文旅融合背景下恩施地區(qū)茶旅融合發(fā)展策略

焦 巧

(武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與航空服務(wù)學(xué)院 湖北武漢 430074)

1 恩施茶文化發(fā)展優(yōu)勢(shì)明顯

恩施州被譽(yù)為“世界硒都”，土壤95 %含硒元素，53 %富硒，種出來的茶葉屬于富硒茶葉。有機(jī)硒具有抗輻射、延緩衰老、抗腫瘤等多種藥用功效，如果每天補(bǔ)充 200 微克硒，會(huì)對(duì)心腦血管疾病、高血壓、糖尿病、肝炎、肝硬化、白內(nèi)障等有良好的防治作用。

1.1 茶品牌優(yōu)勢(shì)

恩施種茶、制茶歷史悠久，據(jù)文獻(xiàn)記載，自唐代起恩施就是著名的貢茶產(chǎn)區(qū)。歷經(jīng)千年沉淀，茶文化底蘊(yùn)深厚、獨(dú)具特色。全州茶產(chǎn)業(yè)總體發(fā)展水平處于全國第一方陣，茶葉基地總規(guī)模位居全省第一、全國第四，是全國最大的富硒茶基地。

恩施玉露和利川紅作為恩施硒茶的代表，在 2018年大放異彩，成為湖北茶新名片，成為全世界關(guān)注的焦點(diǎn)。4月，繼中印首腦武漢非正式會(huì)晤中亮相，成為國事活動(dòng)茶敘用茶；5月，恩施玉露和利川紅又在中國國際茶業(yè)博覽會(huì)上驚艷全場(chǎng)，被選做聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組第23 屆會(huì)議的會(huì)議用茶；7月，這兩款茶又現(xiàn)身外交部與湖北省政府在北京舉行的湖北全球推介活動(dòng)“新時(shí)代的中國：湖北從長(zhǎng)江走向世界。”由此，恩施硒茶的品牌效應(yīng)和影響力也隨之大大提高，“恩施綠、恩施紅”，驚艷了全世界的目光。

1.2 獨(dú)特的蒸青工藝

我國是蒸青綠茶的故鄉(xiāng)，它是中國古代勞動(dòng)人民最早發(fā)明的一種茶類。蒸青是蒸汽殺青的簡(jiǎn)稱，是利用蒸汽殺青的制茶工藝而獲得的成品綠茶，比炒青的歷史更悠久。但卻在歷史的長(zhǎng)河中逐漸沒落，盛時(shí)銷往日本后生根開花。而恩施玉露，便成了國內(nèi)僅存的幾種保留蒸青技藝這一唐宋遺風(fēng)的綠茶之一。恩施玉露傳統(tǒng)手工制茶工藝分為攤放散熱、蒸青、搧干水汽、炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、背火提香、揀選9道工序。通過高溫蒸汽破壞攤放散熱后的青葉中酶的活性，以便形成翠綠色澤，使葉子變軟，散發(fā)青草氣味。蒸青綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)是，香清、味醇及三綠（即干茶色澤綠、湯色綠、葉底綠）。

1.3 多彩的民族飲茶方式

恩施州既是茶的故鄉(xiāng)，又是多民族聚居地。土家人的“四道茶”（即白鶴茶、泡兒茶、油茶湯、雞蛋茶）、罐罐茶、朗朗上口的“六口茶”民歌，都是最具有代表性的茶禮文化代表。

油茶湯，是土家人傳統(tǒng)的風(fēng)味食品，選用的茶葉用藤茶。豬油適量，茶葉炸至金黃，加水于鍋中，撒上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入土碗中，加上事先炒好的炒米花即可。如有貴客上門，則一定會(huì)在油茶湯中打入一個(gè)雞蛋，表達(dá)主人的熱情。有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”、“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”、“一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香”。

2 恩施旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好

2.1 恩施旅游資源豐富

恩施州全稱恩施土家族苗族自治州，恩施自治州現(xiàn)轄恩施、利川兩市和建始、宣恩、咸豐、巴東、來鳳、鶴峰六縣。全州5A級(jí)景區(qū)2家，恩施大峽谷和巴東神農(nóng)溪旅游區(qū)；4A級(jí)景區(qū) 18 家，基于得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，有著避暑圣地之稱：以“雄、秀、奇、幽、險(xiǎn)”著稱的“亞洲第一洞——騰龍洞”，和美國科羅拉多大峽谷齊名的“恩施大峽谷”；土家人的母親河清江形成了綿延八百里的“山水畫廓”。還有豐富的人文資源：恩施州是多民族居住地，有以土家族和苗族為主的少數(shù)民族52 個(gè)。

