那一碟咸小菜

文 / 郝澤茂

由于工作的關系，我基本上是周末才能和家人相聚。在這兩天里，我是每頓飯必吃一些我母親腌制的咸菜，甚至每頓飯的最后一碗飯全就著咸菜吃，才覺得夠味而過癮。每當這個時候，溫柔的愛人總是用她的手夸張地敲著我的肩嗔怪道：“咸小菜吃多了，解了你嘴饞也傷了你身子，明白嗎？”我呢，總是推說：“不礙事，不礙事，一周難得幾回。”心里卻說：“不僅解了嘴饞，也解了心饞呀，這是母親做的菜啊！”愛人只好搖了搖頭，收拾盤碟洗涮去了。

母親腌制的咸小菜在我們村是出了名的。來過我家的親戚朋友都嘗過她腌的小菜，沒有一個不夸好吃的。常有的小菜有大蒜、辣椒、菜瓜、蘿卜、雪菜、豇豆、韭菜、鴨蛋等。母親的咸小菜講究形、色、味的搭配，吃著讓人視覺、嗅覺、味覺甚至觸覺都覺著美！比如說腌韭菜吧，母親先將墨綠的農家韭菜及紅彤彤的辣椒洗凈，然后將韭菜繞裹在辣椒上成球狀，再撒上些許鹽花和炒熟的白芝麻，最后將其放在陶土燒制的壇罐里，三周后即可食用。想吃的時候，從罐里取出幾團來，切一切，放在盤碟中，拌些菜油。再瞧瞧這碟咸小菜：綠的韭菜，紅的辣椒，在加上星星點點的白芝麻點綴其中，無論是其形與色的搭配，還是香與辣的相融，都讓人垂涎三尺呀！

對于我們這70年代末出生的農村人來說，這種記憶是深刻的。上了中學，由于晚上上自習，需要住校的，所帶的菜無非是些腌制的農家小菜，也只有這些菜耐擱。整個中學階段，雖然住校生活清苦了些，但扒著米飯就著香辣的咸小菜總能有一種莫名的感覺，似乎慈愛的母親就在面前看著你吃一樣，那也是一種幸福呀。這在別人看來微不足道的咸小菜里寄托了多少母親的無奈與期望，或許正緣于此，這些孩子們都很努力，如今大多已走出農村。這是母愛的偉力呀！

母親為了我工作安心，離開了在城里住了八九年之久的大哥的家，來到了我和愛人所在的一所普通的鄉村中學。除了幫我們添手帶孩子之外，他老人家閑不住，在學校圍溝邊親手一鍬一鍬地挖了兩畦地，種上了好多應時的蔬菜。吃不完，要么曬成干子，要么將其腌制成咸小菜。我家的蔬菜與咸小菜是根本不需要買的，面對現在瘋漲的物價而言，這無形之中節省了好多錢呀。母親總說：“自己種的菜，干凈，吃得放心，我小時候趕上了餓死人的年頭，要不是你姥姥勤快，腌的小菜多，我早餓死啦，人不可忘本也不可浪費呀！”

每當周末回家，我愛吃母親腌制的小菜，也必吃母親腌制的小菜。因為這咸小菜不僅好吃，而且里面蘊藏著無盡的母愛與期望呀！不識字的母親，用她勤勞的雙手為我們擺正了生活的方向！品砸這碟“咸小菜”，我們在享受的時候，是不是該對圣潔的母親多一些親近，多一些理解，多一些體貼呢？