蘇格蘭三絕：風笛，格子裙，威士忌

劉北辰

蘇格蘭是大不列顛及北愛爾蘭聯合王國之一，位于大不列顛島北部英格蘭之北，以男人穿格子花呢的裙子，風笛音樂，名酒威士忌而聞名。雖然在外交，軍事，金融，宏觀經濟政策等事務上，蘇格蘭要受到位于倫敦西敏市的英國國會管轄，但在內部的立法、行政管理上，蘇格蘭擁有一定程度的自治空間，是聯合王國內規模僅次于英格蘭的地區。

歷史上，蘇格蘭的文字記載大多源于古羅馬占據大不列顛時期的紀錄。當時，英格蘭和威爾士是羅馬帝國的一個省份，時稱不列顛尼亞;不列顛尼亞之北（也就是現今蘇格蘭的部分）被稱為加勒多尼亞;未被古羅馬管轄的，是皮克特人居住的地方。

公元5世紀，愛爾蘭北部的蓋爾人（凱特爾人的一支）移居蘇格蘭曾在阿蓋爾郡和比特郡地區建立達爾里阿達王國。此后向東擴張到阿瑟爾森林和厄恩河谷，向北擴張到埃爾金地區。公元843年，達爾里阿達國王麥卡爾平兼任皮克特王國的國王，建立阿爾巴王國，自稱肯尼斯一世。此后，蘇格蘭王國歷經鄧凱爾德王朝、坎莫爾王朝、巴里奧爾王朝，被英格蘭占領后，又經歷布魯斯王朝、斯圖爾特王朝統治。至1707年，與英格蘭王國合并成為聯合王國至今。英國國旗習慣上被中國人稱為米字旗，因其旗面圖案頗類似漢字的“米”字，其國旗由3種不同標志組成并有3種顏色，代表英格蘭的是紅色十字架，代表蘇格拉的是白色X形十字架，代表愛爾蘭的是白底紅色X形十字圖案，三者疊加而成英國國旗。從國旗的形成，不難看出英國聯合的歷史，也刻意表示各加盟王國的相對獨立性。我們現在看到的聯合王國旗幟于1801年開始使用。

音樂圖騰——風笛

無論在硝煙彌漫的戰場上，還是歡歌笑語的節慶上，風笛都是蘇格蘭人不可或缺的樂器。在英聯邦的許多城市中，你總不難發現一兩個穿戴整齊的蘇格蘭藝人獨立街頭一隅，專心致志演奏風笛，而配飾（羽毛頭飾，花呢格子裙，羊毛襪，腰帶，披巾，錢夾子）一樣不會少。對于蘇格蘭民族來說，風笛已不僅是一件樂器，更是民族的精神圖騰。

當悠揚的蘇格蘭風笛聲飄過秀美的山巒，一切依然如往日的寧靜，星星點點散落在原野的牧人小屋，和諧的點綴著翠綠的原野，在這里人們似乎可以忘記世間的一切罪惡和丑陋，只有和平，溫馨，自由的家園……蘇格蘭的風笛，有它的歡愉，它的輕快，它的跳越……

早期的蘇格蘭風笛是由一個氣囊式風箱，旋律笛管，吹風管，音色固定的低音管構成，這種制式一直延續到公元1500年。大約到公元1700年第二支低音笛管和第三只笛管才出現在風笛的琴體上，蘇格蘭風笛原屬軍樂器，用于行軍，召集部隊集合，哀悼亡靈。后來也用于慶祝聚會，常用來與小提琴和手風琴合奏，用來伴舞和慶祝集會，它一度替代了蘇格蘭人寵愛有加的豎琴。

