被時光“偷走”的味道

曹兵

母親、外婆做的菜都是眾多游子心中最好的美食，而我，總是心中最美味的食物莫過于外公那碗雞湯面。

外公做飯極認真，做多少次，雞湯面都是同一個味道。他做的雞湯面，一定要用自家做的掛面，清水煮透，加上雞和豬大骨棒熬成奶白的湯，把煨制的雞肉撕成絲撒上一些，同時撒上蔥絲，最后舀一小勺從山里采來的雞樅做的雞樅油，往面上一澆，撲鼻的香味立刻就出來了，真是垂涎欲滴！面做好了，就著自家地里的小蘿卜、黃瓜，來一頭大蒜，甭提多香了，呼嚕呼嚕一碗下去，胃暖和了，心也暖和了，出透了汗，每個毛孔都透著舒服。

外公走了，在外面吃過無數次雞湯面，卻再也沒有記憶中的味道！那些童年的時光和這些饈珍美味一樣一去不復返。

無數次在心中問：為什么現在的食物沒有記憶中的味道？

整個社會都彌漫著浮躁，快速創富，是各種“共鳴”的人性基礎。民以食為天，利益驅使者毫無例外在食物上動起壞心思，進而地溝油、僵尸肉、硫磺木耳等殘害健康的食物大量出現在我們餐桌。

正所謂“修合無人見，存心有天知”，一碗美味的湯可以由添加劑勾兌而成，也可用心與時間精制。好的味道都需要用心調制，好的食材一樣需要用心培養。

對于利益驅使者來說，我們也許是可笑的存在，有些食材，明明可以用強力化肥強制催熟，卻偏偏要等時光輪換自然成熟;都說打農藥去蟲害能提高產量，卻偏偏堅持物理驅蟲，因為我們知道，把大山里的好東西帶出來，是我們的使命更是責任。

上個周末我們帶著大涼山有機農副產品和有機生活理念，去到成都麓山國際的小鎮集市，我們希望大家能在忙碌的城市生活中，感受來自大山的淳樸和自然。

3月的成都，依然很冷，我們在阿斯牛牛餐廳燉了桃花雞湯帶到集市，給大家暖身，還有香甜的玉米粑粑，自然成熟的食材和在大涼山桃花林散養的桃花雞，吃起來就像被時光“偷走”的記憶中的味道。