海軍軍醫(yī)大學(xué)附屬上海長(zhǎng)征醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、副主任技師 童本德
坊間一直都有“每天吃豆三錢,何須服藥連年”的說(shuō)法,意思是說(shuō),如果人們每天都吃點(diǎn)豆類食品,就能夠遠(yuǎn)離疾病的困擾。然而,近幾年又有另外一種聲音:豆制品含有雌激素,別再吃了,小心得乳腺癌、子宮肌瘤。這是真的嗎?
豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品,比如豆腐腦、豆皮、豆干、腐竹等。
之前,不少媒體都報(bào)道了“豆制品含擬雌激素,可影響男性生育機(jī)能”的研究,使得不少男性男友開始拒絕豆制品。確實(shí),有一些研究人員從微觀角度出發(fā),對(duì)豆制品中某些成分對(duì)人體可能造成的影響提出了自己的觀點(diǎn)。但是,這些說(shuō)法尚未得到公認(rèn)。反倒有大量數(shù)據(jù)薈萃分析的研究表明:“無(wú)論是大豆食品還是異黃酮補(bǔ)充劑都不能改變男性體內(nèi)可用的睪酮濃度的指標(biāo)”“異黃酮的補(bǔ)充對(duì)精子的濃度、計(jì)數(shù)或運(yùn)動(dòng)沒有影響,也不會(huì)導(dǎo)致睪丸或射精量的明顯變化”。
更危言聳聽的是,有傳言說(shuō)由于豆制品含有很高的雌激素,所以對(duì)于婦科腫瘤患者而言簡(jiǎn)直就是“致命一刀”。比如,有很多子宮肌瘤患者就表示自己在網(wǎng)上查到資料說(shuō),喝豆?jié){、吃豆腐,都會(huì)刺激子宮肌瘤變大。那么,事實(shí)真是這樣嗎?
其實(shí),從醫(yī)學(xué)角度來(lái)看,這個(gè)說(shuō)法是講不通的,豆制品里面含有的是類植物雌激素,容易被誤解是雌激素?!?br>