酒店英語校企合作教學模式研究

摘 要：根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》近年來我國職業(yè)教育發(fā)展迅速，當前職業(yè)教育還不能完全適應(yīng)社會發(fā)展的需要?？傮w要求深化產(chǎn)教結(jié)合、校企合作，培養(yǎng)數(shù)以億計的高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才。酒店英語作為基礎(chǔ)模塊之后的職業(yè)模塊設(shè)置，更加傾向于實用性，情境模擬的作用更大。在教學中適當引入校企合作能夠快速讓學生進入角色，以工作要求為導(dǎo)向進行學習。

關(guān)鍵詞：中職學校；校企合作；英語教學；職業(yè)模塊

一、中職英語職業(yè)模塊教學現(xiàn)狀

職業(yè)英語課程建設(shè)以學生為本，基于中職學生的英語基礎(chǔ)和認知發(fā)展規(guī)律，以崗位群能力分析確定課程目標、制定課程標準，聯(lián)系學生的生活和將來工作，突出實用性和實踐性的教學內(nèi)容。

在中職一年級學生通過基礎(chǔ)模塊的學習，已經(jīng)能基本掌握簡單交際用語。教學模式多以講授練習輔助以多媒體為主，在課堂當中對話的練習主要通過情景模擬的方式。而在職業(yè)模塊中，大多數(shù)也沿用了這樣的模式進行教學。學生學習目標不夠清晰和直接，導(dǎo)致學習興趣不高。

二、企業(yè)培訓(xùn)講座明確學習目標

學校實習就業(yè)部門安排的企業(yè)培訓(xùn)講座。邀請優(yōu)秀畢業(yè)生回母校進行經(jīng)驗交流講座，在講座中插入一些酒店當中和國際客人交流的場景。學生能夠更加清晰直觀地了解英語在酒店服務(wù)當中的重要作用。明確自己的學習目標，提高學習動力和效率。同時，借此學生也能了解不同的企業(yè)文化，拓寬學生的視野，從而完成了職業(yè)模塊中的職業(yè)目標和情感目標。[2]

三、實訓(xùn)教室應(yīng)用

在教學過程中，情景模擬是職業(yè)模塊中比較主要的教學方法。而實訓(xùn)理論一體教室為情景模擬創(chuàng)造了最優(yōu)的環(huán)境。餐廳、客房環(huán)境為所有情景提供了沃土。學生在實訓(xùn)教室分組進行角色扮演，分別練習客人和服務(wù)人員的對話，根據(jù)不同情境進行創(chuàng)新、應(yīng)對。實訓(xùn)教室應(yīng)用的比重加大，同時對于學生考核也向模擬操練方向靠攏，課堂情境得分作為期末考核和實習推薦的重要考量，此類模擬提可以高學生對學習內(nèi)容的重視程度。

四、孵化器的重要性

職業(yè)學校實訓(xùn)基地為學生提供了創(chuàng)業(yè)和就業(yè)的孵化器。在生產(chǎn)性實訓(xùn)基地的教學讓學生能夠有機會將所學內(nèi)容運用到真實的情景當中。例如，前臺服務(wù)實習涉及到訂房、退房、客房服務(wù)、酒店服務(wù)咨詢等一系列的對話。學生生產(chǎn)性實訓(xùn)和酒店英語模塊的穿插學習，讓學生能夠馬上學以致用。

在語言習得過程當中，假設(shè)檢驗的方法[3]是其中重要的一環(huán)。所學習的內(nèi)容經(jīng)過學生內(nèi)化，呈現(xiàn)不同的學習效果，學生受到母語影響的程度也不盡相同。基于以上原因，生產(chǎn)型實訓(xùn)基地使得學生所學能夠通過檢驗不斷地修正。

五、慕課應(yīng)用

通過校企聯(lián)合可以讓學習真正和應(yīng)用相接軌。企業(yè)培訓(xùn)人員因為地點和經(jīng)費的原因不能多次到學校進行講課，慕課成為了一種效率相對較高的授課形式。通過學校的教學網(wǎng)絡(luò)平臺方式讓學生留言，能夠及時收到學生的反饋意見和解答學生的問題，慕課才不會流于形式。

慕課的形式可以多樣化，可以有酒店情境慕課。通過真實情境的一些影像資料讓學生身臨其境地了解一些情境內(nèi)實用的英語。也可以有解說式慕課，酒店服務(wù)人員示范一些標準情境用語；也包括酒店的英文推廣介紹。

六、頂崗實習英語培訓(xùn)延續(xù)教學

學校和企業(yè)產(chǎn)教結(jié)合，通過人才互換的方式：請來自企業(yè)的員工進行慕課和直播間教學以及現(xiàn)場講座相結(jié)合，同時學校教師也到酒店為員工進行英語培訓(xùn)，就在服務(wù)當中產(chǎn)生的實際問題進行解答。經(jīng)過了實際應(yīng)用，學生們能夠充分地認識到自己的不足之處，而學校教師能夠快速地找到提高學生學校效果的方法。同時對于教師方面來說，通過反饋容易找到教學當中的缺口，然后及時在教學當中進行彌補，通過修改教案、集體備課等形式，讓新的問題馬上在新學生群體當中得到解決，進而產(chǎn)生良性循環(huán)。

七、結(jié)語

英語作為一種交流工具，要運用于社會交際，這是有英語語言的本質(zhì)決定的，英語語言的交際本質(zhì)涵蓋四個方面：基本語法規(guī)則及要求；語法及句法在具體應(yīng)用環(huán)境中沒有錯誤，語言應(yīng)用的恰當性和技巧性；語言應(yīng)用下社會交際活動 。決定了在教學過程當中實際交際的重要作用。[4]在英語職業(yè)模塊的教學過程當中實訓(xùn)教室、生產(chǎn)型實訓(xùn)基地、企業(yè)宣講、慕課、直播問答、人才互換等多種方式相結(jié)合，能夠達到產(chǎn)教結(jié)合，所學有所用的目標。

參考文獻：

[1]陳詠，2016.近十年我國中職英語教學研究綜述[J].教學與管理（41）.

[2]胡強，2014，10.以就業(yè)為導(dǎo)向提高中職英語教學有效性[J].教育教學論壇（248）.

[3]Ellis，R，1999.第二語言習得概論[M].（44）.

[4]由源，2016，12.以就業(yè)為導(dǎo)向的中職英語教學分析[J].英語教師（92）.

作者簡介：張曉宇（1991-），女，漢，遼寧，助理講師，碩士，單位：沈陽市旅游學校，研究方向：英語教學?