2018年5月，在第十四屆中國（深圳）文博會(huì)文化成就旅游品牌高峰論壇上，恩施市被評(píng)為“2018 中國最美縣域”，8月，被美國 CNN評(píng)為“中國最美仙境”，被《中國國家地理》評(píng)選為“中國最美的地方”。2018年12月，大峽谷被評(píng)為“2018年度優(yōu)秀旅游目的地”。恩施大峽谷被建設(shè)成為綜合效益高、扶貧帶動(dòng)好、國際聲譽(yù)高、旅游內(nèi)涵豐富的大型綜合旅游目的地。2018年旅游接待人次首次突破2000 萬，實(shí)現(xiàn)旅游綜合收入166 億元，同比增長(zhǎng)20 %，旅游業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好。

2.2 恩施交通便利，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不斷升級(jí)

恩施歷史悠久，素有“川蜀咽喉，荊楚屏障”之稱。自古以來交通非常不便利，但近些年來，公路、水路、機(jī)場(chǎng)、鐵路相繼建設(shè)起來，全國多個(gè)城市都可以乘坐火車、飛機(jī)、汽車到達(dá)恩施。

恩施許家坪機(jī)場(chǎng)是渝、湘、鄂、黔四省交界處的唯一機(jī)場(chǎng)，距離市中心約 4.5 km。隨著滬蓉高速的開通，武漢-恩施-重慶全程高速。從恩施可以很方便地到達(dá)武漢、宜昌、重慶、廣州、上海等大中城市。恩施交通的便利，帶來了旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，打造了諸多特色新型城鎮(zhèn)化新路，逐漸讓村寨變景區(qū)，讓農(nóng)舍變旅館，讓農(nóng)田變基地，讓基地變景點(diǎn)，讓農(nóng)產(chǎn)品變旅游商品，讓過境游變成過夜游，讓當(dāng)?shù)厝罕娂娂姵陨下糜物垼@得旅游紅利。旅游交通標(biāo)識(shí)牌、城區(qū)通往主要景區(qū)的旅游客運(yùn)班線、旅游區(qū)廁所改建等基礎(chǔ)設(shè)施都得到了極大程度的升級(jí)改造。

3 文旅融合下恩施茶旅融合發(fā)展策略

3.1 借茶旅如火如荼發(fā)展之勢(shì)，打造品牌效應(yīng)

靈秀湖北茶香萬里，繼2017年“浪漫宣恩 貢茶情懷”4A級(jí)伍家臺(tái)茶文化旅游線路公布后，湖北省旅游委相繼發(fā)布 19 條線路，全面推介湖北茶文化旅游。恩施地區(qū)還包括利川毛壩鎮(zhèn)茶園，毛壩鎮(zhèn)有茶園 11 萬多畝。恩施玉露和利川紅品牌也有效地借助了“一紅一綠”的東風(fēng)，推廣到全國各地入選 2018 國事活動(dòng)用茶，品牌價(jià)值達(dá)到 18.1 億元，一度成為 18年的網(wǎng)紅茶。利川騰龍洞、恩施大峽谷是恩施最具有吸引力景點(diǎn)，可以與伍家臺(tái)貢茶旅游區(qū)和毛壩鎮(zhèn)茶園結(jié)姻，打造全方位茶旅大旅游項(xiàng)目，設(shè)計(jì)茶旅主題線路，具體設(shè)計(jì)茶園里賞茶、采茶、制茶、斗茶、評(píng)茶、秀茶、品茶于一體的茶文化盛宴，全面了解茶文化的博大精深，增加游客的體驗(yàn)感。

