論《農業圣典》中的生態智慧與倫理意蘊

方錫良

（蘭州大學 哲學社會學院，甘肅 蘭州730000）

霍華德的《農業圣典》，作為有機農業的開山之作，通過對比古今東西方農業生產實踐與經驗教訓，尤其是深入研究東方（中國、印度等）農業生產經驗和生態智慧，總結凝練出“永續農業應遵循自然法則，采取混合農作、均衡種養、保持肥力等措施”、“基于土壤腐殖質基礎上肥沃健康的土壤至關重要，事關農業健康持續發展和國民健康”、“農業應進行整體、綜合研究”等重要觀點，為農業的現代化和生態轉型，進而后世農業的健康可持續發展指明了方向，奠定了基礎。

霍華德圍繞著“土壤的肥力與健康”這一永續農業的核心問題，來展開其有機農業思想，這一思想對“當今的土壤治理、水土保持、病害防治、持續農業、食品營養、人類健康均具有深遠影響”①［英］霍華德：《農業圣典》“譯者序”，中國農業大學出版社，2013年，第2頁。。

這本書首先深入闡發了土壤肥力的性質作用與恢復途徑，進而通過對印多爾堆肥工藝原理、應用與發展的深入考察，來闡發利用作物秸稈、動物糞污乃至城鎮垃圾等來生產腐殖質從而提升土壤肥力的堆肥工業方法，之后又通過考察土壤通氣性、土壤疾病和動植物病蟲害等主題，揭示出土壤肥力與健康事關動植物健康以及國民福祉、人類健康。這一系列研究既奠定了有機農業的基礎觀念與科學依據，又充分發揚了傳統農業的文化價值和實踐智慧，把傳統農業和有機農業的價值提升到社會繁榮穩定、健康持續發展的高度。

當代中國正處在全面建設小康社會的重要階段，“三農問題”的解決、生態文明的建設，尤其是鄉村振興戰略的推進，都需要在農業領域進行頂層設計、戰略規劃與結構轉型、實踐創新，《農業圣典》中的生態智慧與倫理思想值得我們認真思考和深入領會。

一、自然的法則

農業，最為基礎性、始源性地關聯著人與自然之間的關系。今天，當人們借助于工業化、市場化和技術化體系而大規模改變傳統農業生產生活方式之際，人與自然之間的關系問題，尤為凸顯：在人們忽視自然法則、深度改變農業生態系統、過度攫取土地等自然資源的背景下，我們的農業如何才能健康持續地生存和發展下去？

（一）自然簡一之道

霍華德認為土壤管理的自然法則或自然農業的基本規律是：混合農作、自然循環、合理利用、種養均衡。具體而言，就是結合當地自然環境、氣候條件和農業傳統，選擇合適種類與數量的作物與動物，讓動植物共同生活，促進農業生態系統的自然循環與合理利用，為土地提供充足的腐殖質、養分和水分，從而確保農業的可持續發展。而肥沃的土壤和健康的環境又有助于抵御病蟲害的影響，并提供健康的農產品，從而有利于身體健康和國民素質。

霍華德以森林為例，來說明這一自然法則的威力。在森林中，各種各樣的動植物共同生活、互利共生，其中陽光、雨水、動植物殘體等等，都能夠得到較為合理充分的循環利用，不會形成太多浪費，也不會產生太大危害。陽光、降水等被各類植被加以合理充分利用，動植物殘體經由細菌、真菌以及其他生物分解轉化為營養豐富、透氣性好且具有良好涵水性能的腐殖質，從自然生態系統的角度來看，自然的土壤最為經濟高效，它能有效儲存各類養分和水熱資源并持久合理地循環利用，并不需要太多額外的化肥與農藥，其自身就可以維護自然的高效循環與生態系統的均衡有序。

森林自己生產營養豐富的腐殖質，將各類養分有效儲存在土壤庫中，不會造成太大浪費，并不斷從底層土壤中補充礦物質，進而充足的水肥條件、自然的生長環境與物種之間的制衡作用，有利于提升動植物的抵抗力與免疫力，抑制了各類傳染疾病或病蟲害的大規模爆發與過度蔓延，自然界中的各類事物兼容共存。總之，大自然能夠很好地肥沃自己和保護自身。

可以說，大自然本身就是一個優秀的管理者，其法則簡潔而高效，這一法則注重混合農作、自然循環、合理利用、互利共生，從而形成生態均衡。

（二）古今東西對比視域下的農業實踐反思：回歸自然法則

霍華德還從歷史發展的角度總結了羅馬帝國農業衰敗的原因，以及傳統東方農業實踐經驗和現代西方農業實踐的經驗教訓，對這些不同地區、時代農業實踐特點與經驗教訓的對比性分析，有助于我們更好地理解農業領域的根本自然法則。

