哪些食物易含寄生蟲

衛國強

提到寄生蟲，很多人認為這類生物離我們的生活很遙遠。但事實上，寄生蟲一直在我們身邊，可能就藏在大家常吃的某些食物里。

淡水蝦蟹，肺吸蟲。生的或半生的溪蟹、喇蛄含肺吸蟲。人感染后可能出現咳嗽、咯血、痰帶腥味、呼吸困難等癥狀，侵犯腦部時還會出現癲癇或癱瘓。

淡水魚，肝吸蟲。人食用含肝吸蟲囊蚴的生魚蝦后，可能染上肝吸蟲病。兩廣、福建等地的人愛吃生魚，是患肝吸蟲病的高危人群。肝吸蟲主要引起肝臟損傷，表現為肝區隱痛、肝臟腫大、消化不良、食欲減退、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重感染者可能發生肝硬化、腹腔積水甚至死亡。

淡水螺，管圓線蟲。人吃了含幼蟲的生的或半生的福壽螺，可能引起廣州管圓線蟲感染。廣州管圓線蟲侵入人體后主要侵犯中樞神經系統，引起頭痛、頭暈、發熱、頸部僵硬、面神經癱瘓等癥狀，嚴重的可致殘致死。

肉類，旋毛蟲、囊蟲、弓形蟲。豬肉是我國居民患旋毛蟲病的首要傳染源。囊蟲又叫囊尾蚴，“米豬肉”就是指含有囊尾蚴的豬肉。人吃了含囊尾蚴的生的或半生的豬肉或牛肉后，幼蟲在腸道內發育成絳蟲，使人患上絳蟲病。囊蟲病輕者可能毫無癥狀，重者能使患者痛苦萬分，甚至死亡。人吃了含弓形蟲包囊而未煮熟的禽畜肉、蛋可引起弓形蟲感染。

水生植物，姜片蟲。菱角、荸薺、茭白、水芹等水生植物容易被布氏姜片吸蟲（簡稱姜片蟲）的囊蚴污染，生吃被污染的水生植物就可能引起姜片蟲感染。姜片蟲寄生在人的小腸內，輕者沒有明顯癥狀，嚴重感染時會出現消化道癥狀，包括消化不良、食欲減退、惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。

預防寄生蟲感染，要做到不吃生的或半生的肉類、魚蝦、螺類、蛋奶等食物，應徹底加熱后食用。菱角、荸薺、茭白、水芹等水生植物最好不要生食，其他瓜果蔬菜也應認真清洗后再食用。