高職烹飪專業男生情緒管理能力策略探究

王艷

摘 ?要：隨著時代的發展和社會的進步，使得當前人們對于高職學生的關注得到了極大的提升。由于高職學生一般都是在高考階段考試成績不理想，因此使得高職烹飪專業男生在學習的過程中經常會出現情緒不穩定的情況。通過情緒管理培養，能夠使得其實際的性情得到提升。該文主要根據筆者的實際教學經驗以及相關的理論分析對當前高職烹飪專業男生情緒管理能力策略探究進行一定的分析，希望能夠為后期的研究者提供一定的參考。

關鍵詞：高職學生 ?烹飪專業 ?負面情緒 ?情緒管理

中圖分類號：G717 ? 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2019）12（c）-0148-02

雖然從實際身體情況分析可知高職學生在身體發育方面已經逐漸成年，但是對其實際心理情況進行分析可知，其心理階段依然處于心理斷乳期，也就是說這時候高職烹飪專業的男生在這個階段對自身的認識逐漸地走向了成熟，同時在心理情況方面也逐漸地注重對自身進行探索，每個烹飪專業的男生都有自己理想的生活以及學習環境，但是由于其理想情況與實際的環境情況等存在一定的分化，因此使得其對自身的認識存在一定的矛盾。男生與女生不同的是男生本身就情緒就較為易怒，因此這就使得其情緒較為復雜。從實際情況分析可知，高職烹飪學生大多都是由于自身學習成績較差，同時家庭經濟情況較為拮據，因此當前對高職烹飪專業男生情緒管理能力策略探究存在一定的必要性。

根據筆者的實際觀察，大部分可以表現為自卑以及焦慮等情緒，同時在日常生活和學習的過程中經常會出現易怒的情況。為了更好地緩解高職烹飪專業男生情緒管理的情況，以筆者所在的高職院校為例，專門開設了一些特色課程，并且還配套了一定的活動，使得學生的情緒認知能夠得到一定的培養，逐漸地接受自身的情緒，并且不斷地對其進行一定的適應。在進行學生情緒能力管理培養的過程中應該注重幫助學生合理地表達其實際的情緒，并且不斷地使得其人際交往能力得到提升。

1 ?高職烹飪專業男生情緒困擾的狀況

人們身處于不同的環境中由于對周邊環境根據自身的價值觀等會有一定的身心體驗，而當實際情況與理想之間存在差異時，就會存在一定的心理狀態，從心理學的角度分析可知，情緒的存在都是由于實際外部環境與個體的內心情況之間存在較大的差異，而這種差異在短時間內又不能得到較好的解決，這就使得學生會產生一種較為消極的心理情況。

由于高職學生都已經成年，因此在這個階段高職烹飪專業男生的自我意識已經得到了較大的培養，心理情況也逐漸地從社會性逐漸轉化為心理的自我，學生在這個階段都在不斷地對自我進行探索，并且在探索的過程中也能更好地對自己進行認識，但是由于對自我的認識與對自我的期待之間存在差異，使得烹飪男生的內心經常會出現一種矛盾的情況。例如，在實際情況下，學生的自我成就與理想成就之間存在較大的差異，雖然渴望自由但是又存在一定依附心理的情況之間的矛盾，在日常生活的過程中必須的實際交往以及自我封閉之間的矛盾，對于一件事情理智以及激情之間的矛盾。根據實際情況進行分析可知，當這種心理情況長期存在不能得到解決時，學生就有可能存在焦慮以及抑郁等心理情況。

根據部分高職院校的實際調查結果可知，大約25%左右的學生都存在一定的心理障礙，而由于高職學生與普通本科大學生之間在學術以及今后就業方面還是存在一定的差異，因此使得高職烹飪專業的男生更加容易在心理方面產生消極的情緒。從其實際表現方面可知，主要表現為自卑、焦慮以及抑郁等情況。從實際情況分析可知，這些負面的情緒會對學生的實際生活以及學習造成較大的影響，并且使得學生對自己的前途抱著悲觀的情緒，使得自身的社交技能不能得到較好的發展，甚至在自閉的過程中造成自我封閉等情況，進而導致較為嚴重的心理問題。

2 ?情緒管理的內涵

情緒的存在是不能通過教育避免的，現實與理想之間的差異實際存在，使得學生的情緒會出現一定的變化，為了使得學生能夠更加順利地度過這個階段，同時幫助學生更好地發展，因此需要對其情緒進行管理。情緒管理首先就是需要對自己的情緒現狀進行了解，并且在不斷地學習以及調整中培養自身更加健康的情緒體驗。情緒的存在是不可避免的，因此，在對其進行管理的過程中就應該加強一定的情緒宣泄以及調控的機制，通過一定的學習使得自身能夠逐漸地克服一定的情緒，并且在一些手段的幫助下使得自身的負面情緒得到消除，通過這樣的方式也能使得自身養成更加積極的人生態度。