羅馬帝國的軍隊與戰爭不斷消耗國力，地主經營加劇了自由農的衰敗與國家的衰退，種養失衡更進一步加劇了土地肥力衰竭。其結果是羅馬帝國的土地肥力日衰，農民合法權益受損，農業缺乏健康與活力，所以農業最終走向衰敗。而傳統亞洲農業作為一個相對穩定的系統，非常重視糧食與飼料作物的種植，以滿足衣食之需；同時注重混合種植與種養平衡，如注重谷類與豆科作物的混合種植，注重復種與輪作，充分利用動物糞污與作物秸稈、雜草、綠肥等生產腐殖質，增加土壤肥力。盡管傳統亞洲國家人口眾多、災害頻仍、土地資源有限，但在注重混合種養、循環利用、精耕細作、培肥地力等傳統農業思想的指導下，卻在有限的土地上養活了眾多人口并保持肥力，維護了自然農業和小農經濟的長久發展，進而維系了龐大帝國的權威和文化傳統的發展延續。

今日西方農業實踐傾向于擴大農場規模、普遍推行單一種植，并廣泛使用農藥化肥、農業機械和農業科學技術，因其具有節省勞動力和減輕勞動強度、提升效率和產量、簡便好用、技術強大等優勢特點，而被廣泛推廣使用。這一工業化、市場化和技術化的農業生產模式與發展路徑，現在已經成為大多數國家或地區農業發展主導模式，其中的許多深層次問題日益顯現。現代人在過度追求高產、高效益、高利潤與便利化的動機驅使下，借助于工業和技術，不斷擴大單一化種養，大規模施用農藥、化肥等，不斷掠奪、侵凌和擾亂大自然，破壞農業系統平衡。而狹隘的功利主義、日益細化的專業分工和逐漸繁瑣的技藝，又使得各類問題越來越復雜糾葛，許多問題沉疴已久，積弊日深，必須得有根本的轉變。

根本轉變之道，就是回歸自然簡一之道——師法自然、系統耦合。道法自然、敬天法地、精心耕作、培肥地力，在深入理解和領會自然法則（“道”）的基礎上，積極保護農業生態系統均衡有序，維護土地的肥力與活力，促進萬物生生不息、日新又新。進而，利用農業生態系統內部各亞系統之間，以及農業生態系統與經濟社會系統之間的系統耦合，推動有機、生態農業發展，以“保持和改善該系統內的生態動態平衡為總體規劃的主導思想……獲取生產發展、生態環境保護、能源的再生利用、經濟效益四者統一的綜合性效果”①金鑒明、卞有生、田興敏編著：《生態農業——21世紀的陽光產業》（修訂版），清華大學出版社，2011年，第5頁。。

（三）師法自然之實踐

霍華德以牧草種植為例，來說明“師法自然”的生產實踐。牧草種植的基本原則是：師法自然、，混合種養，精耕細作，培肥地力，提升土壤活力和牧場承載力，助力草畜健康。這些觀念充分體現了有機、生態農業的自然法則。

牧草種植的基礎條件是：施用足夠的腐殖質，保持土壤通氣性，并使用合適的牧草品種。禾本牧草和豆科苜蓿屬于同一組植物，也是菌根形成者，對腐殖質反應明顯。它們都需要持續的農家肥以提供充足的腐殖質，適度耕作和管理土壤以保持通氣性，“并通過活的真菌橋（菌根）在植物營養和草地管理中發揮關鍵作用”②［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第96頁。。

還察了霍華德考牛羊群合理的室外取食與生活對于培肥草地、提升牧場承載力的積極作用：牛羊糞尿遺撒在牧場上，牧草與糞尿、空氣、土壤接觸，經由土壤中的微生物作用生產腐殖質，蚯蚓等勞動者進一步分配腐殖質，增強通氣性；借助于菌根作用，牧草和苜蓿根系充分利用腐殖質，提升牧草產量和牧場承載力，而且也會減輕病害和蟲害，提升牲畜的健康水平，這是土壤管理自然法則的鮮明例證之一：混合種養、自然放養畜群具有積極作用。

人們可以借助于東方農業的長期經驗，尤其是精耕細作傳統，來培肥地力、提升通氣性，如此一來就可以有效解決世界上的草地問題，大道至簡，“土壤一定要回到活的生命狀態里，微生物和蚯蚓一定要有新鮮的腐殖質和空氣，土壤條件改善后就要提供牧草和豆科作物”①［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第98頁。，如此一來可以生產出大片綠色的地毯，草地也將如森林中的大自然那樣美麗多彩。

二、活的土壤

（一）有機整體與系統綜合視野中的“活的土壤”

