適量補充葉酸預防中老年中風

李愛琴

一說起葉酸，很多人覺得這是孕期才需補充的營養成分，但其實，葉酸還能防止腦中風，對細胞分裂和組織生長具有極其重要的作用。

人體一旦缺乏葉酸，可能會導致巨幼紅細胞貧血和高同型半胱氨酸血癥。血液高濃度同型半胱氨酸對血管內皮細胞有損害，是動脈硬化產生的危險因素，而動脈硬化又是造成腦血栓的主要因素。

預防中老年中風，除了補充葉酸之外，還要補充優質蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素E、多酚類、?；撬岬?。其中，葉酸廣泛存在于各種動、植物中，富含葉酸的食物有：豬肝、豬腎、雞蛋、紫菜、黃豆、西藍花、菠菜、豌豆、空心菜、花生、葵花子等。