稻田養(yǎng)殖食用鰍技術(shù)探究

彭克平

隨著稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，在稻田養(yǎng)殖泥鰍的同時(shí)，還可以種養(yǎng)稻谷等農(nóng)作物，可謂一舉兩得。泥鰍因其肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。泥鰍具有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，在池塘、溝邊、湖泊、河流、水庫(kù)、稻田等各種淡水水域中均能養(yǎng)殖繁衍，養(yǎng)殖效益很高，稻田養(yǎng)殖泥鰍模式成為了眾多水產(chǎn)養(yǎng)殖者競(jìng)相發(fā)展的產(chǎn)業(yè)模式。

1稻田選擇與實(shí)施建造

準(zhǔn)備套養(yǎng)泥鰍的稻田，要求土質(zhì)松軟、水質(zhì)無(wú)污染、排灌較為方便，有充足的水源、粘土性質(zhì)田塊優(yōu)先選用，面積大小適中，為了方便管理，一般以5～15畝較為適合。選擇的稻田，最好是種植不易倒伏、耐肥、抗病力強(qiáng)的矮桿水稻品種。

養(yǎng)殖泥鰍前要對(duì)稻田進(jìn)行平整修理，目的是讓養(yǎng)殖的泥鰍生長(zhǎng)生態(tài)環(huán)境較為適合，還要避免泥鰍出逃造成經(jīng)濟(jì)損失。稻田的修理平整方法是：沿田埂四周開(kāi)挖“+”、“井”型魚(yú)溝，溝深0.5米左右，溝寬1.0米～1.5米。在稻田進(jìn)水口、排水口和田塊四個(gè)角部挖掘魚(yú)坑，面積要根據(jù)稻田的面積和稻田的形狀靈活掌握，一般開(kāi)挖稻田的魚(yú)溝面積和開(kāi)挖的魚(yú)坑面積要占稻田總面積的8%～10%。田埂四周盡量加高且要加固，埂高30厘米～50厘米，一般要用網(wǎng)片和塑料薄膜插入稻田埂邊的內(nèi)側(cè)一面，下面一截埋入泥土中。進(jìn)水口和排水口仔細(xì)設(shè)置欄網(wǎng)，要防止泥鰍逃逸和污雜物野雜魚(yú)進(jìn)入稻田。

2苗種放養(yǎng)前的準(zhǔn)備工作

當(dāng)夏季農(nóng)作物成熟收割后，進(jìn)行田塊整修工作。稻田整修后每畝面積可施入畜禽糞500～800公斤，然后引進(jìn)水源進(jìn)行翻田，整理好田塊。栽插秧苗前，每畝還可施入碳銨40公斤、磷肥30公斤，以增強(qiáng)土壤肥度。

3苗種放養(yǎng)技術(shù)

秧苗插入稻田后7～10天，等秧苗成活后。就可以向稻田內(nèi)注入新水至10厘米～15厘米，這時(shí)要盡快的投入鰍種。投放養(yǎng)殖的泥鰍種苗要規(guī)格整齊劃一，沒(méi)有生病沒(méi)有受傷，以人工繁殖苗培育的為好，規(guī)格在每斤1500～2000尾的幼鰍，每畝放養(yǎng)2～3萬(wàn)尾，市場(chǎng)選購(gòu)的每斤200～300尾幼鰍，每畝可放150～200公斤，市場(chǎng)選購(gòu)的鰍苗要注意避免雄性比例過(guò)高。

4養(yǎng)殖技術(shù)與管理要點(diǎn)

泥鰍的食性非常廣泛，泥鰍除了攝食一些天然餌料生物，還能夠攝食精制配合飼料。泥鰍的種苗一般攝食浮游動(dòng)物，泥鰍的成體主要攝食一些植物性餌料。在飼養(yǎng)泥鰍期間，一定要根據(jù)泥鰍不同的生長(zhǎng)時(shí)期投喂不一樣的飼料。

泥鰍放養(yǎng)后稻田不要經(jīng)常進(jìn)行翻動(dòng)侵?jǐn)_，放養(yǎng)后的第一個(gè)星期內(nèi)可不用投喂飼料，一周后則開(kāi)始投喂。前四周內(nèi)可投喂植物性飼料和動(dòng)物性飼料各占50%比例的混合飼料，一日一次，每次飼料投喂量占鰍體總體重的3%～6%，一個(gè)月后，每隔15天追加一次肥料，每次每畝追肥經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥100公斤，同時(shí)投喂油菜餅、糠皮、大豆餅、動(dòng)物下腳料或配合飼料等。飼料投喂量要根據(jù)氣溫、溶解氧及水體肥度相應(yīng)做出調(diào)整。

