翻轉課堂教學模式在動物檢疫專業教學中的應用效果分析

韓杰 原婧 陳曉月

【摘 要】 研究翻轉課堂這一新型混合式教學模式在動植物檢疫專業教學中的應用效果。以《動物性食品理化檢驗學》為試點課程，以2014和2015級動植物檢疫專業學生為研究對象，對比開展常規教學和翻轉課堂教學模式的兩組學生考核成績情況。結果顯示，開展翻轉課堂的研究組學生考核成績優于對照組。研究提示將翻轉課堂教學模式納入動植物檢疫學教學中能夠有效提升學生的學習效果。

【關鍵詞】 翻轉課堂? 效果? 教學模式? 問卷調查

在我國畜禽食品安全性問題越來越受到重視的背景下，教育部于2002年設置了動物檢疫學新專業。該專業以培養具備動物檢疫方面的基本理論知識和技能、能從事動物疫病檢疫及防治有害生物及農畜產品衛生安全檢測等的高層次人才為主要目標。如何在教學實踐中改變以教為中心和以傳授知識為目標的模式，建立以學為中心和以能力培養為目標的模式，使學生真正主動學習并對知識產生內化，培養出國家和企業急需的高素質專業型人才，畢業后能在國家各級檢驗檢疫部門、動植物產品衛生與監督機構、大中專院校，以及與檢疫有關的高新企業等機構發揮自身的專業優勢顯得尤為重要。

翻轉課堂教學模式是以互聯網技術為支持平臺，以培養學生主動學習并以提高能力素質為終極目標的一種新型的教學模式。目前，翻轉課堂教學模式已經逐漸在教學中推廣和滲透。為此，本研究以2014和2015級動植物檢疫專業的《動物性食品理化檢驗學》為試點課堂，通過對比常規教學和翻轉課堂教學模式對學生成績的影響，分析翻轉課堂的應用效果。以期在調研中及時發現問題并尋求改進方式，為該課程改革方案的制定和進一步提高其教學效果提供有意義的參考。

1. 調研與方法

1.1 一般資料

調研對象為沈陽農業大學畜牧獸醫學院2014和2015級動植物檢疫學專業學生共計54名，其中，對照組為2014級動植物檢疫學專業學生29名，其中女24名，男5名，年齡為20-21歲;研究組為2015級動植物檢疫學專業學生25名，女17名，男8名，年齡為20～22歲。兩組學生的一般資料對比，差異無統計學意義，具有可比性。

1.2 研究方法

對照組開展常規教學模式：課前布置學生預習相關內容，課堂上通過提問方式檢測學生的預習情況，并通過向學生傳授新知識的方式開展教學。

研究組實施翻轉課堂的教學模式：課前，教師將制作好的學習資料（包括課外文獻資料，視頻教學資料等）上傳至網絡教學平臺，并針對學習內容指定學習任務，引導學生進行自主學習;課堂上，教師與學生討論課前布置學習任務，引導學生進行主動思考，并對所學的問題進行階段化解決。在課上選擇更有思考價值的檢測案例組織學生通過小組討論的方式尋找答案。課后教師將每堂課的教學情況進行點評，將學生較難理解和重點的內容再次上傳網絡，方便學生進行課后復習，并在網絡上發布與課程相關的前瞻性內容。

1.3 觀察指標

觀察實施新型的教學模式后兩組學生的考核成績，包括對專業知識的理解、研究方案制定、儀器基本操作、分析和解決問題能力、協調溝通、應變能力、每個考核內容滿分均為100分。

1.4 統計學方法

采用Excel軟件對數據進行初步整理后，采用IBM SPSS版本22對數據進行統計分析處理，數據以（均數±標準差）表示，采用t檢驗;以P<0.05 表示數據差異具有統計學意義。

2. 結果

2.1 考核成績對比

從表1可以看出，采用翻轉課堂教學模式的研究組學生各項考核成績均優于對照組，在方案制定、分析和解決問題的能力以及儀器基本操作這三個方面兩組學生成績差異具有統計學意義（P < 0.05）。

3. 討論

動物性食品理化檢驗學課程屬于動植物檢疫專業較為重要的實踐性很強的學科，該門課程要求學生牢固掌握一些理論知識，并且要熟練實驗技能，對學生整體素質和能力要求很高。因此，在教學實踐中，教師需要采用適宜的方法不斷調整學生的認知狀態，積極鼓勵學生在課前、課中和課后的積極性，使得學生能主動的去學習更多的理論知識，掌握所需的技能，而不是被動的接受教師對知識的傳遞。

本文在動物性食品理化檢驗學教學中將翻轉課堂教學模式引入其中，結果顯示經過2個月翻轉課堂教學模式的采用使學生在專業知識、方案制定、分析和解決問題的能力、儀器基本操作、協調能力和應變能力方面表現均優于對照組。我們在翻轉課堂中通過使課前、課上和課后各個環節緊密相扣，相互補充，取得了較好的效果。其中，課前的學習過程是最能體現以學生為學習主體的環節，這個環節也是翻轉課堂上正常開展教學的重要保障，學生在此環節開展的充分，可以使后續的課堂教學進展的非常順利。其次，課堂上的活動開展能反映學生在課前的主動學習的狀態，也有助于對課前所學知識進行拓展。但是這個環節需要在教師的引導和鼓勵下，通過學生的討論和交流探討來完成。課后評價是翻轉課堂長效運用的有利保證，離開了完善的評價體系，學生自主學習的過程可能就成了空談，必須用該環節對學生的學習過程進行監督和管理。

可見，將翻轉課堂的教學模式納入動物性食品理化檢驗學的教學中，能夠有效地改善動植物檢疫學學生的各方面的表現，能為學生將來走向工作崗位提供有利的保障。

參考文獻

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