關于應用型旅游管理專業實踐教學體系設計的思考

達虹穎

[摘 要] 實踐教學在應用型旅游管理專業的學習中有著不可或缺的重要作用。高校應用型旅游管理專業實踐教學體系的優化設計應該從多個層面進行，結合當今時代發展背景以及學科性質，從實踐課程體系、實踐教學環境、實踐平臺的搭建等方面綜合進行。首先對應用型旅游管理專業的相關要求進行分析，其次對應用型旅游管理人才應該具備的實踐能力進行簡述，最后對應用型旅游管理專業實踐教學體系的具體設計和優化思路進行總結，希望能夠給高校的旅游管理專業帶來一些啟示。

[關 鍵 詞] 應用型；旅游管理專業；實踐教學；實踐能力

[中圖分類號] G712 [文獻標志碼] A [文章編號] 2096-0603（2019）03-0216-02

近幾年，社會對人才的要求主要集中在創新和實踐能力上，多所高校都意識到旅游管理專業應該突破傳統教學模式的局限，對其進行實踐教學體系的設計。與傳統的旅游管理理論教學模式不同，實踐教學更注重的是教學的內容和手段，但是這兩點的革新都具有一定難度，并不是一蹴而就的。在實際教學中需要不斷地更新教學理念，不斷地探索與完善，從而實現應用型旅游管理專業的實踐教學體系建立。

一、應用型旅游管理專業的相關要求

（一）國家對應用型人才培養的政策要求

教育部早在2014年度的工作要點中指出：“要引導一批本科高校向應用技術類高校轉型，探索發展本科層次的職業教育，建立以職業需求為導向、以實踐能力培養為重點、以產學結合為途徑的專業學位研究生培養模式，研究建立符合職業教育特點的學位制度。”在國家政策的支持下，眾多高校逐漸向應用技術型高校靠攏，隨著高校的定位發生改變，高校的人才培養目標和培養模式也逐步作出了調整，基于應用型人才的特點，在培養過程中更能凸顯出實踐教學的意義。

應用型人才的培養是現代化社會發展對人才成長的最新要求。應用型人才的最大特點是注重實踐，高度重視培養學生的實踐能力，要求專業理論和實踐能力相結合、互相促進，使學生在畢業后具有更加良好的實踐能力和操作水平，從容適應社會中的工作要求，實現專業內容和職業標準、教學過程和生產過程的全面銜接。

（二）旅游管理專業教育的必然要求

隨著我國旅游行業的快速崛起，旅游業對旅游管理專業的人才需求量大大增加，尤其是具有專業應用能力且具有一線旅游服務和管理能力的人才。旅游管理具有高強度的實踐性，開展實踐教學是旅游管理專業的必備要求。所以，實踐能力的培養是旅游管理專業的鮮明特點，更是旅游行業對這些人才的首要需求。傳統的旅游教育更多關注的是旅游知識理論，而應用型旅游專業教育更加重視實踐能力，在扎實理論知識的基礎上，引導學生對行業社會進行認知，并以此深化對旅游管理中各個環節的理解和把握，真正做到對旅游產業的發展進行動態預測，對旅游管理中的問題作出及時和正確的分析處理等，這些能力都是在系統的實踐教學體系中逐漸培養塑造而成的。

二、應用型旅游管理人才應具有的實踐能力

大眾旅游的發展和行業的完善對高校旅游管理專業學生提出了更加嚴格的理論知識和實踐能力的要求。實踐能力是學生在理論知識的基礎上通過實際學習、嘗試、鍛煉等方法不斷積累并掌握的問題處理和解決能力。這種能力不僅包含了基層工作的簡易技能，還包括了職業管理中不斷成長和完善的能力。實踐能力是每個人完善處理本職工作的重要能力。總的來說，旅游管理專業人才的成長需要具備的實踐能力主要體現在三個方面。

（一）基礎實踐能力

基礎實踐能力是每一個專業都需要培養的基礎能力，是學生踏入社會并融入工作的必備能力。基礎實踐能力是學生在實際工作中快速建立良好的人際關系的必要前提條件，也是職場發揮和發展的基礎，主要包含社交能力、語言表達能力、團隊合作能力、學習發展能力等。這些能力應該以學生為主體，從理論教學向實踐教學轉化，培養學生最基本的實踐生存能力。

（二）專業實踐能力

專業實踐能力的實質是學生在旅游專業的范疇內利用相關知識處理實踐中的問題的能力，這是在實際工作實踐中必須具備的技能實力。專業實踐能力是學生必須擁有的核心素質，包括旅游服務能力、市場調研能力、策劃分析能力、工作總結能力、經營管理能力等。專業實踐能力的培養和提高是旅游管理人才成長的重點內容，也是決定學生實際工作發展的關鍵之處。在教學過程中，教師應該對教學內容精心設計，聯合校、政、企三方為學生提供更加科學有效的實踐學習平臺。

