黃鱔養殖過程中需要注意的關鍵技術要點

尚俊峰

黃鱔是受廣大消費者青睞的水產品，具有廣闊的市場前景，然而眾多養殖者卻因技術信息缺乏等原因，盲目養殖而導致失敗者甚多，生產中一些片面的甚至錯誤的認識廣為流傳，從而制約了黃鱔養殖業的健康發展。黃鱔養殖過程中需要注意的關鍵技術主要有如下幾個方面。

一、苗種選擇不當

目前，我國黃鱔人工繁殖技術尚未達到大批量生產的水平，許多養殖戶到外地購買的所謂優質苗種，每公斤高達120～160元，有的四條黃鱔種賣到400多元，比黃金還貴，買這樣的種鱔能賺錢嗎？且這些苗種因長時間不科學的高密度貯存及反復轉運后其體表會排放黏液，黏液是一種蛋白質，長時間在水里會發酵升溫，過熱會燒傷黃鱔的表皮，從而出現發燒病。另外黏液發酵會消耗水中大量氧氣，造成嚴重缺氧，一旦缺氧和發燒后，當時不會出現死亡，三天后便慢慢死亡，長途運輸的苗種質量不好且成活率低，用于養殖時死亡率可達90%～100%。所以，購買苗種時切記要認真辨別。養殖戶可以選擇引進優良種鱔進行半人工繁殖或自然繁殖來獲取鱔苗，也可以當地的野生黃鱔為種苗用于催肥養殖，這樣可解決鱔苗長時間運輸導致成活率低的問題，而且當地的水質和自然環境等條件更適合本地苗種養殖。

二、把書店的參考書當法寶

目前，國內的養鱔技術書籍雖然已有十來種版本，但其內容基本上都是照搬一般的養魚技術或搬出一些空洞的理論來故弄玄虛，真正的實用經驗是少之又少，僅依靠這些技術是很難取得成功的。初涉養鱔者最好是到國內知名的養鱔企業或養鱔大戶處現場參觀學習，以掌握切實可行的養鱔技術。

三、大小不能混養

同一池(網箱)中大小黃鱔混養，小鱔不敢爭食而體質逐漸衰弱甚至死亡，餌料不足時會發生黃鱔相互殘食。但是無論饑餓與否，黃鱔個體差異只有達到一定程度后才出現捕食小鱔現象。因此在篩選時只需將較大的黃鱔撿出即可，沒有必要根據大小不一而分很多級養殖，這樣既費事且會因為來回操作影響黃鱔成活率。

四、忽視培植水草且魚巢單一

水草能為黃鱔養殖防暑降溫、凈化水質并能為黃鱔提供優良的隱蔽場所。沒有水草的鱔池無法營造良好的生態環境，養殖黃鱔也難成功，很難實現高產量、高效益。在生產中若單用水草作魚巢易使黃鱔聚群糾纏，造成局部密度過大，并且由于水溫變化較大，黃鱔棲息于水草中易患感冒病。可以采用廢棄輪胎和黑色塑料袋相結合為黃鱔提供魚巢，環境溫度穩定，利于黃鱔自由進出。

五、苗種用鹽水等消毒

很多養殖戶購進鱔苗后采用鹽水、高錳酸鉀、碘制劑等消毒，促使黃鱔黏液大量脫落，影響其成活率。黃鱔鱗、鰓、鰭退化，外層屏障是黏液和皮膚，黏液內含有大量的溶菌酶，對細菌性傳染病具有極強的抵抗力，可以提高黃鱔成活率，促使黃鱔行動更加敏捷自如。

六、池水過深

黃鱔與一般的魚類不同，其主要呼吸途徑不是靠鰓而是依靠咽腔，又因黃鱔體內結構無鰾，不能在不同水層隨意漂浮停留，必須露出水面呼吸空氣。池水過深，黃鱔需頻繁游至水面呼吸而消耗大量體能，影響正常生活生長。因此黃鱔養殖池水不宜過深，當然也不能太淺，否則溫度變化太大。一般池養黃鱔據鱔體大小水深宜在20～30cm左右，而網箱養黃鱔水草應盡量充滿整個網箱，以便為黃鱔提供良好的棲息和呼吸條件。

七、光線較暗

晝伏夜出是黃鱔的另一棲息特性，這一特性有利于逃避敵害，也是機體自身保護的需要。如果長時間(超過10天以上)的無遮蔽光照，光中的紫外線成分，對黃鱔有傷害作用。所以很多養殖戶在池上搭遮陽物，但易造成光線太暗。試驗表明，弱光條件和靜水環境抑制黃鱔的自然繁殖，且水草生長不好，影響水質的凈化。因此，黃鱔養殖要保持一定的光照，水草要覆蓋水面2/3左右，而且在夏季要遮陽，散光最好。

八、 廢棄的坑凼做鱔池

一般來說坑凼地勢低洼，進水容易，排水難，春夏易漬，冬季易淤。坑凼陰濕時間長，病菌多，發病率高，即使作為作坊式生產，也不提倡利用廢棄坑凼做養鱔池。

九、濫施糞肥

鱔池水體小，施糞肥極易敗壞水質，誘發疾病。

十、 飼料投喂不當

黃鱔是以肉食性為主的雜食性動物，水質清新時能聽到清脆的聲音，以水下攝食為主，飼料投喂不當主要表現在以下三個方面。

1.偏“素”缺“葷”。有的養殖者利用麥麩、菜餅、豆渣、米飯、青菜等植物性餌料喂黃鱔，黃鱔嚴重饑餓，缺餌時也會少量吞食，但其營養卻滿足不了黃鱔生命活動的需要，更談不上生長增重，黃鱔會逐漸瘦弱和發病死亡。黃鱔屬肉食性魚類，應投喂動物性飼料或全價配合飼料。

2.頻繁換料。常有養殖者因餌料無保障，東抓西湊，經常改換餌料種類投喂。黃鱔吃餌料有一定的固定性，突然改變餌料種類，黃鱔難以適應而拒食（改喂蚯蚓除外）會影響其正常生活生長。如需改換餌料品種應與原喂餌料混喂，并且逐漸減少原餌料的比例，同時增加新換餌料的比例來調整。

3.餌料投喂適量。如果餌料投喂不足會造成黃鱔自相殘殺；餌料投喂過多，黃鱔易患腸胃炎。若在20分鐘內吃完餌料，則要增加投喂量。一般剛開始馴化時，投餌量占黃鱔體重1%～1.5%，之后逐步增加，在正常情況下投3%～5%，9月份占到體重的10%左右。