在養(yǎng)殖初期投喂飼料可采用整田撒料的方法，將飼料全面而均勻的撒在水面上，然后慢慢的縮小撒料面積，最后才將飼料固定地投放在魚(yú)坑里，方便泥鰍進(jìn)行集中攝食或成魚(yú)捕撈作業(yè)。

水溫是影響泥鰍攝食的關(guān)鍵因素，在正常的水溫情況下，每日投喂量占泥鰍總體重的4%左右。保證泥鰍在投喂飼料以后一個(gè)小時(shí)內(nèi)吃完最好。泥鰍的攝食量夜間比較大，快速生長(zhǎng)期間白天也能攝食。由于泥鰍具有的這個(gè)習(xí)性，投喂飼料應(yīng)該以晚上投喂為主。另外由于泥鰍喜好貪食，在投喂飼料過(guò)程中要避免投喂過(guò)量，在水溫低于15度時(shí)要停止投喂飼料。

水位應(yīng)根據(jù)稻或鰍的需要適時(shí)調(diào)節(jié)，從插秧到分蘗，用水要適當(dāng)淺些，水深保持在10厘米～20厘米，以促進(jìn)水稻生根分蘗，水稻拔節(jié)期要適當(dāng)加深水位，這樣的水位管理能促進(jìn)水稻的生長(zhǎng)，稻田在夏天高溫季節(jié)要加深水位，要防止稻田水體溫度過(guò)高影響到泥鰍的正常生長(zhǎng)。

稻田養(yǎng)殖泥鰍模式，一般發(fā)病率較低。在稻田病蟲(chóng)害預(yù)防和治療方面，要選用效果好、低毒、分解快、少許殘留的農(nóng)藥，禁止使用久效磷等毒性較大的農(nóng)藥，要禁止使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥、漁藥，保證泥鰍品質(zhì)超過(guò)無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)。預(yù)防和治療病害時(shí)要按照規(guī)定的濃度和用量用藥。噴灑魚(yú)藥的操作方法為：首先噴施整個(gè)稻田的1/2，剩余的1/2隔一天再?lài)娛＿@樣可以讓泥鰍有可躲避的場(chǎng)所。其次是噴霧時(shí)，其噴嘴必須朝上，藥液盡量噴在稻葉上，不能潑灑和撒施。

稻田用藥時(shí)間盡量選擇在陽(yáng)光較弱的時(shí)候，以增加用藥效果。施用藥品后要仔細(xì)觀察、增加巡田次數(shù)，如若發(fā)現(xiàn)泥鰍有行動(dòng)遲緩或昏迷的現(xiàn)象，要馬上向稻田加注新水或及時(shí)捕撈泥鰍，將捕撈的泥鰍放入新鮮的水體中，等待泥鰍恢復(fù)正常狀態(tài)后再放入稻田。

5稻田養(yǎng)殖優(yōu)點(diǎn)

一是在不破壞稻田原生態(tài)系統(tǒng)及不增加使用水資源的情況下，可以做到一水兩用、一地雙收的效果，直接提高經(jīng)濟(jì)效益。

第二是生態(tài)效應(yīng)更為突出，主要表現(xiàn)為泥鰍可直接吃掉水中的部分有害昆蟲(chóng)，起到生物防治蟲(chóng)害的部分功能，節(jié)省農(nóng)藥，減少了糧食污染。

6收割、收獲

水稻收割前捕鰍，先放水，在出水口處設(shè)置網(wǎng)兜捕捉。溝中水已干，泥鰍鉆進(jìn)泥土中，可用鐵鍬挖捕。然后將泥鰍賣(mài)出，受益頗豐。

綜上所述，利用稻田養(yǎng)殖泥鰍，具有泥鰍發(fā)病少、省工省飼料、便于管理、綜合效益高等優(yōu)勢(shì)。日常管理要做好泥鰍的防逃工作，下大雨時(shí)要防止水澇，如果雨水漫過(guò)田埂就有可能造成泥鰍隨水逃逸;要加強(qiáng)檢查田埂是否滲漏。另外，要及時(shí)清除蛇類(lèi)、蛙類(lèi)、水鳥(niǎo)等泥鰍的天敵。

（作者單位：246200 安徽省安慶市望江縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站）