3 ?情緒管理的方法

從具體的情緒管理流程進行分析可知，情緒控制包含情緒的識別、調控以及表達，根據筆者的實際教學經驗，在對高職烹飪專業男生進行情緒輔導應該從以下幾個方面進行著手。

首先是對自身的情緒進行覺察，也就是說應該及時知道自己的情緒是否出現較大的浮動，使得自己能夠對自己的情緒有一定的認知能力，對自己的情緒進行一定的分類，例如憤怒或者焦慮等，此外，就需要對產生相關情緒的原因進行分析。在實際分析的過程中學生能夠逐漸地了解到自身的情緒并不是一直處于積極陽光的狀態下的，由于個體的情緒表達與外界的事情是保持著較高的一致性的，因此也就應該在不斷的分析中更加適應情緒的存在，并且通過找尋情緒存在的原因而找到更加適合的解決方法，使得自身的負面情緒能夠得到調控。

其次就是接受正常的情緒，并且在不斷的調解中逐漸地適應自身的情緒。根據相關的研究結果可知，大多數情況下人的痛苦并不是來自于其情緒，而是由于個體對某種情緒采取著較為抵觸的情緒。因此當學生的實際情緒與實際情況是相互吻合的，就應該及時地暗示自己，當大腦接受到了暗示之后，其就會使得其情緒得到張力得到一定的下降，并且在仔細思考之后逐漸地回復平靜。根據筆者的相關研究可知，當前對情緒進行調控的方式較多，例如，將其情緒進行一定的轉化，在日常生活中經常地參與一些群體性的活動，并且不斷地培養自身的愛好。其次就是將情緒進行傾訴，讓另一個人分享自己的煩惱，或者寫日記，通過這種方式也能使得自身的情緒得到平靜，從某種程度上看也能使得自身的情緒得到恢復。

最后就是認知重建，根據筆者對情緒理論的分析可知，實際上造成人們情緒變化的原因并不是來自于情緒的本身，而是來自于人們對于某件事情的看法。因此，在這個過程中，烹飪專業的男生應該通過不斷地學習相關烹飪技巧等使得自身的情緒得到放松。

4 ?情緒管理的基本途徑

4.1 特色課程與活動的開展

以筆者所在的高職院校烹飪專業對男生的情緒管理方式進行分析，當前烹飪專業對男生的情緒管理主要是通過開展一些團體性的心理輔導以及大學生心理課程等方式使得學生的實際情緒管理能力得到較好的培養，另外，在實際教學的過程中還可以通過在校園宣傳欄等位置對相關的情緒管理知識進行宣傳。為了使得學生更加愿意參與到相關活動中，學校也可以組織一定的角色扮演的活動，使得學生能夠在快樂的環境中逐漸地學習相關的知識。需要注意的是，所有的課程活動都是應該將學生作為其實際的教學重點，并且幫助學生在這個過程中不斷地進行反思，通過反思促進自身情緒管理能力的增長。

在進行團體心理課程輔導的過程中，應該以實際教學的班級為教學的主體，并且通過素質專用周的方式進行開展，這可以使得其在一定團體的環境中使得學生與學生之間的人際交互情況更加順利，并且幫助其實際的觀察能力以及學習能力得到提升。同時需要注意的是，應該幫助學生養成較好的學習態度，使得其能夠更加順利地融入到團體中。除了課程的教授，還需要在校園內形成一種文化，這種文化要引導大家關注負面情緒，努力發展積極情緒。例如，通過校園宣傳欄、校園廣播等方式宣傳相關科普知識，通過角色扮演、情景劇表演等活動進行情境體驗。

4.2 教育工作者的引領

教師在學生的情緒管理能力提升方面有著極大的作用。由于個體的情緒會受到各種因素的影響，因此，在對實際情緒管理能力進行培養的過程中也應該從多個方面來進行。因此，在實際情緒管理能力培養的過程中，教師以及輔導員等教育工作者也應該更加主動地參與到整個過程中，使得學生的情緒管理能力的提升更加順利。

由于教育工作者對于學生的實時情緒的掌握較為緊密，并且在進行實際教學的過程中對一些表現與其平時表現存在差異的學生能夠在第一時間內注意，當教師注意到學生的異常之后，就應該將相關的情況及時向輔導員等教育工作者進行匯報，在日常教學的過程中都對該學生進行一定的關注，當發現學生需要幫助時應及時對其進行幫助，并且對其情緒盡可能地采取一定的疏導等手段。再就是應該使得教育工作者自身的情緒管理能力得到一定的提升，使得自身能夠真正地成為學生情緒管理的領路人，這也能使教師在較好的情緒情況下對學生進行幫助。在進行實際的教學的過程中，教師應該真正地參與到學生實際生活中，并且及時幫助學生解決其生活中的一些瑣事，例如，教學工作者應該不定時地對學生的寢室進行走訪，并且在學生舉辦一些集體性的活動時參與到其相關的活動中，使得學生的情緒得到一定的疏導，真正地成為學生的好朋友。

5 ?結語

情緒影響著學生的身體健康、人際關系、能力發揮、學習成績、職業生涯等，因此，培養學生形成良好的情緒管理能力，促進人際交往，進而更好地適應社會顯得尤為重要。學生工作者，教師等直接與學生接觸的工作群體，需要在實踐中不斷反思，營造積極的情緒氛圍，感染和引導學生積極地覺察自身情緒，及時地調節負面情緒，合理地表達情緒。

參考文獻

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