幾種宜食的降脂食品

王增

國內外，很多營養學家大力提倡，通過日常飲食降低血脂，可以說是一種時尚養生的自然療法。這是因為，現代醫學研究認為，它取自自然，樂于為人們所接受，無須擔心藥物的副作用。

根據營養專家們的研究和推薦，應常吃常用的降脂食品：

第一，宜多食醋豆。黃大豆中所含的不飽和脂肪酸有抑制膽固醇的作用，人工釀造的米醋中含有20多種氨基酸和16種有機酸，有降低血脂和防止動脈硬化的作用。

第二，宜食用黑豆。臺灣學者通過研究證明，黑豆有降血脂和防止血管栓塞的作用。

第三，宜食用海參。海參不含膽固醇，脂肪含量僅為O.9%，且含微量元素鐵、碘、釩，是高脂血癥患者的理想食品。

第四，宜食用海帶。海帶含有大量不飽和脂肪酸，能清除附著在人體血管上過多的膽固醇。海帶中的食物纖維褐藻酸，能調理胃腸，促進膽固醇的排泄，控制膽固醇的吸收。

第五，宜食用鰻魚。鰻魚含大量的二十碳五烯酸，有降低膽固醇，減少血小板凝聚的作用。

第六，宜食用韭菜。韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，有降低血脂的作用。

第七，宜食用竹筍。竹筍具有吸附脂肪，促進食物發酵、消化和排泄的功能，有降血脂之功。

第八，宜食用香菇。香菇可降低血液中的膽固醇，對糖尿病、高血壓有較好的療效。

第九，宜食用黑木耳。黑木耳可降低血清總膽固醇、游離膽固醇、甘油三酯和β-脂蛋白，抑制膽固醇的升高，阻止心肌、肝臟和主動脈組織中脂質的沉積。

第十，宜食用南瓜。南瓜含有大量果膠，能和體內的膽固醇黏結在一起，從而降低血液中膽固醇的含量，起到防治動脈硬化的作用。

第十一，宜食用西紅柿。西紅柿含有一種與紅葡萄酒相類似的抗氧化劑，具有抑制膽固醇的氧化作用，其抑制程度高達70%。

第十二，宜食用核桃。核桃可以促使人體膽固醇的含量降低，起到預防冠心病的作用。

第十三，宜食用生姜。生姜能降低血液中膽固醇的含量，對維持血管彈性，降低血脂，防止動脈硬化十分有益。

第十四，宜食用洋蔥。洋蔥富含有烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸，這些物質屬于配糖體，除了降低血脂外，還可以預防動脈硬化，對血管有保護作用。

第十五，宜多飲牛奶。牛奶含有能降低血液膽固醇的乳清酸，一旦被人體吸收，使能有效地抑制膽固醇生物合成酶的作用，且牛奶含大量鈣質，能減少膽固醇的吸收。

第十六，宜食用大蒜。大蒜含有揮發性辣素，富含鐵、磷、鈣等成分，能降低血脂，清除動脈粥樣硬化斑塊。

第十七，宜食用大棗。大棗含豐富的維生素C和維生素P，能軟化和保護血管，防止膽固醇沉積，提高機體的免疫力。

第十八，宜食用玉米。玉米含有豐富的鈣、鎂、硒，以及卵磷脂、亞油酸、維生素E等，這些物質，具有降低血中膽固醇的作用。

第十九，宜食用蘋果。蘋果含有極為豐富的果膠，能降低血中膽固醇的濃度，還具有防止脂肪聚集的作用。有報道，每天吃1～2個蘋果的人，其血液中的膽固醇含量可降低10%左右。