培肥地力或維護土壤肥力之所以如此重要，最為基礎的原因就在于肥沃的土壤中富含腐殖質。這些土壤是養分豐富、充滿活力的“活的土壤”。約而言之，“土壤肥力就是大自然活動創造的一個環境條件，這些活動既包括生命年輪的逐漸演化，也有農業第一法則（即生長過程與腐解過程間的平衡）的認識和實踐。其結果應該是一個活的土壤，豐產、優質的作物和健康的動物，腐殖質就是土壤肥沃和農業繁榮的關鍵”②［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第28頁。。

為此，我們需要從生命循環和系統分析的角度來開展研究，換言之，土地（壤）問題需要聯系自然生態系統開展整體研究。今天，越來越細分化的科學研究和專業化的實驗分析，不足以完整有效地闡發農業問題，要想真正理解農業真諦，應采用有機整體的觀點和綜合研究的方法。

以棉花研究為例，霍華德認為其“最根本的缺點是把不同影響因素分割開、缺乏方向、不能準確把握問題，科學方法過于狹窄以及沒有充足的種植經驗等”③［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第68頁。，而這種過于細化的專業分工及其研究往往導致：割裂總體、視野狹窄、經驗匱乏。所以霍華德在考察棉花生產時，強調我們要進行整體研究，既要生產和施用腐殖質，以恢復土壤肥力，同時在特定區域中，也要保持牲畜數量和棉花種植面積之間的合適比例，從而保持種養平衡。未來的棉花研究將始于一個新的基礎——土壤肥力，肥沃的土壤不僅有助于植株碳水化合物和蛋白質的合成，增加纖維產量，改善纖維質量，從而提升價格，而且可以有效保持水土，節約用水，增強抗病性，改良種質。

作為農業之母體的土地、自然，乃是一個有機聯系的整體，同時生命循環（之輪）各階段緊密關聯，生命鏈條密切關聯、循環往復，我們應聯系自然系統、采用綜合系統方法去研究土壤肥力。從有機農業的觀點來看，“我們面對的不是一堆簡單的死的物質……而是一組巨大的有機復雜體，其中生活著一些看不見的‘勞動者’”④［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第25頁。，這些勞動者主要有腐殖質、真菌、菌根等，并且腐殖質也并非靜止不變，而是動態變化，不斷被微生物所分解。富含腐殖質的土壤是“活的有機生命體”，它充滿活性，不斷動態變化。

（二）腐殖質有效保證土壤活力：化肥與腐殖質作用對比

在霍華德看來，化學品永遠無法取代腐殖質，“因為大自然注定土壤必須是活的，菌根互作必須是植物營養的重要一環”⑤［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第35頁。，菌根互動過程中的真菌橋把土壤和植株密切關聯在一起。而各類化學替代品，雖然施用方便，短期效益較好，但終將付出極高的代價才能恢復土地的肥力和生態系統的健康均衡。

霍華德在分析印多爾堆肥工藝的實際應用時，曾經結合不同種類作物，通過深入對比化肥與腐殖質在農業活動中的不同作用，充分揭示了腐殖質的活力與作用，并著重考察了土壤和植物之間的自然營養渠道及其作用機理——腐殖質及其與真菌、菌根的共生關系。

通過觀察茶園改善的例子，人們發現了腐殖質的作用機理，除了提升土地肥力之外，更進一步原因還在于腐殖質與菌根真菌的共生關系，這種夯實地力的作用、巧妙共生的關系，正是肥沃土壤具有活性與生命力的基礎所在。

就茶園培肥的最優方法而言，一派認為茶葉產量直接受土壤中氮元素供應的影響，所以最為簡便的方法是采用便宜的人工肥料——硫酸銨，但霍華德認為“全世界的趨勢是土地越肥沃，人工肥料就越無效，直到效果徹底消失”①［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第57頁。；另一派即腐殖質派，強調“茶葉種植的核心是質量，應盡可能保持土地的原始肥力”②［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第57頁。，通過施用各類新鮮腐殖質，并采取正確利用遮陰樹種、綠肥作物措施，土壤會逐漸變得肥沃，作物也會自我供應氮素，而無需加入過多人工肥料。這種觀點從長遠角度來考慮問題，并不急于當年提升產量，而在于長久儲備土壤肥力，以持久緩釋土地的肥力，生產品質更高的產品。所以，需要長遠考慮、儲備肥力，以提升質量。

在此，霍華德提出了一個有趣的問題，即在這兩種較為鮮明對立的觀點之間，采取一條中間路線，用化肥補充腐殖質，這個方法是否真正有效？為此，霍華德進一步考察了施用堆肥促進改善茶園、提升茶葉品質的內在機制：除了提升土地肥力之外，腐殖質與菌根真菌之間存在著微妙的共生關系，腐殖質刺激了植物根部菌根真菌的發展，通過根部菌根這個媒介來影響茶株健康生長——產量、質量以及抗病能力?！安柚甑慕】祮栴}并非只需提供便宜的氮素營養，還需要腐殖質和菌根真菌的共生關系”③［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第59頁。。而水稻也是菌根形成者，對于有機質或腐殖質也有明顯的反應，堆肥施用增加土壤肥力，明顯改善了土壤狀況，促進水稻豐收和品質改善。

