中職旅游英語教學中跨文化交際意識的培養策略研究

方玉婷

[摘 要] 隨著社會經濟的快速發展，人們的生活質量不斷提高。近年來，出國旅游人口數量也隨之增多，國內旅游業對跨文化交流的人才需求日益迫切。中職旅游英語教學能夠提高學生的英語水平，強化他們跨文化交際意識，對培養旅游專業人才具有非常重要的現實意義。從中職旅游英語專業學生跨文化交際意識培養的重要性入手，對中職旅游英語教學現狀進行分析，并提出相應的培養策略。

[關 鍵 詞] 中職旅游；跨文化；交流意識；培養策略

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2019）02-0182-02

隨著各國貿易往來的日益頻繁，各種文化碰撞也伴隨而來。所以，涉外旅游業對專業人才的要求也逐漸提高，既要具備專業旅游英語知識，還要具備很強的英語交際能力。中職旅游英語專業主要是培養跨國交流的旅游專業人才，如何順應時代發展趨勢，培養社會所需的復合型交際人才，成為中職教學的重點問題。

一、中職旅游英語專業學生跨文化交際意識培養的重要性

中職教育作為我國教育事業的一部分，它所面對的是學生的就業問題，為國家的發展培養更多實用型人才。所以在教學過程中，學生除了要學習專業技能外，還需要緊跟時代發展步伐，具備國際交際能力。如果學生在校學習階段，只是單純地對語言技巧進行學習，就算能夠全面了解詞匯、短語，但在實際交際的過程中還會面臨很多的障礙。舉一個簡單的例子：一導游帶領幾個外國友人去酒店吃飯，服務員在推薦中國菜時說了一道名為“螞蟻上樹”——“Ants climbing up to the tree”的菜，當服務員推薦完，他們感到非常疑惑，為什么我們還要吃螞蟻，其實當遇到外國友人來吃飯時，我們應該將“螞蟻上樹”這道菜翻譯成“Sauteed Bean Vermicelli with Spicy Meat Sauce”。在此例子中，接受者對句子中所涉及的詞匯的理解并沒有錯誤，但最后還是導致雙方交流上的問題，追其原因在于中西文化間的差異。由此可見，我們在具體交際過程中，文化錯誤是非常普遍的現象，若是缺乏一些跨國文化交際層面的知識以及跨國交流的技巧，交際難以順利進行。所以，我們應該認識到跨文化交際意識培養的重要作用，在中職旅游英語專業教學中，要從語言符號、語言環境、文化等各方面因素綜合考慮，從而提高學生的跨文化交際能力[1]。

二、中職旅游英語專業教學現狀

在傳統的旅游英語教學中，教師是課堂教學的主體，學生是知識的被動接受者，只關注聽、說、讀、寫等基礎練習，并未重視跨文化交際意識的培養。中職旅游英語課程設置主要是以提升學生專業素養及實踐能力，培養專業的旅游專業人才[2]。我國歷來的中職英語教學中都注重對學生英語技能的培養，學生學習英語知識是為了應對考試，而并非進行跨國交流，因而，很多學生都會通過死記硬背的方式掌握一些詞匯、短語，英語教學單調枯燥，缺乏創新，長時間下去，學生英語學習的興趣會逐漸喪失，更不用說在學習英語時，去探究背后的文化。如在涉及旅游與酒店有關的場景，“Tourism”“Restaurants”“Food”等詞匯時，教師只是簡單舉個例子，并未結合課文內容引入和職業技能有關的知識，設計與未來工作崗位有關的語言場景，讓學生進行場景訓練，提高他們的英語交際能力。像中職這類技術院校，英語學習一般都是學一些專業英語，對旅游英語專業的學生來說，學習并掌握英語知識，從而熟練地運用所學知識進行跨國交際是他們需要具備的能力。由于中職學生本身的英語基礎成績較差，英語學習能力不足，要弄清語言背后的文化存在一定的難度。

文化是語言的基礎，通過接觸并掌握外國文化，能夠增強學生對文化的鑒別能力及敏感度，為更好地進行跨文化交際創造條件。這就需要教師在中職旅游英語專業教學中，認識到對學生跨文化交際意識培養的重要性，并將其貫穿于英語教學的各個環節，強化他們跨文化交際意識。

三、中職旅游英語教學中跨文化交際意識的培養策略

（一）授課教師更新自身教學方式，增強跨文化交際意識

在中職旅游英語教學中，授課教師必須要具備一定的跨文化交際意識，并將其貫穿于教學的全過程，在對課文內容進行處理時，要正確地引導，通過對比分析，讓他們全面了解中西文化間的差異性。同時，教師還要轉變自身的教學觀念，尊重學生的主體地位，更新傳統“灌輸式”教學方式，采用合作探究的方式開展教學，吸引學生的注意，讓他們自覺主動地參與到英語學習過程中，開發學生思維，增強學生的主觀能動性，營造溫馨和諧的課堂教學氛圍，提高課堂教學的質量和效率。

以教學模塊“Meetig the Guests”為例進行分析，教學內容分為：（1）重點詞組及功能句解析；（2）迎客流程說明；（3）歡迎詞內容。確定好教學內容后，教師對內容做大致的介紹，將全班學生分成若干個學習小組，根據教學內容，確定學習目標與探究學習任務。主要學習目標是：

①meet the touriste at the airport.