（三）綜合實踐能力

綜合實踐能力是在基礎實踐能力和專業實踐能力的基礎上綜合處理問題的能力，主要體現在大學生的自主創新能力上。國家現階段大力推行“大眾創業、萬眾創新”，高校方面應該積極響應，為學生創造自主創業的環境風氣，引導學生在創新思維和創業意識上進行突破，增設創新創業能力的訓練，強化學生的綜合實踐能力，從而能夠更好地適應現代化旅游市場和旅游企業的發展。

三、應用型旅游管理專業實踐教學體系的設計思路

（一）構建理論與實踐協調發展的課程體系

應用型旅游管理專業需要對人才培養體系進行優化設計，平衡理論與實踐的教學比重。設立與行業和領域聯系緊密的實效型、應用型的課程體系，將專業相關的課程進行有效融合，形成與行業發展動態和市場一線趨勢相聯系的課程，例如，酒店的收益管理、旅游電子商務等課程，強化課程內容，關注行業領域中的熱點、重點問題，深化應用理念和專業理論的教學。

以實踐能力為基礎設計實踐課程體系，從學生最初接觸的專業開始潛移默化地進行，課時長度應該達到總課時的1/3。從最初的實踐認識開始，不斷增加校內模擬實訓、創業創新實踐、校企聯合實習等。實踐的具體項目既要包括旅游服務意識和實際的專業技能，還要具有活動的組織能力和管理能力的強化，實現學生從學習到應用、從專業到就業、從適應到發展的成長體驗。

（二）加大實踐教學環境的建設力度

實訓室是學生鍛煉實踐能力的重要場所，旅游管理專業的學生更加看重實踐能力，所以對良好的實踐環境有著較高的依賴性。因此，校方應該加強對仿真旅游實訓室的建設，包括虛擬旅行社、客房實訓室、導游以及管理軟件的操作等，給學生打造一個專業的優質的實踐能力鍛煉空間。實訓室內部的細節設計一定要結合旅游專業的具體工作內容進行，最大限度地增加實踐的真實性，實現理論實踐一體化，另外，實踐教學中要應用真實的教學案例，通過學生的探討進行實地分析和思考，培養學生的實踐經營、組織和管理能力。為了使實訓基地能夠良好使用，應該設立專門人員進行日常管理，保證每個學期的開課效率，使學生的實踐學習能夠更加全面有效。

（三）多方協同創新，共建實踐教學平臺

旅游管理專業學生的實踐能力培養不僅僅只靠學校的支持和努力，需要集合社會力量的支持和參與，尤其是與一些有實力的旅游企業進行合作，這是實現應用型旅游管理專業人才培養目標的重要環節。通過長期有效的校企聯合，為學生提供專業的實踐教學平臺，利用學校和企業的資源優勢從多角度實現協同創新，推動應用型旅游管理專業的發展，促進應用型旅游管理人才的培養，使該專業學生擁有良好的綜合實踐能力。

（四）以社團協會、技能競賽等強化專業技能

旅游管理專業應該合理開發學生的課外時間，通過組建社團、協會的方式豐富學生的課外生活。例如，組建旅游協會、導游交流協會等學生團體增強學生的凝聚力，并定期舉辦一些競賽活動，不僅能夠帶動學生的興趣和參與積極性，還能在此過程中鞏固學生的理論知識、鍛煉學生的實踐能力。同時，組織和參與這些交流活動和知識競賽本身就是一種實踐能力的體現，活動的宣傳、準備、策劃和組織都能最大限度地鍛煉學生的實踐能力，增強學生的領導和管理能力，拓寬學習視野、提高自身的創新意識和自信心，實現各種競賽的組織目的和能力培養。因此，高校應該鼓勵和支持學生定期組織社團競賽。

（五）加強師資隊伍的建設

應用型旅游管理專業的實踐教學體系建立需要一支專業、高端的教師團隊作為教學保證。（1）指導應用型旅游管理專業實踐教學的教師應該具有該行業的資格證書，并且具備在旅游企業中實踐的工作經驗，對行業企業的用人標準及規律相對了解，擁有較強的實踐能力和責任感，確保能夠完全勝任該專業的實踐教學工作。所以，學校應該推動校企合作，讓教師能夠在企業中得到相應的培訓，使教師的教學能力和實踐經驗都能達到應用型旅游管理專業的實踐教學標準。（2）學校應該邀請旅游企業的精英人員和管理人才到課堂進行經驗講授，進行專業理論與工作實踐的融合，使學生能夠與行業精英進行經驗互通，熟悉企業工作的具體流程，為學生的實踐學習打好基礎。

四、結語

綜上所述，實踐教學體系是應用型旅游管理專業創新發展的必經之路，為了滿足旅游領域發展所需的應用型人才的培養，實踐教學體系的建立必須得到重視。現階段，大多數高校都意識到了實踐教學體系對旅游管理專業的重要性，但仍存在理論實踐不平衡的教學現象，這需要高校改變教學觀念，設定明確的教學目標，完善建設旅游管理專業的實踐教學體系，為旅游行業培養應用型人才，保證旅游行業能夠穩健快速地發展，進而推動我國旅游業向前邁進。

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編輯 馮永霞