長期施用化肥，不僅會造成土壤板結、肥力下降，還會造成作物品種退化。這在甘蔗品種上有顯著體現?；羧A德追問：為什么一個甘蔗品種會退化以及為什么會生病？在自然養分充足的條件下長出健康新芽時，甘蔗的品種性狀表現持久；但是當甘蔗新芽在施用化肥條件下萌發時，其品種是短命的。其基本理由是：化肥會導致甘蔗初期營養不良，生長活力弱化。這樣碳水化合物和蛋白質的合成較差，結果是一代低于一代。它會消除或阻礙真菌的消化吸收，不能抵抗病害侵襲，最終導致退化。這種初級營養不良與生長活力喪失的影響，在許多作物中表現非常普遍。

充足的腐殖質，不僅培肥了地力，增強了作物的活性，而且也能有效地控制病蟲害。以玉米為例，“良好的種植方式能夠提供一種自動控制寄生害蟲的方法”④［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第76頁。。如果我們用來自牛圈中的含土墊料制作富含腐殖質的堆肥，然后施用于被獨金角感染的土地上，就可以有效避免病害的困擾，第二茬玉米再次擺脫了獨金角的困擾；而對照組未施用腐殖質的土地則深受病害困擾，形成“紅色的地毯”。

化肥雖然使用便捷、快速有效，但它無法取代有機肥和腐殖質的地位和作用?！盎适且粋€人良心的責任和誘餌。然而腐殖質意味著更多的勞動，更多的關注，更多的運輸和麻煩。不過，腐殖質是永久性農業的基礎，化肥則是現在和已經消逝的明天的政策”⑤［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第67頁。

從長遠和整體來看，施用腐殖質具有促進農業健康可持續發展的諸多基礎功效：改良種質、維持特性、保持水土、減少用水、增加產量、增強抗病性、改善品質、提升價格。而從中華傳統文化角度來看，正是基于這些肥沃的土地和活的土壤，我們才能接地氣、通地脈，“厚德載物”的地德才能真正得以實現，我們的國家和民族才能歷經磨難而生生不息。

三、健康的秘密

土壤健康與活力，事關農業健康、食物健康與國民健康。所以，從農業發展和國民素質等角度來看，健康的秘密其實很簡單，就在于遵循自然之道，保持土壤肥力和健康，守護田園的生機與活力。在全球化貿易與工業化生產、市場化運作日益深化的背景下，那些大量進口農產品（如玉米）的國家，除了需要關注產品價格之外，還應依據生產與加工方式對所進口農產品的品質進行產品分級，這對于一個國家的糧食安全、農業的健康發展和國民身體素質具有深遠的影響。

（一）土壤之健康事關農業、食物與國民健康

在霍華德看來，“食物的營養和質量是人類健康至關重要的影響因子”①［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第172頁。，而不合理的農業生產、加工方式和不新鮮、不健康的食物都會帶來健康的危害。

現代城市中銷售的各類蔬菜很大程度上依賴于化肥施用與大棚種植，一般來講，這種種植方式雖然“可能有令人滿意的產量，但在口味、質量和保持特性等方面這些產品會明顯不如用農場有機肥料種植的蔬菜”②［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第80頁。。

霍華德建議將商品蔬菜種植園擴展為一個有機綜合農場，這是一個包含牲畜、耕地、草地和園藝在內的完整農業單元，基于混合農作、系統耦合與合理循環的基本原理，它將成為一個自我組織、循環利用的有機單元。其中很重要的有兩點：第一，保持動物與作物（品種、面積、結構與順序）適當的均衡，實現種養均衡；第二，充分利用農業廢棄物生產腐殖質以培肥地力。這樣一來，既可以發揮自然生態系統的自組織能力和自我修復機制，又能不斷培肥地力、煥發生機，進而逐漸恢復土地的生機活力與健康有序。并且隨著土地肥力的改善與活力的提升，農藥、化肥的使用將逐漸減少，直至最后停止使用。霍華德認為，當我們的食物建立在合理的農業基礎之上時，“從土壤到植物、動物和人就形成一個完整的自然循環，沒有任何化學品和替代物的干預”③［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第171頁。，當天然食品逐漸逃脫支離細化的農業科學視域和繁復多樣的食品保鮮工藝時，則各類疾病就會逐漸減少減弱，農業和人類的健康可期。