蘇格蘭人與愛爾蘭人同樣源于凱爾特人，而民族性格卻差異很大，音樂風格更是大相徑庭。蘇格蘭風笛的音色是發散的細碎的，愛爾蘭風笛則是集中的圓潤的;蘇格蘭風笛是質樸的，愛爾蘭風笛則是精致的;蘇格蘭風笛有點像中國的嗩吶，愛爾蘭風笛則接近中國的笛子。蘇格蘭風笛與愛爾蘭風笛在演奏上音色上有區別，蘇格蘭風笛是用嘴吹氣的，而愛爾蘭風笛靠氣囊演奏。蘇格蘭風笛的聲音感覺很像電子音樂，愛爾蘭風笛很平和和鄉土，像是美國的鄉村音樂，無法產生蘇格蘭音樂中的那種肅殺。也許愛爾蘭島上那田園式的平原無法有蘇格蘭高地的震撼力，當然也就影響居住其上的人們性格，并影響到他們的音樂。蘇格蘭這一古老器樂已經成為世界各地域的人們所熟知與演奏著的樂器，蘇格蘭人更是通過風笛感受著凱爾特先祖留給他們的寶貴精神財富。現在蘇格蘭風笛已不僅是蘇格蘭的一種地方樂器它已成為英國特有的代表物，出現在世界各地。在世界各地從閱兵到歡慶節日的游行中風笛的演奏都是一個廣受歡迎的項目。著名大片“泰坦尼克號”的主題曲前奏就是用蘇格蘭風笛演奏的，音色深沉悠揚，感人至深。蘇格蘭風笛名曲《蘇格蘭風笛》是倫敦奧運會入場樂曲之一，是一首贊美蘇格蘭的愛國歌曲，2006年此曲獲得廣受贊譽的國家非官方（民間）贊美詩評比，獲得全英國第二名。蘇格蘭風笛無論獨奏，伴奏，伴唱都很適宜，它已走出英國，走向世界。出現在各國慶典，閱兵等禮儀活動中它那獨特的音色和演奏者的別樣裝束一直是吸引觀眾的元素。

蘇格蘭方格裙

在世界各地男人著裙裝都極為少見，而蘇格蘭男人著裙裝卻是該地男人流傳已久的風俗。蘇格蘭方格裙起源于一種叫“基爾特”的古老服裝。這是一種從腰部到膝蓋的短裙，用花格呢制作，布面有連續的大方格，而且方格要鮮明地展現出來。在蘇格蘭人看來“基爾特”不僅是他們愛穿的民族服裝而且是蘇格蘭民族文化的標志。

1707年蘇格蘭與英格蘭合并后，“基爾特”裙服作為蘇格蘭民族服裝被保留下來，蘇格蘭人穿著這種裙服表示他們對英格蘭人統治的反抗和要求民族獨立的強烈愿望。1745年，英國漢諾威王朝鎮壓了蘇格蘭人的武裝起義后，下了英國歷史上著名的“禁裙令”，禁止蘇格蘭人穿裙子，只能以英格蘭的裝束為標準，違者將被監禁或放逐。蘇格蘭人為此開展了30多年斗爭，最后于1782年迫使漢諾威王朝取消了“禁裙令”，為自己贏得了穿裙子的權利。

看來蘇格蘭男人的裙裝，已不僅是民族服飾的問題了，它代表著蘇格蘭人的民族情懷和民族特性，反對“禁裙令”不禁為了捍衛民族服裝，而是捍衛蘇格蘭在聯合王國中的獨立地位。

一套蘇格蘭民族服飾包括;一條長度及膝的方格呢裙，一件色調與之相配的背心和一件花呢夾克，一雙長統針織厚襪，裙子用皮質寬腰帶系牢，下面懸掛一個大腰包，掛在花呢裙子前面正中央，有時肩上還斜披一條化格呢毯，用卡子在左肩處卡住。在外國游客看來蘇格蘭人穿的花格裙并無多大區別，實際上，并非如此。雖然采用的面料都是以方為格為圖案，卻各有各的設計。有的以大紅為主底，上黑綠色條紋構成的方格;有的以墨綠為底，上面有淺綠的條文;有的格子較小，有的格子較大有的鮮艷有的素雅。過去，每種設計都在官方登記備案，各民族之間不能隨便亂用。但隨著時間的推移方格裙樣式越來越多估計不下千種。今天每當蘇格蘭高地居民喜慶聯歡時總是穿上漂亮的方格裙披上斗篷頭戴黑毛高冠左邊插一枝潔白的羽毛，腰間配一黑白相間的飾袋，穿著白鞋罩短毛襪長及膝的裙子，奏起歡快的風笛跳起高地的舞蹈“新特魯伯哈斯”舞，一股濃郁的蘇格蘭民族風情撲面而來。獨特的蘇格蘭男人裙裝也成了外國游客獵奇的目標，許多海外游客來蘇格蘭旅游的目的之一，就包括目睹這一獨特的裝束。

