畜牧業(yè)生產(chǎn)中限制抗生素使用的思考

孟令敏

（山東省濱州市陽信縣勞店鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站 山東濱州 256600）

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)中抗生素使用量大約是全球總體使用量的 30 %[1]。抗生素的長期濫用導(dǎo)致諸多問題，如耐藥菌株的大量繁殖、降低動物抵抗力、誘發(fā)流行疫病、大大影響抗生素的防治作用等，同時，大量殘留在畜牧產(chǎn)品中的抗生素通過食物鏈最終回到人體，嚴(yán)重威脅人體健康，還會對生態(tài)環(huán)境造成污染，打破生態(tài)平衡，難以保障公共衛(wèi)生安全。因此，在畜牧業(yè)生產(chǎn)中限制抗生素的使用尤為重要且勢在必行。

1 抗生素濫用帶來的危害

1.1 降低動物免疫力

目前，許多養(yǎng)殖場為了加速動物生長，預(yù)防疫病同時提高經(jīng)濟(jì)效益選擇長期使用添加了抗生素的動物飼料，發(fā)生動物疫病時也大量使用抗生素，導(dǎo)致抗生素的濫用。抗生素的濫用直接對動物機體造成危害，大大降低其免疫力與抵抗力。如養(yǎng)豬場長期使用四環(huán)素、土霉素等抗生素，對豬只機體免疫功能造成嚴(yán)重?fù)p害，降低其抗病力與非特異性免疫力[2]。

1.2 誘發(fā)耐藥性菌株的出現(xiàn)

耐藥性菌株是指細(xì)菌發(fā)生基因突變出現(xiàn)耐藥性。畜牧業(yè)生產(chǎn)中使用大量抗生素導(dǎo)致病原性致病菌進(jìn)化為具備高耐藥性的超級細(xì)菌。有學(xué)者從某病豬體內(nèi)提取 34 株不同型大腸桿菌，發(fā)現(xiàn)病菌致病力與毒力都很強，而且對大多數(shù)抗生素不敏感。耐藥性菌株隨著動物排泄進(jìn)入生態(tài)環(huán)境，對水質(zhì)、土壤等都造成嚴(yán)重污染，并隨著食物鏈流動最終危害人體健康。

1.3 導(dǎo)致二重感染的發(fā)生

抗生素在發(fā)揮防治病菌作用時也會對動物體內(nèi)的益生菌[2]形成抑制作用，導(dǎo)致機體菌群失衡。動物體內(nèi)微環(huán)境被破壞，導(dǎo)致真菌、病原體的大量繁殖，進(jìn)而引發(fā)動物二重感染，加大畜禽疫病防控難度。

1.4 嚴(yán)重危害人類健康

在畜牧業(yè)生產(chǎn)中濫用抗生素導(dǎo)致動物食品中殘留抗生素，當(dāng)人類食用含有抗生素的食物時，很可能發(fā)生食物中毒，如食用含鹽酸克侖特羅的豬肉可能導(dǎo)致人體出現(xiàn)神經(jīng)過敏、心悸等中毒癥狀；食用含四環(huán)素、青霉素等肉食品可能誘發(fā)人體過敏反應(yīng)，嚴(yán)重時導(dǎo)致休克。此外，人們食用含有抗生素的食品可能會導(dǎo)致癌癥、基因突變的發(fā)生，如鏈霉素、克球酚等抗生素具有只致癌作用；蘇丹紅、奎若酮類藥物則會導(dǎo)致人體染色體畸變[3]。

2 畜牧業(yè)生產(chǎn)中限制抗生素使用的措施

2.1 提高健康養(yǎng)殖意識

抗生素的濫用有一部分是由養(yǎng)殖人員健康養(yǎng)殖意識的匱乏所致，養(yǎng)殖企業(yè)過于追求經(jīng)濟(jì)利益而忽視保護(hù)環(huán)境。在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)應(yīng)提高健康養(yǎng)殖意識，提高畜牧業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、安全化以及產(chǎn)業(yè)化，完善畜牧養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，積極改良品種，科學(xué)飼養(yǎng)，以預(yù)防疾病為主，構(gòu)建現(xiàn)代化畜牧產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展體系，始終確保產(chǎn)業(yè)健康、環(huán)境安全、動物食品安全作為行業(yè)發(fā)展主旨。

