縉云麻鴨產業現狀和發展對策

(麗水市縉云縣畜牧獸醫局，浙江 縉云 321400)

縉云麻鴨原產地在浙江省麗水市縉云縣，是我國著名的地方蛋鴨品種，具有體型小、耗料少、早熟高產、蛋個適中、抗病力強、適應性廣等特點，其人工飼養歷史悠久，最早可考證到明代萬歷七年(1579年)，至今已有440多年養殖歷史。改革開放以來，縉云麻鴨產業發展迅速，養殖范圍不斷擴大，遍及浙江、廣東、廣西等29個省、市，常年飼養量達到5000多萬羽，鴨農數量4萬余人。在呈現出“四萬鴨農創天下”的壯觀場面的同時，養殖麻鴨已然成為全縣農民異地轉移創業增收的一條重要途徑，縉云縣也于1997年被國務院中國經濟特產辦公室授予“中國麻鴨之鄉”稱號。縉云麻鴨還分別于2010年12月和2011年3月，通過了農業部“農產品地理標志”保護品種認定和“國家級畜禽遺傳資源”審定，縉云麻鴨曾一度成為全縣農民脫貧致富的重要產業，成為市場鴨產品的重要資源和來源之一。

目前縉云麻鴨從高潮走向低潮，引起了社會各界人士的關心和思考，如何抓住畜牧產業轉型升級有利契機，探索新途徑，尋找新辦法，走出一條新形勢下“既能破解麻鴨發展瓶頸、又有利保護綠水青山，既有利生態環境、又有助于農民增收和鄉村振興”的新途徑，是極需探索的新課題。在深入一線細致調查后，著力為全縣重新振興縉云麻鴨產業，提出切實可行的發展思路和對策。

1 縉云麻鴨產業現狀

2018年底，全縣麻鴨飼養量28.58(其中存欄14.36出欄14.22)萬羽，年提供商品蛋1938.6 t，鴨農年總收入2885萬元，年純收益842萬元。規模存欄1000羽以上的養殖戶43家，麻鴨養殖專業合作社2家。雖然2018年鴨蛋的價格很高，飼養戶都取得較好的效益，但數量與“五水共治”開始前的2014年相比減少40%以上。縉云籍養殖戶在外地從事麻鴨養殖量也大大減少，由于環境約束日益增強，轉行飼養蝦、魚為主，據初步統計飼養量僅只在500萬羽左右。

2 面臨的主要問題

2.1麻鴨養殖空間縮小 全縣重新調整禁、限養區范圍后，適養區域變小，大部分采取傳統水面養殖的養殖場正在關閉或即將關閉。從“五水共治”開始，蛋鴨養殖從溪流、山坑的公共水體中趕至岸上旱養或關閉。目前大部分在山塘、水庫中實行“鴨魚聯養”的場，在保護源頭水的行動中又將面臨停養麻鴨。

2.2養殖用地難以落實 受土地資源、用地指標、基本農田保護政策、生態公益林、環境功能區等因素限制，養殖用地問題已成為當前畜牧業轉型升級和畜禽污染治理過程中的現實瓶頸。各鄉鎮(街道)未規劃出一定數量的設施農用地用于麻鴨產業發展，日前絕大部分麻鴨養殖場未取得設施農用地審批手續。原有審批過養殖的設施農用地已經到期或即將到期，重新審批都比較困難，隨時面臨拆除的風險。規模養殖場難以投入資金實施改造提升，養殖戶擴大發展的積極性也受到極大挫折。

2.3生態模式推廣較難 旱養、籠養等生態模式需要投入大量資金用于基礎設施建設，此外還有涉及設施農用地審批程序，一般養殖戶難以實施。目前許多養殖場采取臨時措施，搭建簡陋的鴨棚舍，在小水塘或租用的田間實行超密度的飼養，水質較差，影響麻鴨的產蛋率，也存在環境污染的隱患。

3 對策和下一步計劃

3.1制定產業發展規劃 2019年縉云縣將縉云麻鴨產業列入《縉云縣進一步提升發展鄉愁富民產業三年行動計劃(2019年-2021年)》，成為在新發展時期因鄉情、鄉戀而衍生的適合大眾創業的綠色生態產業。每年財政撥出200萬元扶持資金，出臺《關于加快縉云麻鴨產業發展的若干意見》的政策，在協調處理好產業發展和水質保護關系的前提下，明確麻鴨產業發展目標、每年扶持資金安排、重點扶持環節及資金補助標準等，促進縉云麻鴨產業的發展。

3.2保障麻鴨產業用地 要求縉云麻鴨養殖重點鄉鎮(街道)規劃一定數量設施農用地用于麻鴨產業發展，確保旱養、籠養等麻鴨養殖用地真正落到實處。2019年開始將畜禽養殖設施用地審批情況，列入對鄉鎮政府的年終考核。組織相關部門對目前養殖麻鴨的地點進行聯合踏看，符合設施農用地審批條件的要加緊審批，使養殖戶吃下定心丸，投入資金進行提升改造。

3.3推廣養殖新技術 加強省市技術部門聯合，學習探索在新形勢下，如何應地制宜飼養麻鴨，形成成熟技術規范。通過組織培訓、項目扶持等方式，逐步淘汰傳統水面養殖模式，在全縣范圍內推廣麻鴨生態養殖三種模式。

一是籠養。2018年6月在浙江省農科院畜牧獸醫研究所專家的指導下，浙江麗水仙都黃禽業有限公司建設了標準化的養殖欄舍， 實行了現代化、自動化的籠養模式，養殖麻鴨1萬余羽，取得了較好效益。

二是旱養。麻鴨在飼養過程中脫離水體，只供應少量水進行圍養，排泄物集中收集后用于田地種植，減少影響生態環境。旱養的投入大大省于籠養，是中小專業戶提升改造的主要模式。

三是套養。依托縉云縣是“中國茭白之鄉”，茭白產業種植面積6.5萬畝的優勢，開展“強強聯合”，大力探索“茭田養鴨”的立體適度套養模式，實現種養結合、生態循環。2018年已有4萬羽麻鴨套養到8千畝茭白田中，用人工“天敵”法——每畝茭白田放養5羽麻鴨當“潔凈師”優化生態環境，特別是田中的福壽螺、浮萍、雜草滋生等問題得到破解，每畝還增產值300～500元，也有利茭白產業的持續發展。

3.4加快新型主體培育 發展麻鴨產品精深加工產業，提高產品的附加值，延長麻鴨產業鏈條，推動產業向價值鏈中高端延伸。加快培育形成全產業鏈的主體，才能帶動縉云麻鴨的養殖。例如，本縣企業浙江五蓮農牧有限公司是專門從事縉云麻鴨種鴨養殖、鴨苗孵化、飼料、獸藥供應、養殖技術指導。家禽回收屠宰、熟制品加工等一條龍服務的綜合性省級骨干農業龍頭企業。開發出麻鴨系列產品50多種，組建專門網絡銷售團隊，搭建了多個產品銷售平臺。計劃2019年在仙都旅游風景區內，建設縉云麻鴨博物館，將風景旅游、麻鴨文化、產品銷售進行有機結合。