3.2 創(chuàng)新開發(fā)茶文化旅游體驗(yàn)項(xiàng)目

茶文化博大精深，但只有開展深入體驗(yàn)游，才能增強(qiáng)游覽效果。從采茶、制茶開始，帶領(lǐng)游客參與到茶農(nóng)的工作環(huán)節(jié)中，初步了解采茶制茶工藝；通過精加工包裝等環(huán)節(jié)，引導(dǎo)游客認(rèn)識(shí)茶葉的品種及分類等級(jí)；通過茶葉品鑒活動(dòng)，邀請(qǐng)游客體驗(yàn)親自沖泡的樂趣，品鑒不同品種不同等級(jí)的茶葉。通過品飲賞鑒，引領(lǐng)游客認(rèn)識(shí)到富硒茶的保健養(yǎng)生功效。

以福建《印象大紅袍》山水實(shí)景演出為榜樣，恩施州可以發(fā)揮自身地域優(yōu)勢(shì)，把恩施玉露茶和土家苗家民俗文化相結(jié)合，打造實(shí)景茶文化演出或娛樂體驗(yàn)項(xiàng)目，增加游客的體驗(yàn)感。

3.3 堅(jiān)持精準(zhǔn)營(yíng)銷，加大宣傳力度

按照“大旅游、大市場(chǎng)、大產(chǎn)業(yè)”的理念，精選區(qū)域市場(chǎng)，重點(diǎn)突破了華東、華中、華南市場(chǎng)，并持續(xù)鞏固武漢、重慶、成都及省內(nèi)周邊傳統(tǒng)市場(chǎng)。通過充分運(yùn)用電視廣播、報(bào)刊雜志、微信、網(wǎng)絡(luò)等媒介持續(xù)深度開展宣傳，拓展旅游客源市場(chǎng)，吸引更多的游客關(guān)注并有意向來恩施休閑度假。通過國際房車自駕露營(yíng)、熱氣球旅游節(jié)、洗肺之旅、相親之旅、養(yǎng)生之旅等主題營(yíng)銷活動(dòng)，加強(qiáng)品牌熱點(diǎn)營(yíng)銷，提升恩施旅游影響力和知名度，在恩施多元化主題旅游支持下，融入茶文化元素，設(shè)計(jì)茶旅體驗(yàn)單元，從而提升恩施旅游的文化性和知識(shí)性。

3.4 堅(jiān)持茶旅融合，釋放全域旅游紅利

全域旅游是指各行業(yè)積極融入其中，各部門齊抓共管，全城居民共同參與，充分利用目的地全部的吸引物要素，為前來旅游的游客提供全過程、全時(shí)空的體驗(yàn)產(chǎn)品，從而全面地滿足游客的全方位體驗(yàn)需求[2]。

依托“旅游＋農(nóng)業(yè)”、“旅游＋體育”等主題旅游活動(dòng)，拓展“旅游＋”全域旅游產(chǎn)品體系，重點(diǎn)打造“旅游＋文化”特色產(chǎn)品，全面提升恩施旅游品味，增強(qiáng)游客恩施游的知識(shí)性和趣味性。看茶景、聽茶歌、喝茶湯、吃茶食，了解制茶工藝，學(xué)習(xí)茶葉沖泡，開拓創(chuàng)新開發(fā)一批特色的茶文化旅游產(chǎn)品。通過浪漫活潑的《龍船調(diào)》、《六口茶》、《黃四姐》民歌對(duì)歌形式，探尋土家族苗族民俗文化中的茶文化因素；通過特色茶館休閑游，將恩施“罐罐茶”、“油茶湯”特色茶文化搬進(jìn)休閑茶館，還原土家族苗族的原生態(tài)生活原景，引領(lǐng)游客獲得物質(zhì)和精神上的雙重享受。

3.5 培養(yǎng)高質(zhì)量茶文化旅游人才隊(duì)伍

大力發(fā)展茶文化旅游就需要擁有一批具有旅游服務(wù)技能和茶文化知識(shí)的雙重綜合素質(zhì)型人才。高職旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)方案中，應(yīng)融入茶文化相關(guān)課程，通過理論知識(shí)的了解和專業(yè)技能的實(shí)操訓(xùn)練，學(xué)生們可以達(dá)到識(shí)茶、知茶、品茶、鑒茶的能力，從而提升生活品質(zhì)和素質(zhì)修養(yǎng)。具有專項(xiàng)的茶文化知識(shí)，導(dǎo)游在茶文化旅游帶團(tuán)中能夠?qū)⒉栉幕瘍r(jià)值和品味真正帶給游客，提升游客全方位體驗(yàn)感，從而達(dá)到茶文化知識(shí)認(rèn)知的目的。