江西稻鰍綜合種養技術要點及 綜合開發模式

廖懷生 甘江英

江西積極發展資源節約型、環境友好型、生態保育型農業，加快推動農業發展方式轉變，促進農業可持續發展，走產出高效、產品安全、資源節約、環境友好的農業現代化道路，全力打造美麗中國“江西樣板”。以推進稻漁綜合種養示范縣為契機，大力推廣稻漁綜合種養先進技術，稻鰍便是其中六大主要種養技術模式之一。稻鰍綜合種養呈現標準化生產、規模化開發、產業化經營的良好發展態勢，取得了顯著的經濟、社會、生態效益。建立健全稻鰍綜合種養產業體系、生產體系和經營體系，對于減少農藥、化肥使用量，推動江西農業轉型升級與綠色發展意義重大。

1.模式特點

稻漁綜合種養是本世紀以來在傳統稻田養殖的基礎上發展起來的一種新型稻田養殖技術模式，稻鰍共生是典型的稻漁綜合種養模式，符合生態農業發展方向，該模式充分利用生物共生互利原理，種植養殖相互促進，顯著增加稻田綜合效益。稻鰍共生是人工的稻鰍共生生態系統，稻田為泥鰍的生長提供了天然適宜的場所，而泥鰍在稻田中的除草、除蟲、造肥、增加水體溶解氧等作用促進了水稻的生長，水稻和泥鰍發揮共生互利的作用，有效改善了土壤理化性質，促進了水稻的生長，提高了稻田產量和產值，相關技術簡單易學、勞動強度不大。

2.產量和效益

一般水稻單季畝產450kg左右，泥鰍畝產100kg左右，畝綜合效益2000～3000元。同時泥鰍在田中游動疏松土壤，泥鰍排泄物可以作為水稻的肥料，在收獲泥鰍的同時，水稻生長在綠色、有機、無公害的環境中，不僅能保障稻米的品質與口感，“稻田+養殖”獨特的生態優勢，也是實現農產品無公害、綠色、有機的保障，形成生態良性循環。稻鰍綜合種養在充分利用資源、改善水質、減少病害、降低餌料系數、提高品質、增加漁（農）民收入、保護環境等方面優勢明顯，推廣潛力相對較大。

3.稻鰍綜合種養的關鍵技術

3.1稻田選擇。選擇水質良好、排灌方便、日照充足、溫暖通風和田埂堅實不漏水，能保持一定水位的稻田。土質要求微酸性、黏土、腐殖質豐富為好。田塊大小一般以1～3畝為宜。

3.2稻田改造。放養前應根據需要加高、加固田埂，一般埂高50cm，寬30cm。田埂高出水面30cm以上，且斜面一般要求相對陡峭，堤埂夯實。稻田要開挖圍溝和田間溝。圍溝一般寬2～3m，深50cm，田間溝寬1～1.5m，深30cm，溝的面積占整個稻田面積的10%以內。同時，預留2m以上的機耕道，便于機械耕作。田埂內壁襯一層聚乙烯網片或尼龍薄膜，底部埋入土中20～30cm，上端可覆蓋在埂面上。要配套防逃、防敵害設施，稻田進、排水口采用密目鐵絲網或尼龍網做成攔柵，防止敵害生物進入及泥鰍逃逸。稻田四周用高約50cm的尼龍網圍成側網，下端埋入地下30cm，防止蛇、鼠等敵害生物進入。鳥害嚴重區域還應架設天網，可用熱鍍鋅鋼管在田埂上打樁，樁高出地面2.5m。在鋼管頂端用鋼絲把鋼管全部拉挺，四周做好扳線，然后蓋上天網，防止白鷺、夜鷺等天敵侵害。

3.3稻鰍綜合種養。

3.3.1品種選擇。水稻品種應選生育期較長、耐肥力強、葉片直立、莖稈堅硬粗壯、耐深水、抗倒伏、抗病蟲害能力強、適應性強的緊穗型高產優質水稻品種。泥鰍品種以選擇生長速度適中、品質優良、抗逆性強能適應多種養法的品種為宜，如臺灣泥鰍。

