上海柑橘產業一二三產融合發展與實踐
——以前小桔創意農場為例

□黃桂利

一、引言

上海柑橘的發展始于20世紀80年代，崇明長興島等地區成功突破柑橘分布北緣低溫臨界線的地域限制，使上海成為我國柑橘適宜種植北緣新地區。長期以來，作為上海地區主栽的四大果樹(柑橘、桃、葡萄、梨)之一，柑橘不僅是上海農戶收入的重要來源，同時對改善生態環境有積極作用，是上海的經濟林，更是上海城市建設重要的生態林，在上海的水果生產中有著舉足輕重的地位。2008年，柑橘種植面積更是達到頂峰的16.8萬畝，躍居上海四大果業之首。但是，隨著消費者對果品品質要求的不斷提高，上海柑橘面臨的一些問題開始顯現。年積溫偏低、光照不足、地下水位偏高等自然條件以及長期使用除草劑造成的土壤板結和有機質含量低、粗放式管理、科技投入水平低等因素，限制了上海柑橘品質提升。同時受到生產成本不斷提高的影響，上海農產品價格地板也在不斷上升，伴隨著上海柑橘園樹齡普遍偏高，近年來凍害、黑點病發生嚴重等一系列原因，上海柑橘產業逐年萎縮，目前上海地區柑橘種植面積已不足7萬畝。

進入21世紀以來，人們逐漸意識到通過產量提升的方法提高上海農戶的收益，較其它地區缺乏競爭力。上海農業的發展應該趨利避害，利用好上海大人口、高經濟水平的優勢，把品質提升和多功能化作為上海農業轉型發展的突破口。從1991年起，上海休閑農業與鄉村旅游開始興起，出現了諸如南匯桃花節等農業文化旅游產品，這一時期產業尚處于摸索階段，發展較慢；到了2003年，上海休閑農業出現井噴式發展，景點大幅增加，初現集群效應，但這一時期的休閑農業形式單一，產品和服務質量參差不齊；從2013年開始，人們逐漸轉變發展觀念，景點增加速度變緩，功能開發和品質提升受到了更多的重視，但在產業延伸以及產業與科技的結合上仍有很大的不足。

二、農場創立理念及位置條件

“前小桔創意農場”成立于2014年9月27日，旨在推進上海柑橘轉型發展，建立上海柑橘科技創新和文化創意示范區，緊抓上海柑橘的科技提升和產業轉型發展，為上海現代綠色農業和柑橘產業的創新發展提供實踐經驗。農場設定了“一產升級、二產突破、三產引領”的產業發展路徑，以“環保、創意、樂學、科技”為核心理念，打造柑橘“產、學、研、游、創、教”六位一體產業鏈。

農場坐落于上海崇明三島中的長興島，位于上海長興島郊野公園西入口，占地354畝，距離上海青草沙水源地僅1公里，環境優美，自然條件良好。同時，農場距上海市中心僅有1小時車程，處于休閑農業發展的優勢距離范圍內。

三、協同發展三大業務，實現產業融合

一二三產融合需要有明確的主題?！扒靶〗蹌撘廪r場”位于中國柑橘生產的北緣地區，同時也是上海柑橘的主產區，具有鮮明的區域特色。農場借助這一特色，緊抓柑橘主題，形成發展聚力。在此基礎上，進一步向外延伸，落實一二三產具體業務內容，逐步形成了柑橘創新、文化創意、自然樂學三大業務板塊。

(一)柑橘創新。農場以柑橘作為發展的核心，對柑橘挖掘的寬度與深度直接影響到農場未來發展的高度?！扒靶〗蹌撘廪r場”在其業務開展的過程中，堅持把柑橘創新作為三大業務板塊中的基礎、融合發展一二三產業的主抓手，投入了大量的財力、物力、人力，取得了不錯的成效。

產業提升，科技先行。上海地處中國柑橘種植北緣區域，如上文所述，較浙江、湖南等柑橘優勢產區，有不少不利因素，導致了上海柑橘品質較低的局面。品質是現在果品市場競爭的關鍵，品質的劣勢導致目前整個上海地區的柑橘競爭力嚴重不足，限制了上海柑橘的未來發展，對柑橘產業鏈建設也是嚴峻的挑戰。“前小桔創意農場”依托并聯合上海前衛實業、上海柑橘研究所、上海交通大學等企業和科研院校，建立柑橘科技種植示范與推廣區，希望能通過科技和管理的投入，提升上海柑橘品質，重塑市場競爭力。例如設計建造簡易溫室大棚，提高積溫，阻隔雨水，提高柑橘品質；推廣根域限制技術，隔絕地下水，增加果實糖度，限制根域生長，實現早產豐產。經過4年的時間，“前小桔創意農場”目前已經在32個標準化試驗區集成了16項柑橘創新種植技術，形成8大種植創新推廣模塊。

此外，通過溫室栽培技術，選擇適宜的砧穗組合，很多原本無法在上海地區種植的柑橘品種也被成功引進，包括“紅美人”、“不知火”、“春香柑”等。此舉豐富了品種結構，解決了少數幾個品種大面積種植、成熟期集中、采收壓力大、市場競爭激烈的問題；同時，更多的品種和更長的采摘期，也提高了崇明柑橘農業旅游對游客的持續吸引力。