我們所食用的各類農產品，不僅是谷物蔬菜，而且還有瓜果茶葉等，其良好的品質也依賴于健康的土壤，這一點在葡萄身上得到了很好的印證。霍華德曾通過對比東西方葡萄種植方式的差別來反思歐洲葡萄種植方式的問題：葡萄種植面積與牲畜數量之比例種養失衡，由于牲畜短缺而引發畜肥短缺，故而代之以更多的化肥，病蟲害泛濫又加大了農藥的使用力度，一系列不健康的種植管理方式，帶來深遠的問題——品種退化、抗病性下降、葡萄酒品質下降。痛定思痛，他們采取措施增加牲畜的數量，將農業廢棄物轉化為腐殖質，盡快回歸自然的生產種植方式，恢復土壤的健康與活力，進而恢復和保持葡萄的品質。

土壤的健康，不僅關涉到我們直接食用的各類農產品，而且也關涉到草地的健康。在飲食結構逐漸發生變化④現代社會生活中，人們對各類谷物、主糧的直接消費逐漸下降，而對各類優質蛋奶肉類制品、水果菜蔬的需求不斷增加。和草地退化沙漠化推進的背景下，草地的健康直接關涉到大農業的健康持續發展⑤從農業發展趨勢來看，我國農業有一個從傳統耕作農業向現代草地農業、復合農業轉變的趨勢，進而，從產業系統角度來看，現代農業是一個統合農林牧副漁諸領域，融合一、二、三產業的復合大農業系統，草地的健康構成了草地農業、畜牧業等健康可持續發展的基礎。與國民的身體健康?；羧A德認為“世界上草地的問題只有一個，也很簡單，即土壤一定要回到活的生命狀態里，微生物和蚯蚓一定要有新鮮的腐殖質和空氣，土壤條件改善后就要提供牧草和豆科作物品種”⑥［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第98頁。。無論是禾本牧草還是豆科苜蓿，它們的健康生長都需要共同的條件——豐富的腐殖質與良好的土壤通氣性，這兩者都與土壤有機質聯系緊密，而且其關鍵作用機制都是通過活的真菌橋在植物營養和草地管理中發揮關鍵作用。

（二）氣與土壤健康

從肥沃的土地到優質農產品的轉換，依賴于諸多有氧過程。各類土壤生物，如細菌、真菌和活性根系組織等，都需要充足氧氣的有效供給。如此一來，土壤通氣性就成為土壤健康的一個關鍵環節。而這與土壤肥力也有密切的關聯，“只有當腐殖質含量達到較高水平時，土壤才能維持其良好的通透性”①［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第113頁。。反過來，如果土壤氧氣供給減少乃至耗竭的話，則會導致土壤肥力喪失乃至死亡。我們可以通過增加腐殖質和下層土壤排水、適度混作、及時深耕與除草等措施來增加土壤的通氣性。

中國農業文化傳統中的“氣論”思想，不僅僅涉及到土壤通氣性，更深入地闡發了農業生態系統的運行機理，可以更好地幫助我們理解土壤的活力機制與健康條件。中國傳統農業中各種“氣”關涉到土壤生態狀況與耕作原理，具有較強的生產指導意義。如《氾勝之書》中的“天氣、地氣、土氣、陰氣與和氣”等概念，其中“‘天氣’主要指氣溫狀況，‘地氣’和‘土氣’主要指土壤溫度和水分狀況，‘陰氣’主要指降水以及土壤的水分狀況”②惠富平：《中國傳統農業生態文化》，中國農業科學技術出版社，2014年，第49頁。，尤其是秋分時節，天地氣和，謂之“和氣”，適時合理耕作，土壤性狀可達致最佳狀態，謂之“膏澤”。進而，作物的栽培管理，尤其要注意隨著時令變化和土壤性質來合理安排作物耕作方法、節奏與程序，不僅改善土壤的通氣性，更使得土壤的水、熱、氣、肥諸條件相互協調，使得土壤更加健康可持續。

（三）從土壤疾病與農業病害來理解健康的秘密

土壤的相關疾病，以水土流失和土壤鹽堿化為代表。土壤的輕微流失，本是大自然的正?；顒樱煌寥赖暮侠磉\動，也是一個自然循環過程。正常狀態下，大自然會通過風化、剝蝕、水流等作用，搬運和積淀土壤，并逐漸形成肥沃的土壤和廣闊的沖積平原，奠定農業持久發展和人類繁衍生息的基礎。保持在自然系統內與合理限度內，土壤的運動與流失，也許會帶來部分危害，但同時也給農業和農民帶來更大的希望，如江河一年一度的泛濫，既帶來了洪澇之災，卻也給下游沖積平原帶來肥沃的土壤。

