“雅謔”食客蘇東坡

文 / 陶慕寧

蘇東坡的一生歷經沉浮，飽嘗憂患。但他生性曠達，隨遇而安，成為一代文豪，也留下了許多關于飲食的美談。他的詩句“寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗”膾炙人口。他創制的“東坡肉”，今日仍廣為流行。

他被貶到瘴癘之地的廣東惠州，還樂觀地作詩說“羅浮山下四時春，廬橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人”。他喜歡吃河豚。河豚有劇毒但味道極美，俗諺說“冒死吃河豚“。在常州時，有個當地的官員家里善烹河豚，請東坡來家品嘗。官員的老婆孩子都藏在屏風后面，希望聽到大文豪的一句品評。河豚端上來，只見東坡一個勁兒地大嚼，一聲也不吭，全家人都很失望。這時，東坡突然放下筷子，說：“也值一死。”于是大家十分高興。

東坡還有和朋友用飲食開玩笑互相打趣的故事，朱弁的筆記《曲洧舊聞》中有一則“毳飯”，說東坡曾經和好友劉攽提起當年在學校和弟弟蘇轍一塊兒攻讀經典、準備科舉的時候，一日三餐都是“三白”，覺得味道極美。劉攽問什么是“三白”。東坡答道：“一撮鹽、一碟生蘿卜、一碗飯。”劉攽聽了大笑。過了幾天，劉攽請東坡到家吃“皛飯”，東坡不知道“皛飯”是什么，心想劉攽讀書多，肯定有出處，便去了劉家。到吃飯的時候，桌上只有鹽、蘿卜、白飯，這才明白劉攽是用“三白”(皛)戲弄自己，只好笑著吃光了這頓飯。臨上馬，對劉攽說：“明天到我那兒，我拿‘毳飯’招待你。”劉攽估計東坡也會戲弄自己，但不知道“毳飯”是何物。第二天還是去了，到了飯時，劉攽肚子餓了，可桌上什么也沒有。劉攽催了幾次，東坡都說“稍等”，劉攽實在餓得不行了。這時，東坡緩緩地說道：“鹽也毛，蘿卜也毛，飯也毛，不是‘毳’么?”市語說“無”，音“模”，再轉為“毛”，如今廣東話還是把“無”讀成“毛”。東坡是借同音字回敬了劉攽。

這類文人之間的玩笑打趣在古代稱為“雅謔”。它需要參與的人學問廣博，為人超脫，有禪心，懂幽默。如果是只想著媚上欺下，奔競貪墨的官員，是不會有這份閑情逸致的。