有些食品可能“涉毒”

吳雨薇

人體接觸甲醛就會造成皮膚過敏、瘙癢、紅腫或出現濕疹;眼睛干癢、充血、流淚、疼等癥狀。

這樣的有害物質，加入面食，危害更是嚴重。人體吸收會造成黏膜刺激，出現水腫、眼刺痛、咳嗽、頭痛，也可引發支氣管哮喘。經常吸入少量甲醛，更會引發慢性中毒。

如何辨別甲醛面條

普通面條容易煮熟，面質松軟，有面粉香，一拉就斷。甲醛面條則不容易煮熟，面質較有韌性，不易拉斷。

普通面條買回家后，要放入冰箱，冷藏最多可放2天。常溫下最好當日吃完，第二天就可能會發酸變質。甲醛面條，保質期可以延長到三四天。

另外，還有很多“有毒”食物都被曝光過，買之前一定要仔細辨認。這些食品都要注意。

辣椒：顏色鮮艷的不能買

正常的干辣椒顏色一般是暗紅色，絕對不會發亮，且有一種辣香味。而“硫磺辣椒”顏色艷麗、偏黃、沒有斑點、發亮。

海帶：特別綠的不能買

剛撈出來的海帶，晾干以后顏色會偏黃褐色。顏色太綠的海帶可能用硫酸銅（或堿性品綠）溶液泡過。

相對來說干海帶可能更安全一些，購買時盡量挑干一點的、表面有白色粉末結晶物，別選顏色太綠的海帶。

木耳：兩面都黑的不能買

黑木耳正面應是黑褐色，背面灰白色;地耳則是正面為黃褐色，若購買時發現木耳兩面都呈黑褐色，可能是硫酸鎂浸泡過的。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而摻假木耳有墨汁的臭味。

毛肚：太白皙的不能買

毛肚即牛百葉，正常的牛百葉的表面是呈現褐色、黃色，甚至可能會呈現黑色。

白色的屬于漂白食品，一般采用雙氧水、燒堿浸牛百葉，顏色便會特別白。浸泡過雙氧水、甲醛和燒堿的，都對健康有害，甚至致癌。

黃花菜：顏色鮮亮的不能買

花菜從田地里采摘回來時是黃色，經太陽曬干后，顏色偏棕黃，這是干黃花菜本身的顏色。部分黃花菜看上去如此光亮，其實是用硫磺熏過。

荔枝：顏色鮮紅的不能買

荔枝由于不好保存，商販們為了讓荔枝好看，在荔枝上噴灑鹽酸和稀硫酸。這樣的荔枝聞起來會有刺激性酸味。這種“藥水荔枝”有可能對食道和胃腸道造成灼傷導致發炎，上吐下瀉會發燒，嚴重時會危及生命。

蝦米：選干爽不粘手的

警惕用氨處理。有的商家在蝦米發潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香，細聞一下沒有刺鼻氣味的。