在柑橘品質和品種創新的基礎上，“前小桔創意農場”積極探索種植合作模式創新，建立了“博士農場+龍頭企業+種植大戶”的合作體系，利用自身上海農民田間學校的號召力以及龍頭企業的市場影響力，目前已和崇明地區多個柑橘種植大戶簽訂技術支持和產品收購協議，以技術、管理、營銷帶動農戶柑橘生產技術和品質的提升，拉升橘農種植經濟效益。

在柑橘深加工創新方面，“前小桔創意農場”利用社會技術力量，推進產業轉型深度發展，延伸柑橘產業鏈，提高柑橘產品附加值。這種方法一方面減少了前期的成本投入，另一方面，在前期借助社會成熟的技術力量，產品質量上更能夠得到保證。目前農場已經開發或正在開發的產品包括：桔普茶、橘子飲料、橘子醬、橘子手工皂、橘子片等。這些柑橘產品的開發對于其整個柑橘產品框架的構建十分重要，不僅豐富了農場的產品體系，而且也是其非常重要的創收來源。同時，這一系列柑橘產品的開發，既可以幫助農場為一部分產量增加附加值，還可以有效消化在柑橘疏果過程中產生的大量青果，對拉動整個產業鏈經濟效益有巨大的作用。

(二)文化創意。在上海都市現代農業發展的浪潮中，真正把文化、創意作為主要業務的并不多。“前小桔創意農場”堅持科技、文化、創意、生態并舉，通過文化挖掘、創意開發，豐富“前小桔”品牌內涵，提供消費者更多的互動體驗方式。

“前小桔創意農場”以上海柑橘發展歷史為原點，溯源而上，挖掘中國及世界柑橘文化，著力打造上海首家“柑橘文化主題館”，以期帶動柑橘文化拓展延伸。該主題館作為一個全天候柑橘文化綜合展示中心，通過多媒體展示、五感體驗、柑橘產業小裝置等相關具體設施設備，支撐“前小桔創意農場”的文化客需。

創意開發是文化挖掘的進一步擴展，“前小桔創意農場”利用各類創意元素，開發包括柑橘主題數字文創產品、柑橘主題虛擬現實文創產品、柑橘主題事件活動、自然生態文創衍生品等，同時系統打造區域特色所獨有的卡通形象，建立統一的企業視覺識別系統(VI形象識別系統)，圍繞柑橘文化，開發品牌動漫衍生產品，諸如《前小桔歷險記》和《我在路上》音樂劇等。這些形式的創意開發不僅讓“前小桔創意農場”的形象更加豐滿充實，生動有趣，而且為文化創收夯實了基礎。

(三)自然樂學。自然樂學是農業休閑在“前小桔創意農場”最主要的表現形式，“前小桔創意農場”以“親子-自然-樂學”為自然教育理念和特色，以“自然營建”為產品特色，形成“自然營建、自然藝術與自然認知”一干兩枝的樂學發展架構。從親子自然認知出發，增進親子與自然的親近感；從好奇心啟迪出發，通過在自然中的發現與創造，提高孩子的專注力與珍愛自然的意識；以“認知—參與—實現—留下—分享”為路徑，增強親子的合作意識、情感交流，提升孩子的行動力與創造力。目前農場相關的自然樂學活動包括有柑橘認知、蔬菜認知、種植體驗、休閑采摘、橘木樂手制作及小桔燈制作等。

“前小桔創意農場”在三產融合發展的探索中，始終緊抓一個主題，形成合力。在確定主要業務板塊時，不僅考慮了業務本身與主題之間的關系，還關注業務與業務之間的關系。各項業務之間和諧統一、重點明晰，能更好地推動整個產業的健康發展。柑橘創新作為“前小桔創意農場”整個產業發展的基礎，為文化創意、自然樂學發展提供原材料，塑造競爭力。而文化創意不僅依靠柑橘創新，反過來也為整個柑橘產業提供豐富的文化內涵和創意活力；同時，通過文化創意的修飾，柑橘創新得以更好地服務于自然樂學業務。自然樂學業務板塊的確立，明晰了其在休閑板塊的主攻方向，深化了農場“環保、創意、樂學、科技”的核心理念，樹立了產業健康、快樂的積極形象。

四、結語

都市農業多功能化發展是上海農業發展的時代方向，上海柑橘產業的發展要發揮上海信息、人才、金融、科技、文創、市場優勢，一二三產業聯合發展，走出與上海國際化大都市相匹配的現代農業發展之路，綜合提升產業經濟效能、生態效能、品牌效能、人才效能?！扒靶〗蹌撘廪r場”立足于上海柑橘不斷萎縮的大背景下，緊抓一個柑橘主題，堅持三產融合的時代方向，從柑橘創新、文化創意、自然樂學三大業務板塊著手，對重振上海柑橘產業，推動上海地區農業轉型發展具有一定借鑒價值。