對兒童開展食育教育的重要性分析

梁嘉卉

摘 要 食育就是通過飲食對幼兒進行教育，食育教育中主要包含事物的來源、營養、搭配以及了解，同時也包含飲食文化教育、食物美的感受以及體驗。食育教育利國利民，是一項十分重要的教育。在開展食育教育的時候，最佳的時期是幼兒階段，目前食育教育在我國的發展還處于初始階段，因此，兒童食育教育的有效開展任重道遠，需要家庭、社會以及幼兒園的共同努力。希望此文能夠給有關人士一些借鑒。

關鍵詞 食育 兒童 重要性 開展措施

中圖分類號：G612 文獻標識碼：A

從古至今，人類在生存中所依賴的物質基礎就是膳食，營養均衡的膳食的人們保持身體健康的重要條件，而有效推進膳食的重要前提就是食育，食育的生存與教育的根本。學前兒童身心的健康發展與民族的進步、國家的發展有直接關系，對兒童開展食育教育可以促使幼兒養成良好的飲食習慣，并且對生命健康的保障知識與能力有初步的獲取，進而形成終生的文明飲食習慣以及生活方式，提高兒童的生活品質。

1對兒童開展食育教育的重要性

1.1可以培養幼兒正確的飲食知識

人們隨著生活質量的不斷提高，為了使自己的口腹之欲有更好滿足而形成了較多的不良飲食習慣，對營養的不均衡攝入，導致越來越多的人出現高血壓、高血脂、冠心病、肥胖等癥狀，對自己的身體健康造成嚴重影響。飲食已經不單單是人們吃飽的問題，而是對人們自身的身體健康以及生活質量產生較大的影響。食育就是針對當前人們存在的錯誤飲食觀念以及不良飲食習慣而提出來的，在當前食品商業化以及工業化的不斷推進，人們在生活上越來越大的受到廣告的影響，特別是青少年，其思想還沒有特別的成熟，其成為了越來越多食品商家的眾矢之的。大量的垃圾食品成為青少年的嗜好，殊不知道其在食用的過程中嚴重威脅自己的身體健康。出現這種情況的主要原因是青少年從小沒有受到正確的飲食教育，對飲食安全以及飲食搭配沒有正確的了解與認知，長期積累下去形成了不良的飲食習慣。食育教育就是在幼兒使其對飲食知識進行教育，在搖籃中扼殺錯誤的飲食觀念，將正確的飲食知識傳輸給幼兒。例如，較多幼兒不習慣吃蔬菜，面對這種情況，幼兒教師可以先讓這些幼兒對可使用的植物形狀進行辨認，然后再對其生長過程進行了解，進而知道人身體在生長的過程中這種植物所發揮的作用是什么，并且逐漸養成一種習慣，從而在兒童飲食中形成良好的習慣。

1.2學前期是飲食習慣養成的關鍵期

幼兒園在開展教育的過程中，要使幼兒養成良好的飲食習慣，給未來的健康飲食方式打下基礎。在《學齡前兒童膳食指南》中有明確規定：要養成幼兒規律進餐、主動吃飯并且不挑食，進而養成幼兒良好的飲食習慣與飲食行為。飲食習慣形成的重要使其就是學齡前兒童。在兒童七歲之前，家長、幼兒教師要對幼兒的飲食行為進行指導，從而使其形成良好的飲食習慣與就餐禮儀。因此，幼兒園開展意識教育，主要是為了使兒童養成良好的飲食習慣，對兒童的生活能力、獨立能力等進行培養，促進兒童的全面發展。

2促進兒童食育教育的措施

2.1通過環境創設、區角活動、主題活動等形式對兒童進行食育教育

食育教育具有較多的內容，并且這些內容可以通過多種多樣的形式表現出來。首先，幼兒園自身所的環境具有隱性教育的功能，具有潤物細無聲的作用。因此，教師的對幼兒園環境進行創設的時候可以添加一些與食有關的元素，例如將一些農作物的盆栽擺放到教室以及活動室當中，讓幼兒對其生長進行觀察，還可以讓值日生對其進行照料；可以將一些健康與不健康食品的圖片貼到教室以及活動室當中，讓兒童對其有正確的區分。其次，幼兒園所創設的“區角活動”可以對各個幼兒的各種需求進行滿足，因此，幼兒教師可以開展一些關于食物的區角，如：果蔬坊、廚房、小吃街等。使幼兒在這些區角中對真實的生活進行模擬，最終獲取去食物有關的知識。最后，可以將食育與其他教育結合起來對主題活動進行開展，兒童的學習具有較強的綜合型，食育與其他教育之間有密切關聯。例如，在“有用植物”這一主題活動中，可以將其分成多個子活動，如：綠色菜籃子、能保健和治病的植物、種子等，在這些主題活動中可以開展其他不同的活動，活動內容與其他教育有效的結合起來。如在“買菜”活動中，不僅可以讓學生對各種食材有充分的了解，學會怎樣對新鮮食材進行挑選，還可以對兒童的買東西技能進行有效鍛煉，促進其全面發展，并且在買菜的過程中還對貨幣的計算以及概念有較多涉及。這樣，利用該活動將食育與社會、健康以及科學的教育有效的結合起來。

2.2讓兒童參與實踐互動

食育教育有效開展的一個重要渠道就是讓幼兒對植物親手進行重視與采摘，在這個過程中對食品的營養知識有更加充分的了解，并且在對食品制作的過程中還要參與，從而對自己的勞動成果進行品嘗，在這個過程中促進兒童對食品的認知與情感，從而對挑食與偏食的不良習慣進行有效克服。例如，幼兒園可以創建一個食育工坊，其中對合理的餐具與炊具進行提供，讓幼兒力所能及的制作食物。在食育工坊中，要對節氣變化有充分的把握，使用的食物要是當地、當時節所具有的且無公害。在這個過程中，兒童部件可以對廚房的氛圍有較好的感受，還可以通過觀察與操作，對食物的制作方法進行了解，讓兒童自己使用刀具、搟杖等廚具親手制作南瓜餅、五香鵪鶉蛋、月餅等食物，進而對食物產生敬畏之情，明白食物的來之不易，學會珍惜與感恩，并對正確健康的飲食習慣以及觀念進行建立。

3結束語

綜上所述，針對兒童自身的發展規律以及發展特點來說，兒童的食育教育比其他教育更有潛力。兒童自身正確的飲食行為和習慣不是短時間可以養成的，是一個漫長的過程，需要循序漸進，在這個過程中，需要所有的家長與幼兒教師一共努力，要將幼兒的積極主動性充分的激發出來，努力將食物知識與兒童的興趣愛好結合起來，促進兒童良好飲食習慣的培養。

參考文獻

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