和而不同，是謂大同

孔德馨

古巷，寂靜，悠長。

不遠處，飄來一種酥軟、黏糯的甜香，蛇樣游走，驚擾了素衣少女的油紙傘，直奔少女門面，少女尋跡而行，走過青石，走過白橋，赫然是“李大同”三字，恍若驚雷劈向寂靜的河面，河面似古佛。她走了進去，沒有猶豫。

那素衣少女自是我那年少的母親。母親向來極愛李大同的糕點，雙炊糕、面茶糕、芙蓉糖、空心月、芝麻巧等茶食糕點，她都愛吃。她曾多次言說少時初食喜芙蓉糖、杏仁酥，愛就愛那細甜與硬脆，小心地掰一塊，硬硬地烙在嘴里，好像千百萬只幼蟲扯住你的心，擠擠攘攘地推搡著，別提有多甜了。那段努力學習只為了芙蓉糖的悠長歲月，隨小河緩緩流淌，河水澄澈無聲，單純地使人懷念。

再到后來的現在，母親有時會讓我去帶回空心月。何謂空心月？就是那種在白面上澆上熱辣辣的熟油，油是自熬冬油，好在能凝成油脂至夏天亦不化。還有著白糖、紅糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁、青紅絲此類摻和成內餡在里頭，極似傳統中國舞的簡約單純，里頭一踮一踏的腳步卻有著厚厚如餅餡的學問。緊接著再在雕著民花的模子里蓋出，在抹過冬油的熱鏊烙，穩放入鏊下，隔著與火有適當距離的爐壁內烤而做成的月餅。

周作人曾在他的散文中發出質詢：“難道北京竟是沒有好的茶食，還是有而我們不知道呢？這也未必全是為貪口腹之欲，總覺得住在古老的京城里吃不到包含歷史精煉的或頹廢的點心是一個很大的缺陷。”可惜那時還未有新中國改革，李大同雖已橫空出世，但偏安一隅，未能響遍中國，確是件遺憾的事。一塊薄薄的李大同糕點，串起了從光緒十四年始的溫暖的人文記憶，如今，它又續上了紅遍中國的傳奇。

距今已有100多年歷史的李大同，如今已不只是溫州一個小小糕點的品牌。而李氏后人借改革開放東風，使 “李大同”三字響遍中國。《雙炊糕系海峽情》里有回憶：1987年11月，臺灣當時未開禁單向探親之前，一些臺胞繞道其他國家或地區，悄悄地返回瑞安探親，帶去幾包雙炊糕，限于數量，每人只能分到幾片嘗嘗，也心滿意足了。自然產生一個疑問：李大同產品何時能被推廣到臺灣當地市場？

這樣的日子很快就來臨了。聞名遐邇的李大同就是炊糕，炊糕就是李大同。并非僅是十幾道工序，將糯米與鐵砂炒制，灑上臺灣產的太古牌綿細白糖，已然成為一種人文情懷，一種“大同精神”。老一輩的將其緬懷，年輕一輩的喜其精致，各得其所，故為老少皆宜。每每有前來溫州探親訪友者，觀光旅游者，都會講起李大同，浙南特產。而臺北孫竺先生附上首詩：“大興祖業再開花，同是糇糕此最佳。茶點香茗酬貴客，食甜不厭到君家。”“大同茶食”四字便暗藏在這里頭了。

富含人文情懷的李大同創始人李瑞慶，原系浙江一帶糕點名師，因仰慕中山先生“世界大同”精神締造了獨屬于李大同糕點的“大同精神”，這便是李大同的由來了。而如今國家商標局授予其環球注冊商標，也是助于將中國這一人文情懷走出去，將中國所宣揚的“大同精神”傳播至世界的各個角落。而何謂大同？和而不同，不斷出新，是謂大同。

沒有撐著傘的素衣少女循跡而返，走回白橋，走回青石，手提著一袋剛出爐的李大同新品，是謂空心月。

素衣少女提著剛買的李大同跨進門檻，將其分與家人共享，問道何物，欣然曰李大同，其母欣然而笑。