常規蔬菜農殘檢測技術 張應寬

楊露

隨著社會的不斷發展，人們生活水平的提升，對于農作物農藥殘留問題高度關注。我國耕地體系分散，農業生產者對于農藥的安全意識薄弱，對于農作物流通管理上缺乏必要的檢查，所有對于常規蔬菜進行農藥殘留檢查顯的十分迫切。

1.農藥殘留及其危害

1.1所謂的農藥殘留主要是指在農業生產中使用的農藥后殘存的生物體和微量農藥原體。如果農藥殘留超過法定最高濃度的時候，就會對食用者產生毒害威脅。在現階段，很多的中毒死亡事件是因為食用了含有高濃度的農藥殘留農產品所導致的。

1.2在農作物受到了農藥污染后，農藥殘留會通過食物鏈進入生態系統中去，從而對魚、蝦、肉造成污染，從而對對人的生命健康造成危害。由于農藥殘留的危害比較大，應當加強對農藥的使用，嚴格對蔬菜的農藥殘留進行檢測。

2常規蔬菜農殘檢測技術分析

2.1 氣相色譜法

在蔬菜農藥殘留檢測中，氣相色譜法是常用的一種方法。相對來說氣相色譜法是一種成熟的農藥殘留檢測方法，隨著涂料技術的不斷發展，促使毛細管分離技術有了更好的進步，使得高靈敏度和高選擇性的農藥殘留檢測成為了現實。氣相色譜法具有操作簡單，分析快速的特點，使得氣相色譜工藝有廣泛的應用。

2.2 液相色譜法

在蔬菜農藥殘留檢測中，液相色譜法對于農藥分子量較大和熱穩定性較差的農藥檢測具有非常高的精度。對于液相色譜法主要限制因素在于采用紫外線檢測設備，對一些有機磷農藥缺乏有效的UV 吸收。對于這種情況，可以通過液相色譜- 質譜聯用技術，把色譜技術的分離能力和質譜技術的靈敏度與選擇性結合起來，從而更好的對蔬菜農藥殘留進行檢測。

2.3 生物傳感器

在蔬菜農藥殘留檢測中，生物傳感器是以酶、抗原單體、DNA等等為分子識別元件，然后通過和電化學信號轉換器進行結合，轉化為傳感裝置可以識別的電信號，從而更好的完善蔬菜農藥殘留檢測。生物傳感器方式具有分析速度快、選擇性高等等特點。在實際運用中，電化學乙酞膽堿醋酶生物傳感器對有機磷農藥進行檢測具有廣泛的應用，通過這種方式的運用，當氨基甲酸甲醋農藥存在時，酶活性受到抑制，從而實現對氨基甲酸甲醋農藥的檢測。

3.農殘檢測技術的發展

3.1加強技術指導，普及農藥科學知識。

在蔬菜農殘檢測工作中，需要加強技術指導，對農藥科學知識進行宣傳，從而讓菜農更加科學的運用農藥，對于國家禁止使用的農藥，需要進行嚴格控制。另外需要組織農民培訓，更好的提升生產者對于農藥的認識，從而更加合理的使用農藥，更好的提升蔬菜質量安全水平。

3.2 建立健全的蔬菜農藥殘留檢測體系。

要建立健全的蔬菜安全保障體系，使蔬菜從農田到餐桌有嚴格的管理，檢測工作就要不斷的完善。蔬菜生產、加工、運輸以及市場銷售等環節都需要進行檢測工作，對蔬菜的質量和安全作出評價，評價的準確與否直接關系著人們的生活和健康，因此，檢驗檢測要快速、準確、便捷、公開。

3.3研發蔬菜農藥殘留檢測新技術。

蔬菜農殘檢測推動著蔬菜產業的可持續發展，因此，對檢測技術的研發仍然是蔬菜農藥殘留檢測工作的核心，不僅要研究農藥殘留的快速檢驗技術，還要開發與研制高端儀器設備，如色質聯用的多殘留分析儀器。另外要充分利用我國近年來在農藥殘留分析領域所取得的重要進展，在現有技術的基礎上，進行深度開發和研究。

更快速、更準確、更環保是農殘檢測發展的要求和趨勢。更快速要求一方面分析過程要簡便快速; 另一方面分析操作要盡量實現自動化，可以測定更多的樣本; 更準確要求人為操作的誤差要盡可能的避免; 更環保要求減少農藥的使用量，使環境污染降到最低。

（作者單位：653100 云南省玉溪市農產品質量安全檢驗檢測中心）