但日益頻繁劇烈的人類活動，尤其是那些功利主義的濫砍濫伐、過度墾殖與放牧等人類活動，卻將“毫無害處的自然過程轉變為一種土壤疾病，也就是眾所周知的水土流失，它是一種人為的土壤疾病，代表了肥力喪失的開始”③［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第139頁。。在霍華德看來，水土流失，根源在于土地的濫用，其問題的實質和關鍵在于修復自然水利系統，完善水利設施，恢復集水區的貯水、排水功能，用自然的方式向城鄉提供日常水源供應。通過對比日本治理水土流失的經驗和中國黃河流域水土流失的教訓，霍華德強調要將自然生態系統或江河流域當作一個“有機整體”來對待，根本問題是有效保護上游區域的植被，尤其是森林和草地的恢復和涵養，那些“由有生命的森林覆蓋賦予的要素，包括土壤保護、土壤孔隙和保水能力，在解決水土流失中起了關鍵作用”④［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第144頁。。草地既是所有農業土地利用之基礎，也是地表排水系統設計中的一個重要因素。治理水土流失，我們既要將整條河流沿線流域當作一個自然單元，加以整體把握和系統研究，又要因地制宜，針對不同地域與實情，采取不同措施組合?；镜乃帘３执胧┌ǎ罕Ｗo流域上游植被覆蓋，提高土壤腐殖質含量，恢復土壤團粒結構，禁止過度墾殖與放牧，利用等高線種植或排水等等。

土地鹽堿化，其成因主要包括：過度灌溉、過度耕作、過度施肥。過度持續灌溉會降低土壤滲透性和通氣性，既造成土壤缺氧，又會破壞“土壤顆粒與土壤有機物的黏合作用”；而過度耕作，既會破壞土壤腐殖質積累與庫存，也會破壞“土壤顆粒和團狀結構所依賴的有機黏合力”；過度施肥，既會破壞土壤的有機化合過程，也會促進厭氧發酵。上述三者，都會造成鹽堿土地的形成與加劇，其改造的代價非常巨大，提供了許多農業失敗的經驗教訓。鹽堿地的改造，可用足夠的石膏來處理土壤，利用水洗法等去除可溶性鹽分，并添加大量的有機物和腐殖質，進而通過合理的灌溉與耕作來提供充足的土壤通氣性，保證灌溉和排水、通氣與肥力的有機結合，改良土壤，使其恢復生機與活力。

如何理解和處理動植物病蟲害？這不僅僅是一個農業科學技術層面的問題，更是一個密切關聯農業實踐經驗和農業生態系統的深層問題?；羧A德因此而進一步追問：基于學科細化、實驗研究與表征思維的現代農業病蟲害研究，是否為農業提供有永久價值的東西？對于越來越多的各類病蟲害，除了發明和使用越來厲害的毒藥去攻擊對付它們，是否還有什么替代方法？東、西方農業實踐能為我們提供什么有益的經驗教訓？這些基礎性的問題非常值得人們深入思考和探究。現有的病蟲害研究，往往基于狹隘分科、缺乏整體視域、脫離農業實踐，破壞科學研究開展所必需的“自由空間”，這種工作及其基礎上的病蟲害防控機制代價高昂，往往將農業生產引向歧途，終將失敗。只有基于感興趣的真實問題、農業實踐經驗、有機整體的綜合系統研究，才能理解農業的真正問題和病蟲害問題的實質所在，從而提供更為基礎深入、系統綜合的病蟲害防治方法，并為未來提供指引。

在上述理論高度與實踐經驗指引下，霍華德稱農業是一門藝術，“研究者既是一個農民，又是一個科學家，而且必須對所有涉及因素胸有成竹”①［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第164頁。。農業真正的問題乃是“如何種植（養殖）健康的作物（動物）？”由此來看，疾病的本質并非病毒或害蟲入侵、危害農業，而是“一個復雜的生物系統的破壞，其中包括土壤以及與之相關的植物和動物”②［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第164頁。。所以，真菌、昆蟲乃至病毒等并非農業病蟲害的真正原因，而是大自然派給我們的“檢查員和指示器”，用以檢查農業生產過程是否合理，指示當地那些不適合的品種、不適宜的耕作方法和營養不良的作物?！安『νǔ１徽J為是大自然對農業系統的懲罰，其主要原因是土壤被剝奪了培肥的權利”③［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第166頁。。解決病蟲害的正確方法不是去毀滅病菌或害蟲，而是利用它們來指導農業實踐，進一步，霍華德稱病蟲害為大自然的農業導師，農業應循此去弄清腐殖質、菌根組織與作物健康之間的共生關系，關注土壤與作物之間的相互關系，提供豐富的腐殖質來激活農作物自身的抗病性與提升農作物的適應性。

