淺談雞的養殖技術

沈亮

雞肉是十分受歡迎的肉食品之一。隨著人們生活水平的不斷提升，人們越來越重視雞肉的口感和質量。因此，雞的養殖技術也日益受到關注，本文對此進行簡要介紹。

雞的養殖技術主要包括品種選擇、放養、飼料選擇及病害防治等內容。

1選擇合適的品種

雞因品種不同，其養殖技術方面也有很大區別。因此，應該根據實際需要抓好針對性選擇并做出科學決策。目前，我國已經有很多著名雞種，如岑溪三黃雞、宮廷黃雞等。這些品類，是經長期歷史考察后存留下來的，其具有“皮薄肉厚、肌肉豐滿和肉質鮮美”的優點，此外，它還有很強的抗逆性，所以深受養殖戶歡迎。從養殖雞的體型來說，一般是以中小型的是最適宜的。一般情況下，在選擇時，多以當地實際情況以及自家養殖方面的習慣和經驗作為選擇的依據。

2采取科學的放養方法

放養對于提升雞肉品質是十分重要的，它可以有效提高雞的肌肉結實程度，提高肉味的口感。

2.1選擇適當的放養時間

肉雞進行適當的放養，并非是可有可無的，而是非常有效的提升雞肉肉質的方法。一般情況下，對小雞喂養一個月（30天）左右即可進行外放式養殖。其開始時間要以溫度為依據來確定。如在夏天時，因為溫度較高，小雞在開始養殖后一個月左右就可以進行圈外養殖;對于春秋季節，則一般延遲15天左右，即45天左右可以開始圈外養殖。冬季時則要2個月左右開始圈外養殖。

2.2選擇適當的放養地點

放養地點的基本要求是光照上要充足、環境上要安靜且干燥肥沃。一般來說，較適宜的理想地點是以果園、茶園、桑園為宜。這些地區主要具有蟲料充足和土壤肥沃的優勢，而且，雞的糞便豐富，還可以作為肥田的高效有機肥料。雞有沙浴的習慣，可以針對性的設置一些沙坑，為其進行沙浴創造條件，可以有效保證雞生長健康，減少其發生疾病的機率。

2.3進行安全的放養

這里所說的安全，主要是防止雞發生走失或是危害周邊的農作物。一般可以用圍欄將放養場地周邊圍起來，以起到保護雞群安全和周邊莊稼安全的目的。一群雞的數量約以500只左右為宜，按50只每畝的標準放養，直到銷售期為止。

3抓好飼料供給和疾病防治

飼料對于雞的養殖過程來說是最關鍵的，必須做好選擇和調配，直接影響到雞具有什么樣的肉質和口感。這一點，主要是由于雞的肉質直接與其營養是否充足有著直接性關聯，同時，還影響到出肉量。

3.1應科學選擇飼料

在選擇飼料時，應該注意的是雛雞和快要長大的雞是不同的，這主要是考慮到其消化系統發達程度不同。雛 雞消化系統尚未完全發育，喂養時粗蛋白應以低含量為主并采取少食多餐的喂養方式，以使其營養足夠并得到必要的各種食物，實現健康成長。對于快大雞來說，由于雞已經得到較大程度的發育，其消化系統已經基本完善，應對其飲食結構進行適當調整。該階段，可以投入一些青草料，以使雞的營養結構更加豐富。同時，放養過程中，飼料供給量應有意識減少，僅夜晚歸宿時，搭配粗糧型食料即可。對中后期來說，動物性飼料投入應該適當減少，對體型較瘦削的，可以高蛋白大熱量類飼料進行適當催肥。特別要注意的是，放養中，不應使用人工合成食料，而且應以自然作物作為食料，如：茴香、大蒜、生姜等，以使雞肉的鮮味獲得顯著性提高。

在雞的整個養殖過程當中，飼養供給應該是高密度的。特別是育雛階段，要將水和飼料進行同時供給，以利于雞群相互之間進行進食學習，同時，還要使溫度相對統一，既可以便于飼養員統一化管理，還可以有效減少雞對環境產生應激性反應。此外，該方法還具有加快雞群進食速度的優點，有效保證了雞群內腸道中各種菌群實現相對平衡，且有效減小該階段雞群產生對環境方面的應激性反應，提長其生長的均勻度。

3.2有效抓好疾病科學防治

俗話說，“家有萬貫，帶毛的不算”。養殖業當中，傳染病癥的防治是非常關鍵的。因此，抓好傳染性疾病防治工作是重中之重，必須在日常養殖中作為重點。主要是抓好衛生清理，抓好雞舍通風，抓好各類鼠害、蟲害防治，及時清洗雞群活動場地，并進行定期消毒，使發生疾病的可能性降至最低水平。重點要注意的是，雞生長至中后期時，應最大限度地減少各種合成類藥物的使用，以避免因藥物殘留影響雞肉口感，甚至于因此危害到食用者生命安全。如果已經發生疾病，應由專業獸醫來治療，避免亂用藥用錯藥，同時，要掌握和了解常見疾病的防治知識和醫治方法，做到準確辨識，不斷總結經驗教訓。

此外，雞的養殖應該堅持“預防為主和治療為輔”的基本原則，盡可能少用藥不用藥，以提升雞肉的質感和雞肉的質量。

綜上所述，雞的養殖前景由于人們的普遍性需求是十分廣闊的。但同時，也應該看到，由于其不利因素多，也是具有較大的風險的一種行業。因此，應該對此有著清醒的認識。作為養殖者，既要掌握相當的養殖技術，也要善于不斷的總結經合 和教訓，做好不斷的反思和及時的總結。同時，還要積極消化和吸收引進各種先進的技術方法，采取科學有效的手段，從品種選擇，科學放養以及飼料選擇和病害防治等多方面努力，實現多措并舉，才能真正達到通過養殖致富的真正目標。

（作者單位：155899 黑龍江省友誼農場農技推廣中心）