高校學生網上訂餐食品安全問題及治理措施研究

李超

摘 要：網上訂餐使得消費者的消費需求不斷的增加，商家的訂單數量也有了明顯的提升，但是隨之而來的食品安全問題也較為突出，在食品安全的治理過程中，要充分認識到管理的重要性，了解食品安全的問題及其成因。

關鍵詞：網上訂餐;食品安全;管理

網上訂餐在移動終端以及互聯網通信技術的快速發展之下迅速崛起，目前絕大多數實體店商家都開通了網上訂餐的業務，近年來因為網上訂餐而導致的消費者投訴事件不斷攀升，給消費者帶來了較多的困擾。高校學生作為網上訂餐的主要社會群體，所面對的與食品安全相關的問題屢見不鮮。

一 加強網上訂餐食品安全問題管理的重要性

網上訂餐的興起對于商家和消費者都有裨益。網上訂餐信息獲取途徑十分的豐富，比如微信朋友圈、微博、公眾號等，但其訂餐的途徑和渠道的豐富，使其安全管理的效率十分低下，一方面因為相關食品訂單發布的途徑個性化特色明顯，對于多樣化的訂餐不能有效地跟蹤評價，另一方面，網上訂餐的發布信息以及相關的圖片內容，可能與實際的食品在質量、口感、成分等方面存在一定的偏差，食品從通過網絡下單到送達消費者的過程中，存在巨大的監管漏洞，有些商家為了搶占訂單市場，通過虛假的宣傳，降低食品安全質量，減少部分價格相對較高的食材的用量，給網上訂餐制造了一系列的問題。因此加強網絡訂餐安全問題的管理，難度較高但非常具有必要性。

二 高校學生網上訂餐食品安全問題及其成因

（一）高校學生網上訂餐食品安全問題

1缺少監督。目前的市場上存在較多的訂餐軟件，例如“餓了么”“美團外賣”等，一部分沒有安全經營相關資質商家，為了能夠在上述平臺成功注冊，直接進行了資質造假等違法行為，進而能夠輕易地在平臺上發布信息，吸引廣大消費者，增加了食品安全的隱患。

2私廚外賣的情況較多。高校用餐的需求量較大，網上訂餐又能很好地遮蓋商場店面以及餐品制造過程的觀感體驗，這使得一部分私廚外賣能夠輕松地在高校周邊的訂餐業務中存活下來，并且能夠利用自身的價格優勢，充分吸引到大學生的注意，使其自身不斷地發展起來。但是私廚外賣的問題比較多，首先外賣制作過程的衛生條件沒有得到有效的監管，食材的質量也沒有得到有效的控制，如果私廚外賣將一些有毒的食材誤用到高校的網上訂餐食品中，很可能造成大批大學生食物中毒的情況。

3配送過程的安全隱患。目前配送人員的工資水平與配貨量的多少直接相關，配送人員為了能夠掙得更多的薪水，在配送過程中通常會提高自己的配送速度，在高校的校園中，經常能夠看到配送人員快速地穿梭于大學生人群中，因為大學校園的人口密度較高，加上大學生的躲避意識不夠強烈，在食物配送的過程中，發生了較多的沖撞事故，給大學生的校園生活帶來了一定的隱患。

（二）相關原因

1政府沒有充分重視網絡訂餐的安全問題，是導致訂餐亂象的另一個重要原因。因為網上訂餐對于政府工作人員的安全監管來說比較困難，中間環節復雜，并且被監管的目標商家太多，有較多的監管任務，相關工作人員只能采取抽調型的監管方式，這給食品安全帶來較大的隱患。

2消費者的安全意識不足。消費者在進行網上訂餐時只看重價格、宣傳圖片效果等，有的消費者甚至只貪圖食品的價格便宜，不太考慮食品可能存在的安全問題，這種訂餐選擇方式對于消費者的安全是十分不利的，會造成食品安全問題的隱患大大增加。

三 高校學生網上訂餐食品安全問題治理措施

（一）完善相關的法律法規。網絡食品監管的相關法律構建起步時間比較晚，在法律的完善和合理性上依然處于全面探索發展的階段，隨著網上訂餐量的不斷增加，網上訂餐的模式不斷被大眾接受，在沒有可靠的、完善的法律制度制約的情況下，食品安全始終潛伏著巨大的隱患。比如網絡訂餐的虛擬性和跨區域性特點，使得法律執行人員在對商家進行管理的時候存在管轄權的界限問題，不能很好地開展相關管理工作。只有不斷地完善食品安全中的相關法律制度，才能在控制食品安全問題的過程中找到科學的、充分的法律依據。

（二）由于訂餐平臺之間的用戶競爭，平臺為了能夠提高自身的平臺產品數量和食品種類，大量地吸引商家入駐，在快速擴張的過程中，幾乎沒有涉及對商家食品安全的評價和管理，造成了大量不正規商家能夠光明正大地出現在訂餐者的眼前。為此訂餐相關平臺必須擔負起食品安全監督的重擔，對所有入駐商家進行科學的、有效的管理。

四 結語

網上訂餐服務給廣大的居民生活提供了更加現代化的消費手段，豐富了傳統的消費模式，但作為新型行業，法律法規不夠健全，導致依然存在各種安全隱患。其中高校作為消費密集市場，高校學生網上訂餐食品安全問題更應該得到社會各界的重視，希望通過各界努力，規范市場，加強監管，為高校師生提供一個便捷又安全的就餐環境。

參考文獻：

[1]楊思戊.高校食品安全教學的現狀和改革思路[J].文化產業，2015（2）.