色譜技術在畜產品安全檢測中的應用

李洪波,李永彬

(1.駐馬店市獸藥飼料(動物產品)質量檢驗監測中心，河南 駐馬店 463000;2.河南省駐馬店市動物疫病預防控制中心，河南 駐馬店 463000)

隨著人們生活水平的逐步提高，其膳食結構與以往有很大不同。其中對肉、蛋、奶及奶制品等畜產品的需求量急劇增加。畜產品作為重要的農副產品，其質量安全已成為食品安全的重要組成部分和影響人類健康的重要因素。目前，影響畜產品安全的主要因素有獸藥殘留，違禁物質非法添加，農藥殘留，生物毒素殘留以及環境污染物侵害等[1]。畜產品安全檢測已成為解決畜產品安全問題的主要手段和重要的技術保障。色譜技術在畜產品安全檢測中發揮著重要的和不可替代的作用。本文就色譜技術以及其在畜產品安全檢測中的應用進行分析總結。

1 色譜技術

色譜技術主要是將待分離分析物質在固定相和流動相之間反復分配平衡；通過物質在兩相之間的分配系數不同，使各物質隨流動相運動速度不同，不同組分在固定相保留時間不同而相互分離。根據物質的分離機理不同，色譜又可分為吸附色譜、離子色譜、凝膠色譜、分配色譜和親和色譜等。色譜技術常見的方法有：柱色譜法、薄層色譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法等。

柱色譜法是最原始的色譜法，一般采用玻璃管加裝固定相，下端墊入棉花或濾紙。樣品用固定相飽和并將其置于玻璃管柱頂端，用流動相洗脫，收集分離后的純凈組分。……