飼料中嘔吐毒素對(duì)不同階段商品豬及種豬的影響

賀鵬偉，陳巍濤，張雄飛，楊袁龍，吳雪瑩，許 嘯

（動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，武漢輕工大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院，湖北武漢 430023）

嘔吐毒素，又名脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON），主要是由禾谷鐮刀菌產(chǎn)生的一種化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物活性較穩(wěn)定的有毒代謝產(chǎn)物——單端孢霉烯族化合物中的一種，其化學(xué)命名為3α，7α，15—三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮[1]。畜牧業(yè)生產(chǎn)中豬對(duì)DON 最為敏感，且危害也最大，主要毒性效應(yīng)為拒食、嘔吐、抵抗力下降和繁殖性能下降，這不僅影響豬的生長(zhǎng)性能，還嚴(yán)重危害其免疫功能和繁殖能力，給養(yǎng)殖業(yè)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失[2]。由于DON 污染在飼料中廣泛存在，全球主要飼料生產(chǎn)大國(guó)和地區(qū)都制定了關(guān)于DON 的限量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)不同原料用途和加工方式，我國(guó)的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011）中規(guī)定了谷物及其制品中DON 的限量為1 000 μg/kg，小于歐盟規(guī)定的最大限量1 750 μg/kg[3]；2017 年10 月，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)也發(fā)布了國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 13078-2017），其中規(guī)定植物性飼料原料中DON 限量為5 mg/kg，豬配合飼料中限量為1 mg/kg（低于限量標(biāo)準(zhǔn)一半示為輕度污染；高于限量一半且低于限量標(biāo)準(zhǔn)示為中度污染；高于限量標(biāo)準(zhǔn)示為重度污染）。鑒于養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)對(duì)我國(guó)畜牧業(yè)的重要性和DON 對(duì)豬健康的嚴(yán)重影響，本文通過(guò)DON 對(duì)仔豬、生長(zhǎng)育肥豬、母豬和種公豬的影響入手，對(duì)近幾年的研究前沿進(jìn)行總結(jié)分析，為畜牧業(yè)生產(chǎn)者更好地防治DON 污染、提高養(yǎng)殖收益提供系統(tǒng)科學(xué)參考。……