總而言之，只有擁有豐富的腐殖質和健康肥沃的土壤，才能有健康且富有活力的農業，才能自然而從容地應對各類病蟲害，化害為益，和諧共生。

（四）城鎮垃圾有效利用與農業健康發展

現行城鎮垃圾基本處理辦法往往是填埋或焚燒，結果污染環境、占用土地、浪費資源。城市各類有機廢棄物和人糞尿已經全部脫離農業。從農業角度來看，城鎮成為一個“寄生蟲”，不斷地從農業和土地中攫取資源和出產，卻割斷了物質循環代謝的路徑，造成物質代謝的斷裂，使得大量的有機廢棄物（生活垃圾與糞尿等）無法及時有效地返回土地，從而及時補充養分、保持肥力，而且為了滿足不斷增長的城鎮人口食物需要和工業原材料需要，人類又不斷加大化肥農藥的施用量，這更加劇了土地肥力的衰竭。為此，霍華德展開了高屋建瓴的反思：

（1）從農業系統健康可持續發展的角度來看，“只有當地球肥力以及現存農業系統可維持的前提下，城鎮才得以維持，否則我們的整個農業體系就將崩潰”④［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第100頁。。

（2）從國民整體福祉和人類文明持續角度來反思城市垃圾處理方法。城鎮垃圾或廢棄物的處理經常被當作一宗生意，卻并未從國民整體福祉角度來加以考慮，并通常會細分為“醫療、工程、行政、財務”等主題，以至于失去了方向，這一細碎化的做法會導致整個文明體系的崩塌。

在上述反思的基礎上，霍華德提供了一條城鎮垃圾的合理出路：其處理方法由填埋、焚燒轉向堆肥利用，而垃圾填埋場也將變成一座座腐殖質富礦，通過對城市垃圾的資源化利用和返回土地，培肥地力，城鎮生活將開啟其對土壤的還債過程。

循此一思路，我們需要追問：城市生活中，在垃圾分類處理都難以有效推行的現實處境下，我們如何開展垃圾的資源化處理，其中的思想觀念、行為方式、處理流程、機制保障、產業銜接等相關問題，如何得以有效解決？其中的勞力、資金、場地如何保障？

四、《農業圣典》中的“農業倫理學”意蘊

從更高層次來看，保持土地肥力與健康，這一有機農業的核心論題，充分體現了農業倫理學的系統特征（巧妙共生、系統耦合）與多維結構（重時宜、明地利、合宜有度、道法自然）①任繼周、林慧龍、胥剛：《中國農業倫理學的系統特征與多維結構芻議》，《倫理學研究》2015年第1期。，換言之，保持土地肥力與健康具有豐富的“農業倫理學”意蘊。

（一）《農業圣典》中所體現的農業倫理學“系統特征”

《農業圣典》中對“自然法則、活的土壤和健康的秘密”三大主題的探討，都體現著農業系統中“巧妙共生、系統耦合”的基本思想。

就自然法則而言，大自然如同一個優秀的管理者，自然法則簡潔而高效，它注重混合農作、自然循環、合理利用、互利共生，從而形成生態均衡，而“道法自然”可謂農業倫理學的最高法則。

就活的土壤而言，霍華德強調作為農業之母體的土地、自然，乃是一個有機聯系的整體，需要采用綜合系統方法加以研究，從有機農業的角度來看，土壤、土地并非一堆簡單、僵死的物質集合體，而是一個巨大的復雜有機體，是充滿活力、不斷變化的“活的生命有機體”，其中的關鍵是肥沃的腐殖質，而腐殖質與菌根、真菌之間的巧妙共生關系，恰恰是肥沃土壤具有活性與生命力的基礎所在。通過與化肥作用的對比，我們還可以清晰地了解腐殖質對于恢復土地肥力和維護生態系統健康均衡的重要作用。

就健康的秘密而言，霍華德更進一步將農業自然生態系統與農業社會生態系統相聯系，將農業系統健康的研究從農業生產擴展到與農業相關的社會生活各個領域，霍華德強調土壤肥力與健康對于農業系統健康、食物健康和國民健康具有深遠影響，從而揭示出了健康的秘密，例如建立在肥沃而健康土壤基礎之上的有機綜合農場，乃是一個自我組織、循環利用的有機單元，可以提供健康的農產品，逐步減少并抑制病蟲害，恢復農業生態系統的均衡與活力；霍華德還進一步從整體把握和系統分析角度探究了現代農業生產與社會生活中“土壤疾病診治、農業病蟲害防治與城鎮垃圾處理”等難題的問題實質和解決之道，例如霍華德強調農業疾病或病蟲害的本質并非病毒或害蟲入侵、危害農業，而是一個復雜的農業生態系統遭受破壞，真菌、昆蟲乃至病毒等并非農業病蟲害的真正原因，而是大自然派給我們的“檢查員和指示器”，用以檢查農業生產過程、耕作方法是否合理，解決之道不是去毀滅病菌或害蟲，而是利用它們來指導農業實踐，弄清腐殖質、菌根組織與作物健康之間的共生關系，提供豐富的腐殖質來激活農作物自身的抗病性與提升農作物的適應性，從容地面對各類病蟲害，化害為益，和諧共生。