②communicate with the tour leader.

③make a welcome speech.

根據學習目標與課程內容，設置如下探究學習任務：

①Ask the students to read the process carefully to find out the sentence about the English function of the hospitality service.

②If you are a tour guide， how can you introduce China to foreign friends？

教師布置完探究學習任務后，由各小組成員展開討論。在此過程中，教師需要全程參與，但不能主導學生學習探討的過程，而是以引導者的身份出現，給予學生一些意見和看法。如，作為一名導游在向外國友人介紹中國時，一定要注意說話的語氣，綜合考慮西方國家的風俗習慣、語言文化差異等內容。從問候語來看，中國人見人打招呼一般都會說“吃飯了嗎？”“干嘛去？”，而西方人一般都是“Hello！”“How are you？”這些都是做好導游工作需要注意的問題，若是在小組合作學習中出現了錯誤，教師應該及時糾正。學生合作學習結束后，每組派代表對問題進行闡述，最后教師進行總結。

（二）課內外教學結合，融入文化知識，激發學習興趣

要將文化融入旅游英語教學中，除了需要專業旅游課程外，教師在日常教學中還需要不斷地豐富教學方法和手段。在課堂上，要想讓每個學生都進入到學習狀態，就需要從學生的實際情況出發，組織課內活動，如模擬生活情境、角色扮演等。通過這種方式，能夠激發學生英語學習興趣，為他們提供鍛煉口語表達能力的機會，并且還能夠讓他們在親身實踐中體會到涉外旅游交際中的文化差異。此外，還可以將課內教學與課后實踐融合起來，構建開放式的語言教學環境，如實物情境、設置英語角等。

在中職旅游英語教學中必然離不開對酒店服務英語的學習，以旅游專業Check-in教學為例。在實際教學中，同樣需要將全班學生分為若干組，以各小組各單位，做情境對話表演。首先，要做好表演前期準備工作，盡量運用教學中已有的設備，講臺可以當作工作臺，書包當作行李，扮演酒店服務員的女同學需要將頭發盤起來，由幾名學生扮演酒店入住人員，教師和剩余的學生是裁判與觀眾，開始進行情景模擬。

R：May I help you？

G：My name is Zhang Yu，Im from China International Travel Service.I made a room reservation for 16 people at the VIP hotel， now we want to stay.

R：Wait a moment，I will check it out.

G：It is good！

G：Excuse me，can we adjust the time for our checkout to 8：30 in the morning？for personal reasons？

R：Yes，then let your visitors fill out these forms.

G：The form is filled out，can you give us a room card now？

R：This is your room card. Have a good time.

學生情境表演結束后，教師進行點評，并融入文化知識，如西方人崇尚職業平等，西方酒店有規定，每年各酒店經理會有半天時間到最底層去體驗工作，這樣是為了加強領導與基層員工間的交流，體驗工作的不易，而在在中國卻沒有這種制度。從文化層面看，這是西方職業人格平等的表現，若是我國也能對雇員多一些平等、尊重，無疑會給酒店帶來更多的效益。在情境活動中，教師需要穿插一些文化知識進去，通過情境訓練，在提高學生英語口語表達能力的同時，加深他們對中西方文化的理解和認識，為更好地進行跨文化交際提供條件。

（三）科學使用現代教學資源，營造完善的語言教學環境

隨著現代科技的快速發展，教學資源越來越多，多媒體教學等都被廣泛運用于課堂教學中。在中職旅游英語教學中，教師可以借助現代化各種教學設備，豐富課堂教學內容，強化學生跨文化交際意識，提高他們的英語交際能力。如教師可以借助多媒體網絡資源，在英語教學中融入跨文化交際的相關知識，并配上所需的文化背景圖片、音樂、視頻等，制作多媒體教學課件，吸引學生注意，培養學生跨文化交際意識。

總之，要培養學生跨文化交際意識并不是一蹴而就的，在中職旅游英語專業教學中，不能只關注語言教學，還要重視語言文化教學，弄清中西文化語言的差異性。作為授課教師更新自身教學觀念，增強跨文化交際意識；課內外教學結合，融入文化知識，激發學習興趣；學使用現代教學資源，完善語言教學環境，提高學生跨文化交際能力。

參考文獻：

[1]王亮，周永波，鐘興國，等.關于中職旅游英語教學中對學生跨文化交際能力的培養策略[J].當代教育論壇（教學研究），2015，19（12）：129-135.

[2]趙琳明，朱興國，劉新華，等.探討如何在中職旅游英語教學中培養學生的跨文化交際意識[J].中國科技創新導報，2016，30（8）：237-245.

編輯 武慧慧