液體黃金“威士忌”

有一種服飾可以代表蘇格蘭，那一定是蘇格蘭格子裙;有一種聲音可以代表蘇格蘭，那一定是悠揚的蘇格蘭風笛聲;有一種味道可以代表蘇格蘭，那一定是蘇格蘭威士忌酒的味道。只有在蘇格蘭釀造的威士忌才可以被稱為純正的蘇格蘭威士忌。蘇格蘭威士忌被稱“男人的味道”是因為它甘冽醇厚卻又不失香氣的溫柔，洶涌澎湃的蘇格蘭男人氣勢，一覽無余。難怪人稱蘇格蘭威士忌為“生命之水”，可以滲透進生命，為男人的靈魂找到最好的棲身之所。

同法國波爾多名莊葡萄酒有很多葡萄酒愛好者如癡如狂的追逐一樣，在威士忌的世界里，蘇格蘭威士忌也一樣有很多瘋狂的追逐者，因為品牌實際上也意味著品質，同時它也是一種品味的體現。誰來蘇格蘭旅游不想探索一下威士忌的秘密呢？如果有時間，最好就去威士忌體驗館看看，它座落在愛丁堡附近，在這你可以欣賞到有關威士忌的所有信息，你可以坐上形似威士忌酒桶的電動車用不足一小時游覽整個威士忌酒的生產流程，免費品嘗正宗的蘇格蘭威士忌，并在酒吧中見識到多達270種各種名牌威士忌。

蘇格蘭威士忌與中國貴州茅臺酒;法國科涅白蘭地并列為世界三大著名蒸餾白酒。產于蘇格蘭山區的威士忌，行銷世界各地，為各國的名酒鑒賞家所推崇，被認為是世界上最名貴的白酒之一，有“液體黃金”之稱。

蘇格蘭威士忌的歷史可追溯到公元5世紀末，當時有一批傳教士來到蘇格蘭凱爾特人中間傳教，他們帶來了一種無色透明味道獨特的辛辣飲料——“阿瓜維他”，意為“生命之水”，這就是今日威士忌的前身。

威士忌是一種烈性蒸餾酒，分為麥芽威士忌，糧食威士忌和混合威士忌三種。麥芽威士忌是將大麥泡發芽后烘干研磨碎后，加入優質水待發芽水排出后通過酵母作用，發酵再經蒸餾制出的，糧食威士忌是用玉米，黑麥或小麥釀制，英國法律規定：威士忌酒必須存放于木桶三年方可裝瓶出售。威士忌存放越久越名貴，如果存放幾十年或數百年那就是上等珍品。

凱恩戈姆山脈的西側是風光明媚的斯佩河谷，著名的莫爾特威士忌之路就位于在斯佩河谷旁，斯佩河美麗而湍急，它被公認為是世界上適于運動的最好河流之一。威士忌的產地為什么在這里昵？因為這里肥沃的紅土適合大麥的生長，清冽甘甜的泉水是釀造威士忌不可或缺的元素。終年陰冷的氣候有利于威士忌酒在木桶中的純化過程，較低的溫度延緩酒精的揮發速度使酒在桶內純化速度減慢，使威士忌酒的品質得以提高。

蘇格蘭是什么？是威士忌，是花呢方格裙，是如訴如泣的風笛聲。讓蘇格蘭高地人引以自豪的是他們創造了格子裙，當風笛聲在蘇格蘭的群山與峽谷間回蕩時，凱爾特人才真正為自己的靈魂找到了歸屬。在風笛的旋律中讓我們走進蘇格蘭品嘗純正的“液體黃金”，體驗濃郁的蘇格蘭風情。不僅蘇格蘭整個英國人都喜歡喝酒，泡酒吧，這是一個傳統，而非源于開放的現代生活。在英國隨處可見的是小酒館，構成英國的獨特景觀。產于蘇格蘭的威士忌是英國人的驕傲，這種烈性酒在歐美尤受青睞，近些年來在我國也漸受關注。能在重大的節日宴會中，品嘗到蘇格蘭威士忌，也不失是人生中一大快事。