益生菌發酵中藥在魚類養殖中的應用

陳 妍，劉 暢

(河南牧業經濟學院 食品與生物工程學院，河南 鄭州 450046)

目前世界水產品(包括捕撈漁業)的40%來自水產養殖業，影響水產品產量的一個重要問題是疾病導致的庫存損失，比如弧菌和氣單胞菌屬引起的疾病，極大提高了水生動物的死亡率[1]。為了預防各種疾病，抗菌類藥物在水產養殖中的大量使用導致抗生素耐藥細菌的出現[2-3]。在水產養殖中，魚類產業的生產量近幾年大幅增加，由于大量抗生素的使用，導致大量病菌出現細菌耐藥性和漁業生產崩潰的現象[4-5]。報道顯示，細菌之間抗性基因的轉移源自養魚場的耐藥性基因可能通過質粒轉移到涉及人類健康問題的細菌中[6-7]。研究表明，動物的某些耐藥性基因起源于人類細菌[1]。上世紀80年代，各地政府和組織開始陸續對動物生產中抗生素的使用實施了嚴格的限制，并都致力于各種抗生素替代品的研究。目前，國內外在魚類疾病防控和促生長方面研究較多的有中草藥、植物提取物和益生菌等。益生菌發酵中藥，一方面益生菌可以增加中藥的藥效，另一方面中藥也促進了益生菌的增值。發酵中藥在家禽、家畜中的應用已取得較為理想的效果[8-9]。

1 益生菌在魚類養殖中的現狀

1.1 益生菌的概念及特點

哺乳動物的腸道內有一個密集且多樣化的群落，大約有500-1000種不同物種的10-100萬億微生物[10-11]。益生菌被定義為“活的微生物，以適當的量施用時，賦予宿主健康益處”，在治療腸道傳染病和炎性腸病等方面已廣泛使用[11]。……