2.2 健全畜牧生產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī)

我國相繼頒布了《動物防疫法》《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《農(nóng)產(chǎn)品無公害管理辦法》等法律法規(guī)。各地行政管理單位、獸藥企業(yè)、各個養(yǎng)殖場應(yīng)嚴(yán)格遵守法律法規(guī)以及相關(guān)規(guī)章制度，規(guī)范畜牧生產(chǎn)流程。相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格檢驗獸藥、飼料、生物制品的生產(chǎn)與銷售。同時，有關(guān)部門應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范和限制養(yǎng)殖場、獸醫(yī)機構(gòu)抗生素的使用，加大畜禽產(chǎn)品使用前的抽樣檢驗力度。

2.3 動物飼料中禁止添加抗生素

在動物飼料中，抗生素的濫加可以起到預(yù)防疫病、加速動物生長的作用，但是由于其使用劑量較大、時間長，導(dǎo)致動物體內(nèi)殘留大量抗生素、產(chǎn)生耐藥性細(xì)菌，因而限制抗生素的使用應(yīng)從在動物飼料中禁止添加抗生素做起。我國限制使用抗生素的步伐不斷加快，已于 2015年禁止在動物食品中使用若氟沙星、洛美沙星等，于 2016年禁止使用硫酸粘桿菌素[4]，此項工作需要長期堅持并科學(xué)引導(dǎo)。

2.4 加大抗生素生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管力度

當(dāng)前，部分獸藥生產(chǎn)企業(yè)仍舊存在抗生素粗制濫造問題，防治效果不佳；有的企業(yè)隨意改變抗生素生產(chǎn)工藝與制劑成分，生產(chǎn)過程缺乏科學(xué)性，市場仍有“三無”抗生素在流動。因而，有關(guān)部門應(yīng)加大抗生素生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管力度，全面監(jiān)管抗生素的原料采配、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量監(jiān)測、銷售等各個環(huán)節(jié)，依法嚴(yán)厲處置非法生產(chǎn)企業(yè)，規(guī)范市場秩序，從源頭杜絕假冒偽劣抗生素的出現(xiàn)，為我國公共衛(wèi)生安全、動物健康成長提供有力保障。

2.5 加快研發(fā)抗生素替代品

我國畜牧業(yè)生產(chǎn)中限制使用抗生素應(yīng)重點做好以下工作：其一，科學(xué)合理使用抗生素，依據(jù)不同地區(qū)、不同畜牧種類制定抗生素限用或者停用計劃，循序漸進(jìn)，在全國范圍內(nèi)限制抗生素的使用，最終停用抗生素；其二，加快研發(fā)抗生素替代品，研發(fā)一批實用、安全、新型的替代品投入市場使用，以確保抗生素限制使用成效。目前，新型抗生素替代品的研發(fā)熱點是抗菌肽、溶菌酶、益生菌、酶制劑等一類藥物[5]，這類替代品能有效發(fā)揮抗生素防治作用，且無毒副作用。國家應(yīng)加大抗生素研發(fā)企業(yè)以及科研院所政策扶持力度，實現(xiàn)“產(chǎn)、學(xué)、研”深度融合，集中優(yōu)勢壯大科研力量，盡快研發(fā)新型的具有較高應(yīng)用價值的抗生素替代品，以保障我國畜牧業(yè)生產(chǎn)實現(xiàn)進(jìn)一步發(fā)展。

總之，隨著生物信息科學(xué)的發(fā)展，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)中限制使用抗生素是可行且十分有必要的。我國應(yīng)加大畜牧業(yè)生產(chǎn)抗生素使用控制力度，加快研發(fā)抗生素替代品，循序漸進(jìn)減少抗生素的使用，嚴(yán)禁抗生素的濫用，以保障生態(tài)安全、人民健康。