀酒、榨油、制作食品盒、農作物栽培料、飼料等，使得玉米芯價值得以被充分發掘[2-6]。與發酵前相比，發酵提高了玉米芯營養價值，對動物有一定的促生長作用，可以用來飼喂豬、魚、鴨等[7-10]。利用微生物發酵生產蛋白質飼料不但可解決蛋白質資源緊缺的問題，還可解決相關環境問題[11-14]。玉米芯的主要營養成分是纖維素、半纖維素和復雜多糖，在畜體內難以消化，如果應用纖維素酶等進行處理則可提高玉米芯的營養價值和消化吸收率。本試驗以玉米芯和苜蓿為粗飼料，玉米、豆粕、麩皮和葵花餅粕為主要精料原料，制成不同精粗比的全混合發酵飼料，同時制作單一玉米芯發酵飼料，研究以纖維素酶和釀酒酵母作為發酵劑對單一玉米芯和以玉米芯為主要粗飼料的3 組不同精粗比全混合飼料發酵后營養成分、霉菌指數和感官品質的影響，為發酵玉米芯在動物日糧配比和動物生長試驗提供數據參考?！?br>