3.3.2放養時間、規格和密度。每畝稻田即66m2左右水面投放水花10萬或寸片1萬尾左右。投放的時間盡量要選擇無風晴天的上午，避免大風、雨天或夜間入池。泥鰍苗種到達目的地后，在入池前應先將氧氣袋浸泡在魚池中，待池內水溫與袋內的大體一致，不能超過2℃溫差，方可放苗。放苗應選擇在風浪小的區域，往氧氣袋內加一半池塘水，讓池水與袋內的水逐漸混合，再將魚苗連水一起緩慢倒入池中，借此調節水溫差和魚苗對袋內氣壓改變的適應，袋口沒入水中，再緩慢把鰍苗倒入魚塘。其中，寸片放養前，最好要用3%～4%食鹽水或20～30mg/L的高錳酸鉀浸泡10分鐘。

3.4稻田管理。水稻堅持施用腐熟的有機肥，每畝施有機肥約700～800kg，肥料不撒在溝內。嚴禁施碳銨、磷銨等刺激性強的化肥，避免傷害泥鰍，田間水層始終不能低于溝面。高溫季節，適當灌水調水溫。若水質較差，選用水質改良劑和微生物制劑改水。稻鰍共生下的種養過程中為保證泥鰍的生長，基本不施用化肥和化學殺蟲劑，而是使用有機肥和低毒性生物殺蟲劑，如氯蟲苯甲酰胺、苯甲·丙環唑和烯啶·吡蚜酮等，噴藥時保持深水，禁用毒殺酚、五氯酚鈉、呋喃丹及菊酯類等。因此稻鰍綜合種養的農產品從品質以及農藥殘留物來看，其質量可以得到有效保證。一般經過4～6個月的養殖，可適時捕撈商品鰍上市銷售。通常采用地籠法即可。捕撈時可以捕大留小，小規格的泥鰍可以做為種苗，轉入第二年養殖。泥鰍起捕后，在運輸或食用前都必須清水暫養幾天，以排除泥鰍體內污物，提高運輸成活率。在增氧條件完善的情況下，每立方米暫養30～50kg左右。

4.江西稻鰍綜合種養綜合開發模式

江西稻鰍綜合種養產業應當充分利用本地豐富的資源優勢，以“調結構”為切入點，電商為先導，以“降成本”為著力點，主打“小規格”泥鰍，以“提質量”為關鍵點，主攻綠色食品；以“促融合”為增長點，推動稻鰍綜合種養消費“美食化、娛樂化和休閑化”，引進和培育稻鰍綜合種養產業龍頭企業，打造現代漁業的新亮點。需要特別強調的是，電商不僅可以使江西稻鰍綜合種養農戶對接全國甚至全球市場，增加銷售量，且能打破資源、地域的限制，而且稻鰍綜合種養產業不同利益主體相互交織，相互作用，通過電子商務拓寬銷售渠道、 擴大銷售規模、增加就業機會，或者分享溢出效應，以不同形式達到增收、提高能力的目的，以實現江西稻鰍綜合種養產業持續健康發展。江西稻鰍綜合種養經營主體應當堅持以“種、養、加、游（體驗）”為基礎的現代生態農場發展思路，在打造品牌，注冊商標的同時，對銷售農產品進行質量分級，結合實際的情況，進行無公害農產品認證、綠色農產品認證和有機農產品認證。

政府應當積極推動，引導相關龍頭企業，擔負起稻鰍綜合種養產品供應鏈整合的重任，同時培育負責分裝、倉儲、營銷和物流的公司，創立相應品牌，最終形成江西稻鰍綜合種養產品的產業鏈。電商使稻鰍綜合種養農戶可以直接對接國內外大市場。通過提升觸網能力，提高獲取信息的能力，不斷縮減中間商，養殖戶的定價地位上升，一定程度上改變了以往企業與養殖戶爭利的局面。江西稻鰍綜合種養產業應當在發展優質高端農產品上下功夫，推動“三品一標”等綠色有機產品認證，大力推廣綠色生態養殖模式提高產品質量；全力打造創新鏈、不斷完善組織鏈、積極優化資金鏈、全面強化質量安全鏈、加強政府服務鏈，最終形成支撐江西稻鰍綜合種養產業現代化的主體框架，大力扶持稻鰍綜合種養精尖企業發展。著力將稻鰍綜合種養打造成帶動一方、致富農民的大產業，做足農文、農旅、農教、農養等產業結合文章，推動農業生產全環節升級、全鏈條升值。鼓勵項目扶持的龍頭企業采取合同訂單、股份合作、保底收益、按股分紅等方式，與農戶建立以產業鏈為紐帶的緊密型利益聯結機制，讓農民分享更多產業發展和產業融合收益。