水稻栽培技術對稻米品質的影響分析

(古敢鄉農業綜合服務中心 云南 曲靖 655000)

1 水稻栽培措施對稻米品質的影響

1.1 播種時間

在水稻生長過程中，稻米的直鏈淀粉含量會不斷增多，這種物質是影響稻米營養、口感以及外觀的關鍵因素，如果播種時間較早，那么稻米中的直鏈淀粉就會較多，稻米質量則會比較粗糙，從而影響口感。

1.2 施肥

在施肥方面，不同的施肥方法以及肥料種類往往會對稻米品質產生直接的影響。例如有機肥料可以保證水稻在生長過程中有均衡的營養。水稻成熟后，稻米的品質就會較高，科學控制氮肥的施肥量，則能夠使水稻的外觀品質與營養品質均得到較大的提升[1]。

1.3 除草

在水稻生長過程中，雜草往往會大量吸收土壤中的養分，從而使水稻出現營養不良的情況，這不僅會影響水稻的正常生長，同時會大大降低稻米的品質，因此除草措施是否有效，將直接影響稻米的品質。

1.4 灌溉

在灌溉方面，水質對于稻米品質的影響是最為直接的。水稻生長除了要吸收土壤中的營養，還要吸收大量的水分，如果灌溉水的水質較差，那么稻米長期吸收這種水分后，其品質也會隨之下降。水稻在不同生長階段的需水量不同，因此灌溉水量、灌溉時間、灌溉次數以及灌溉方式，也都會影響稻米品質。例如在水稻生長后期，如果能夠適當延長灌溉時間，那么稻米的營養品質就會有所提高。

1.5 病蟲害防治

病蟲害對于稻米品質的影響非常大，雖然不同病蟲害的危害不同，但如果能夠在水稻生長期間采取有效的病蟲害防治措施，那么病蟲害對于水稻生長的影響就會大大降低，稻米品質也會得到充分的保障。由于采用化學防治措施防治水稻病蟲害會在水稻上出現不同程度的化學殘留，因此水稻防治措施的選擇與具體操作也會對稻米的品質造成影響。

2 提高稻米品質的水稻栽培技術要點

影響稻米品質的因素體現在水稻栽培的各個環節，要想提高稻米品質，需要從多個環節入手，合理運用水稻栽培技術。

播種插秧時，要根據當地的實際播種情況，科學調整插秧育苗時間，播種時間可比常規播種時間稍晚，但不可過早或過晚栽植，以免影響水稻的營養品質與口感。

施肥時，由于水稻品種以及土壤條件不同，施肥量并不固定。但總體上應以優質有機肥為主，配合少量化肥，以增加稻米中氨基酸的含量[2]，提高水稻品質。

除草時，要根據實際情況，采取非化學的除草措施，如水田養鴨、投放食草性魚等。如果必須要采用化學藥劑除草，則要選擇見效快、殘留低的農藥，嚴格控制用量，以免農藥影響水稻生長。在雜草較多的情況下，還要注意更換農藥類型，以免雜草產生抗藥性，從而影響除草效果。

灌溉時，應提前檢測周圍水源的水質，在條件允許的情況下，盡量選擇水質較好的水源進行灌溉，以自然清水為宜。在灌溉過程中，還要根據天氣等情況控制灌溉量和灌溉時間等因素。

防治病蟲害時，應盡量選擇生物防治、生物藥劑防治、物理防治等方法，如果必須采用化學防治措施，則要嚴格控制用量，注意蟲害的抗藥性問題。

3 結束語

灌溉、施肥、病蟲害防治等水稻栽培技術對稻米的品質有著不同程度的影響，因此在栽培水稻時，不僅要采取高產栽培技術，同時也要從提高稻米品質的角度出發，科學應用各種栽培技術。