（二）《農業圣典》中所體現的農業倫理學“多維結構”

中國農業倫理學的“多維結構”，主要包括“重時宜、明地利、合宜有度、道法自然”四個維度，這四個維度也體現在《農業圣典》的研究與分析之中，且以綠肥的合理積制與施用為例來加以集中闡發。

霍華德強調施用綠肥（尤其是豆科植物）對于培肥地力、提升土壤活力大有裨益：綠肥的根瘤固氮作用可以為土壤提供豐富的氮肥，可以說是一座天然氮工廠，作物其余部分可以提供有機質或腐殖質，而且綠肥花費較少，不會嚴重干擾普通作物的種植。通過分析綠肥施用的經驗教訓，我們可以總結出其中的“時、地、度、法”等農業倫理學基礎維度。

重時宜，因時制宜（時序與時節）。為更好地使用綠肥，人們需要與當地農業實踐相結合，全面把握當地農業的氮循環知識，了解一年中氮積累或消耗的恰當時節與合理方式。例如，如果希望通過使用綠肥迅速提高土壤的養分，應在其生長初期進行翻耕；如果希望增加土壤腐殖質，則宜于在生長旺盛期進行翻耕。此外，人們還要關注綠肥作物生產制作與農作物生產收獲的合理時序安排，讓綠肥制作的腐殖質能夠持久有效地培肥地力、促進農作物健康生長發育。

明地利，培肥地力，合宜有度，增加土壤活力。在綠肥作物種植之前，人們可以在土壤中施用適量的農家肥，以促進作物生長和根區菌根組織發育，同時應努力維護土壤腐殖質與植物之間的活的橋梁——菌根組織。綠肥翻耕后，人們要關注土壤的條件：是否有足夠的氮素和礦物質、合適的水分、良好的通氣條件和適當的溫度。

依自然之法精慎管理。以積累硝酸鹽、提供氮肥為例，霍華德追問：大自然是如何通過土壤微生物從有機質中獲取硝酸鹽以及如何加以調控的？

農民一般通過種植豆科作物或通過管理雜草和土壤藻類來讓它們自動固氮。通過植株的生長和土壤生物轉化為可資利用的氮素和礦物質。人們如果精細管理雜草和填閑作物，依據時序來進行混合耕作和適時間作，并輔之以動植物農肥，就能由大自然提供更高效的綠肥作物，這樣甚至于無需播種豆科作物，因為自然本身可以做得更好。腐殖質生產后硝酸鹽的保留，或者說綠肥翻耕入土之后氮素的固定，都需要時間來完成，這并非簡單地增加化肥氮素的問題，而是一個“寬泛的和涉及多方面的生物學問題”，而且它是一個涉及多種因素的動態問題，不同因素相互作用，“一方面與農業實踐相適合，另一方面和季節相吻合”①［英］霍華德：《農業圣典》，中國農業大學出版社，2013年，第91頁。。這樣一個復雜問題，不能僅僅只是從氮素含量或碳氮比角度來解決，否則必然違反生物學法則，應效法自然。

綜上所述，霍華德的《農業圣典》一書，作為現代有機農業的開山之作，圍繞著“土壤肥力與健康”這一永續農業的核心問題，提出了一系列富有生態智慧與倫理關懷的重要觀點：強調遵循自然法則（混合農作、種養均衡、保持土地肥力、自然修復）來發展永續、有機農業；借助于堆肥工藝來生產腐殖質、真菌和菌根，構造富有生命活力、肥沃健康的土壤，為農業、食物和國民健康奠定堅實的基礎；同時結合農業生態系統與生產生活實踐開展整體性的綜合研究，以更好地理解利用腐殖質、真菌等來增強土壤肥力與健康的作用機理，以及土壤的肥力、健康與農業、國民健康之間的內在關聯?！氨３滞恋胤柿εc健康”這一核心論題具有豐富的“農業倫理學”意蘊，充分體現了農業倫理學的“巧妙共生、系統耦合”的系統特征，以及“重時宜、明地利、合宜有度、道法自然”的多維結構。

《農業圣典》中的這些重要思想與觀點，既奠定了有機農業的觀念基礎與科學依據，又充分發揚了傳統農業的文化價值和實踐智慧，為農業的現代化和生態轉型，為農業的健康可持續發展指明了方向、奠定了基礎，有待人們進一步深化理解和付諸實踐。