臍橙渣發酵飼料對土雜肉豬生產性能的影響

鐘如意，孔智偉，陳榮強，金恒，蘇州，雷小文，胡艷，張強

（贛州市畜牧研究所，江西 贛州341401）

發酵飼料是指在人為干預條件下，通過微生物的代謝、菌體繁殖，將飼料中的大分子物質和抗營養因子分解或轉化，產生更有利于動物采食和利用的富含高活性益生菌及其代謝產物的飼料或原料[1]。目前發酵飼料在生豬方面的應用越來越普遍，發酵飼料用于生豬的生產，可降低飼料藥源性疾病、調節豬群體內微生物、改善豬群健康、生產無抗優質豬肉等[2]。飼喂發酵配合飼料可以提高母豬產仔數、仔豬初生重、小豬日增重以及降低中、大豬的料重比[3]。

臍橙渣是臍橙經過各種加工處理后的廢棄物，具有豐富的膳食纖維，是一種非常良好的膳食纖維原料[4]。隨著人們生活水平的提高以及工業的發展，每年產生大量的臍橙廢棄渣得不到很有價值的利用。有文獻顯示，甜葉菊廢渣經過發酵處理后可以替代部分土雜肉豬飼料，降低土雜肉豬料肉比約14.5%[5]，故本實驗通過研究臍橙渣發酵飼料對土雜肉豬生產性能的影響，討論臍橙渣代替部分土雜肉豬飼料的可行性，從而為更合理、更有價值的利用臍橙渣提供依據。

1 試驗材料

1.1 試驗對象

藏香豬與贛中南花豬雜交肉豬，來源于贛州市畜牧研究所自繁肉豬。

1.2 試驗材料

實驗用的臍橙渣購置于青島科奈爾農產品有限公司。

基礎日糧配方：玉米62%、豆粕20%、麩皮14%、預混料4%。

1.3 臍橙渣發酵飼料的制作方法

將經過干燥處理的臍橙渣和基礎日糧按2種不同比例混勻，添加蔗糖、酵母菌、纖維素酶和木聚糖酶等，加入適當的水，水分控制在45%～50%之間，攪拌均勻后裝入呼吸袋封口，在溫度30℃下發酵3 d。成品發酵飼料顏色為暗黃色，氣味芳香。

2 試驗方法

2.1 試驗分組

挑選了2窩4月齡藏贛雜交豬15頭，混群再隨機分成3組。第一組對照組飼喂100%基礎日糧，第二組（A組）飼喂臍橙渣替換10%基礎日糧的發酵飼料。第三組（B組）飼喂臍橙渣替換20%基礎日糧的發酵飼料。

2.2 試驗場地

贛州市畜牧研究所種豬場。

2.3 飼養管理

試驗豬分別圈養在同一棟相鄰的3個豬舍里，飼養環境一致。采用自由采食的飼喂方式，并保證足夠的飲水。

2.4 試驗周期

2018年3月12日至2018年6月10日，共90d。

2.5 試驗指標

個體重、日增重、總增重及料肉比。

在制作臍橙渣發酵飼料過程中添加了額外的水，在計算臍橙渣試驗組的料重比時應當去除這部分水的重量。計算方法如下：

試驗組料重比=（臍橙渣發酵飼料用量-額外加水量）/試驗組總增重

對照組料重比=對照組用量/對照組總增重

3 結果和分析

臍橙渣發酵飼料顏色暗黃，有橙皮的芳香，適口性極佳，不存在浪費。試驗豬采食發酵飼料后，精神狀態、身體狀態均未出現不良反應。

3.1 臍橙渣發酵飼料對豬在各階段個體重的影響

實驗中，分別在飼養第1天、30天、60天、90天測定對照組和試驗組豬的個體重，詳見表1和圖1。

表1 不同階段豬個體重稱重結果kg

圖1 豬的生長曲線

由表1可知，試驗初始階段，豬的個體重相差不大；其他試驗階段，豬的個體重A組＞B組＞對照組，經過統計分析可知，3組豬的個體重無顯著差異（P＞0.05）。

由圖1（豬的生長曲線）也可以看出，試驗組和對照組的生長曲線接近重合，說明三組豬試驗周期內的生長情況差異不顯著。

3.2 臍橙渣發酵飼料對豬各階段日增重的影響

通過對試驗豬各個階段進行稱重，計算對照組和試驗組各階段的日增重，結果見表2。

表2 不同階段豬日增重結果kg

從表2可以看出各階段豬的日增重A組＞B組＞對照組，統計分析顯示，試驗豬各階段的日增重無明顯差異（P＞0.05）。此外，從表中可以看出，隨著豬日齡的增長，豬的生長發育速率有所變化，即日增重呈下降趨勢。

3.3 臍橙渣發酵飼料對各階段豬料重比的影響

通過測定不同階段豬的重量與記錄各階段豬的耗料，計算對照組和試驗組中雜交肉豬各階段的料重比，結果見表3。

表3 不同階段豬料重比結果

由表3得知，在3個不同時間段，A組的料重比均低于其他兩組。在同一個時間段，料重比A組＜B組＜對照組。

在整個試驗周期，A組料重比與對照組相比降低了約14.8%，B組料重比與對照組相比降低了約5.5%，A組料重比與B組相比降低了約9.7%。數據說明，飼喂臍橙渣發酵飼料可明顯降低雜交肉豬的料重比。

4 討論

發酵技術應用于養殖業，尤其是應用于養豬生產，是未來飼料工業發展的趨勢。即養豬業走生產高效、產品安全、資源節約、環境友好的現代化養殖發展道路[2]。本實驗研究了臍橙渣發酵飼料對藏香豬與贛中南花豬雜交肉豬個體重、日增重及料肉比的影響，結果顯示，飼喂臍橙渣發酵飼料雜交肉豬的日增重和總增重略大于對照組，但差異不顯著。飼喂臍橙渣替換10%基礎日糧發酵飼料的試驗組的料重比，比飼喂基礎日糧組減少了約14.8%；飼喂臍橙渣替換20%基礎日糧發酵飼料的試驗組的料重比，比飼喂基礎日糧組減少了約5.5%。并且，臍橙渣替換10%基礎日糧發酵飼料的飼喂效果，要優于臍橙渣替換20%基礎日糧的發酵飼料。與孔智偉[5]、李華[6]等對發酵飼料在生豬上運用的研究結果相一致，研究結果均顯示可降低豬的料重比。所以，臍橙渣經過發酵技術處理后，具有替代部分雜交肉豬飼料的可行性。