綠色無公害蔬菜栽培與管理技術要點探討

吳星

在當下蔬菜市場的需求中，消費者對于蔬菜產品的要求不僅包括數量，還包括產品的品質與質量，尤其是蔬菜中所殘留的劇毒農藥，愈來愈引起消費者的廣泛關注。在此背景下綠色無公害蔬菜逐漸被人們所青睞。這就需要在種植過程中采用綠色無公害安全標準的種植技術，保證蔬菜未經化學肥料污染、自然生長且營養價值高。本文針對對綠色無公害蔬菜種植與管理技術要點進行探討。

1無公害蔬菜的含義

無公害蔬菜主要指蔬菜產品中所含有的農藥殘留量以及有害物質量均低于我國規定的衛生標準，其屬于一種綠色食品，同樣也是營養與安全雙重質量保障的食品。生產無公害蔬菜必須遵照綠色食品的具體標準，從低投入與高產出目的出發，立足生態系統整體觀念，在提高植物檢疫效率的同時，對化學、物理、生物以及農業等綜合技術的協調運用，構建出對蔬菜生產、加工以及儲運有利的良好生態環境，生產出營養與安全具備的優質高產無公害蔬菜，在滿足人們對蔬菜產品需求的前提下，保證消費者身體的健康。

2無公害蔬菜栽培技術的要點

2.1選擇大棚場地

良好栽培環境的選擇，是生產無公害蔬菜的基本要求。作為蔬菜地塊立地的首要條件，大棚場地的選擇需為遠離醫院、工廠等三公里以上的無公害污染源區域。同時種植地塊需具備排灌方便的有利條件，且灌溉水的質量達到國家規定的要求。

2.2品種選擇

選取抗逆、抗病蟲能力強，硝酸鹽與農藥富集能力低、商品性好以及與栽培季節與方式適應的種子。種子消毒：應用藥粉拌種、藥劑浸種或者溫湯浸種等形式對種子進行消毒;栽培地的消毒與清理：對育苗器進行消毒，在育苗之前應用高錳酸鉀或者甲醛（40%）配制成溶液浸泡或者噴淋消毒盤、缽以及育苗器等用具;對育苗室進行消毒，應用室內熏蒸法、殺蟲劑或者殺菌劑消毒大棚（育苗室）;田園清理：將前茬殘株作物清除，確保田園的整潔性。

2.3播種適時

依據栽培的季節、方式、蔬菜品種特性以及氣候的狀況來選取最適宜的播種時期。

2.4苗期管理

使用無公害處理的具有營養的土質來育苗護根，按照蔬菜不同種類蔬菜幼苗發育合適溫度的需求管理苗期的溫度，對育苗床的濕度進行合理的調節，有效預防苗期病害的出現，煉苗適時，培育壯苗;栽培管理成株期：除草中耕，將敗葉枯枝、病果、病葉以及病株及時清除;豆類、瓜類以及茄果類等蔓生蔬菜需采取搭架、整枝、摘心、壓蔓、疏花疏果以及打杈等措施。

2.5及時采收清理

選取合適的時期進行采收，禁止使用污水對蔬菜進行清洗，整理后包裝儲運，避免二次污染。

2.6施肥的原則

有機肥料的選取需保證為雞糞、農家肥以及堆肥等腐熟的有機肥料，此外，還可施加一定的化學肥料，杜絕應用城市廢水、工業廢水等垃圾肥料，并且大蔥、韭菜、油麥菜以及生菜等生食蔬菜切忌人畜糞肥來追肥。對于氮肥的施用量需嚴格進行控制，以防累積菜體硝酸鹽。有機肥施用中避免應用受到污染、含病原菌的有機肥料，根據土壤的類型對有機肥的種類進行選取，可多加使用綠色農家肥。

2.7大棚與小拱棚的管理

溫度的管理在大棚的搭建方面應遵循南北方向延伸搭棚，如此可使大棚內的光照充分，且受光較均勻。濕度的管理。為確保蔬菜濕度均衡，可于大棚的四面設立排水溝，棚內應用覆膜蔬菜種植的形式，采用滴灌與噴灌等先進的灌溉技術，在棚前將管道鋪設完備設計;確保大棚具有良好的通風性能，濕度控制在合理范圍內;若天冷起風，溫度變低時，可在午間溫度較高時實施小范圍的換氣通風，且于下午兩至三點將通風口及時關閉，確保棚內的溫度維持在適宜的狀態中;若天氣較炎熱，可使通風的面積加大，并提高通風的速度，若溫度過高可于上午九至十點揭開棚膜進行直接性的通風。

2.8切忌使用有毒農藥

高毒農藥的禁止應用：無公害蔬菜禁止應用已停止生產的農藥，例如1605、甲胺磷等高毒農藥，建議代替使用毒性較低的生物農藥或者化學農藥等，例如蟲酰肼、阿維菌素殺蟲胺0.03%等低毒的農藥。克百威的禁用：可給予農地樂、毒死蜱以及辛硫磷等農藥代替使用;含有高濃度磷元素農藥的禁用：建議可替代應用的農藥有氟蟲腈、氯氟菊酯以及辛硫磷等;含有甲基對硫磷農藥的禁用：建議替代應用氟蟲腈、水胺硫磷、百樹菊酯、Bt以及阿維菌素0.03%等農藥。

2.9灌溉管理、病蟲害防治

在進行綠色無公害蔬菜種植過程中，按照種植要求進行科學灌溉管理。對地勢低洼地帶應小水勤灌，黏壤土使用深溝排水，對土壤沙化應勤加灌溉。特別要注意灌溉過程中的防澇處理，如夏季天氣炎熱時應多灌水，注意觀察蔬菜的變化如出現萎蔫應立即灌溉。結合蔬菜品種的自身的習性，制定科學合理的灌溉方法。

對于綠色無公害蔬菜種植中的病蟲害防治應秉持防治結合原則，以預防為主，科學使用防治與種植技術，加強對綠色無公害蔬菜的病蟲害的防控管理。首先做好蔬菜幼苗階段的病蟲害防治工作，保障菜苗的健康生長，定期清理，預防病蟲害的發生。為有效預防病蟲害，進行種植前應對土地進行深耕晾曬，促進表層和深層土壤的有效融合。如在進入冬季前，對土壤進入大量灌溉可以使土壤在氣溫較低時凍結殺滅蟲卵。營造完整的生態食物鏈也是預防措施之一，在種植期間科學使用對藥物如：克螨特、甲基托布津等農藥，或采取人工殺滅的防治技術。或使用阻隔防范的封閉管理方式，設置阻隔屏障來預防病蟲害的入侵。條件允許的還可利用病蟲的趨光性使用頻振式的殺蟲燈。

總之，進行綠色無公害蔬菜的種植與管理應科學認識到土壤、水源、施肥、種植等環節對種植的要求，采用科學的種植技術才可保障蔬菜的安全性和營養性，滿足人們的健康生活需求。

當下無公害蔬菜已成為社會發展的潮流，也為我國環保農業、生態農業以及綠色農業發展的必然要求。在栽培無公害蔬菜時，除了需把握上述要素外，還需大力推廣與研究先進的栽培技術，使無公害的種植更規范化與科學化，有效解決蔬菜供應淡季與農藥殘留問題，最終促進綠色無公害蔬菜產業的發展。

（作者單位：462000 河南省漯河市源匯區農業技術推廣站）