姜棗相伴治虛寒

氣溫逐漸下降，體質虛寒的人常感到舒展不開，后背發涼，一般人會首先想到附子、干姜、肉桂等辛溫燥烈的藥物，吃完身體很快就暖和了。可這種溫熱作用往往不持久，想從根本上解決虛寒體質，應以補氣為主，增加機體的“燃料”，比如姜棗膏專治虛寒，可暖身、暖胃。

制作方法：取老姜一塊，紅糖一小盤，大棗一碗，水兩碗，蜂蜜少許。將大棗洗凈掰開，老姜切成末，在鐵鍋中倒入兩碗清水，先加入大棗和姜末，大火燒開后，轉小火熬20 分鐘后，鍋里的湯汁約剩1 碗，此時把大棗撈出，姜末留在鍋里繼續小火熬10 分鐘。當湯汁收至多半碗時，加入紅糖、蜂蜜。此時會出現很多氣泡，需不停攪動，大約5 分鐘關火起鍋。將熬好的姜棗膏裝入干凈的瓶子或碗中，放在冰箱里，吃的時候一湯勺姜棗膏沖半碗開水即可。姜棗膏適用人群特別廣，尤其是懼風怕冷、手腳冰涼、容易感冒、經期腹痛、胃痛、血虛體寒者，都用得上。

姜和棗是一對神仙伴侶，二者同心，專治各種虛寒。大棗性味甘溫，補中益氣、養血安神；老姜性味辛溫，溫中止嘔、解表散寒；一辛一甘，合而調和營衛。在《傷寒論》中，張仲景特別善用姜和棗，對于外感邪氣、營衛不和者，必用生姜配大棗以助散表之邪，扶脾和胃，如桂枝湯、柴胡桂枝湯等。

摘自《生命時報》丁麗玲