跟著節氣來育兒：清明和谷雨

文/鄒春蕾 國際注冊營養師 編輯/麗葉 設計/龐婕

根據中醫理論，人與自然界是天人相應、形神合一的整體，人類機體的變化、疾病的發生與24節氣緊密相連。孩子的健康也同樣如此。順應節氣特點合理安排日常飲食，孩子就能少生病。本期我們來看一下，出現在3月的兩個節氣——清明和谷雨。

鄒春蕾國際注冊營養師經歷/出身于中醫世家，國際注冊營養師（新加坡），亞洲營養協會兒童營養中心理事，中國關愛成長行動組委員會國際交流中心嬰幼兒營養顧問。

清明 細雨紛飛柳飄絮

每年的4月4日至6日為清明節氣。按《歲時百問》的說法：萬物生長此時，皆清潔而明凈，故謂之“清明”。清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時節。

保健要點

清明時節已進入季春，溫度上升快，容易引起孩子體內郁熱而升肝火，可適當搭配清熱潤肺、養肝柔肝的食物，例如百合、藕粉、蓮子等。

清明的最后3天及谷雨前后15天，脾處于旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處于旺盛的狀態。消化功能旺盛有利于營養的吸收，因此這時正是補身體的大好時候。但是要適宜補，不宜過，此時進補不能像冬天那樣，應適當食用一些有補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質，還可為安度盛夏打基礎。

食譜推薦

小白菜香菇粥8個月以上適用

材料：小米50克，香菇（鮮）50克（肉質薄薄的比較好），小白菜、火腿丁

適量

做法：將小米和香菇放入鍋內，放水煮，煮開后用小火燉15分鐘，出鍋前3分鐘放入小白菜和火腿丁。

食用：趁熱喝湯，吃香菇。

功效：提高免疫力，修復黏膜。

Rayman媽媽溫馨提示

香菇提高抵抗力的效果非常明顯，有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神的功效。還可化痰理氣、益胃和中、解毒；小白菜有助于蕁麻疹的消退。

食譜推薦

艾草煮雞蛋可食全蛋的寶寶適用

材料：鮮艾葉20克（找不到鮮貨可用干品代替，減至10克），雞蛋2個，紅糖2克

做法

1.將艾葉洗凈，放入鍋內，加水1000毫升，大火燒沸，小火煮25分鐘，停火，過濾，收取藥液，備用。

2.紅糖切成屑，雞蛋煮熟、去皮。

3.將熟雞蛋放入鍋內，加入艾葉藥液和紅糖，大火燒沸，再用小火煮8分鐘即可。

功效：通氣血，祛寒濕，還有防止感冒的功效。

Rayman媽媽溫馨提示

艾草具有抗菌劑抗病毒的作用，可以平喘、鎮咳、祛痰，同時還有止血凝血、鎮靜、抗過敏及護肝利膽等作用。清明前后的艾草功效最強。艾葉粑粑、艾葉炒飯等均有相同效果。

黃芪豬肝湯2歲以上寶寶適用

材料：黃芪10克，枸杞5～8粒，新鮮豬肝50克，新鮮豬腿骨250克，調味料適量

做法

1.先將豬肝用清水洗凈，切片。

2.豬腿骨用清水洗凈、打碎，與黃芪、枸杞一起放進砂鍋內，加適量清水。

3.先用旺火煮沸后，改為文火煮1小時，在濾去骨渣和藥渣。4.將豬肝片放進已祝好的豬骨湯內煮熟，加進調味料調味。食用：待溫時吃豬肝、喝湯。

功效：補血添髓。

Rayman媽媽溫馨提示

針對先天腎氣不足引起的身高發育不理想的寶寶，同時配合三黑粉、骨髓粥等補腎添髓，效果會更加顯著。

谷雨 雨生百谷春盎然

每年4月19日至21日為谷雨。谷雨源自古人“雨生百谷”之說。谷雨是春季最后一個節氣，谷雨的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，降雨量增多，谷類作物能茁壯成長。

保健要點

由于天氣轉溫，人們的室外活動增加，北方地區的桃花、杏花等開放，楊絮、柳絮四處飛揚，過敏體質的寶寶應注意防止花粉癥及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。

谷雨前后在飲食上應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，適宜食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物，如小麥胚粉、標準面粉、蕎麥粉、莜麥粉、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻、瘦弱等B族維生素較豐富的食物。另外，多食用堿性食物有助于緩解急躁情緒，如貝、蝦、蟹、魚、海帶等有助于改善情緒。

谷雨代表著滋潤萬物的春雨綿綿不斷，這種天氣會給寶寶不適合黏膩的感覺，并在體內形成濕氣，所以適合吃辛甘（棗、蜂蜜）來發表健脾。

食譜推薦

四豆飲組方8個月以上適用

材料：黃豆20顆，黑豆、綠豆、白蕓豆各15顆

做法：先將4種豆子浸泡，再放水煮至軟爛，取濃湯溫服。

食用：只要發熱，不論疹點已出、未出，均適用。隨煎隨服，不可放涼或隔夜服。

功效：這是一道春季預防和輔助治療手足口病的常用調理食譜。黃豆、黑豆養中養木，兼降膽經，補津液；綠豆兼清肺熱，白蕓豆養中養木利水，尿量多的寶寶不宜加。

蛤蜊豆腐湯10個月以上適用

材料：新鮮帶殼蛤蜊200克，豆腐200克，生姜2～3片

做法：1.豆腐切片，生姜切絲，備用。

2.將蛤蜊肉用清水洗凈，放入砂鍋內，加入豆腐片、生姜絲，加適量清水用中火煨成濃湯即可。

食用：待溫喝湯、吃肉。

功效：補鈣、補鋅。

Rayman媽媽溫馨提示

蛤蜊的含鋅量非常高，對于因缺鋅引起的厭食及吸收問題都對癥。生姜可以促進氣血循環，使食物的精微能夠運化到身體各個需要的部分。同時對于干咳的寶寶有很好的滋陰作用。