連云港市紫菜產業發展探析

李建軍

（連云港市贛榆區海洋漁業技術指導站，江蘇 贛榆 222100）

條斑紫菜是一種大型可食用海洋藻類，主要在江蘇沿海養殖。20世紀80年代以來，隨著“綠色消費”理念的深入人心，市場對紫菜的消費需求迅猛增長。由于連云港海區獨特的海洋水文環境和氣象條件，所產的條斑紫菜品質優良、口味鮮美，在業界得到了廣泛認可，很快打開并占據了國內外消費市場[1-2]。

1 產業發展特點

近年來，紫菜作為連云港市漁業的特色主導產業，產業規模一直在穩步增長。目前，已經逐漸成為整個漁業產業中產業鏈最長、市場化程度最高、設施化水平最高、內生活力最強的產業。

1.1 產業規模

目前，江蘇省條斑紫菜產量占全國的95%左右。當前，連云港市已逐漸成為全省乃至全國最大的條斑紫菜生產基地，實際養殖面積達到26 700 hm2左右，總產量占到全國的50%左右，成為全國最大的紫菜生產加工流通中心。

1.2 養殖方式

與南通、鹽城的大規模近岸養殖不同，連云港市一直在積極探索紫菜的離岸化養殖，特別是深水玻璃鋼插桿獲得成功以來，紫菜養殖最深水深已超過20 m，紫菜深水玻璃鋼養殖面積達到20 000 hm2，累計推廣玻璃鋼插桿超過百萬根，逐步取代傳統竹竿并形成規模優勢，有效緩解近岸的用海緊張和生態保護壓力[3]。

1.3 產業鏈情況

全產業鏈發展最完整。目前，連云港市條斑紫菜不僅養殖面積位居全省首位，年加工和交易1次紫菜的規模也是全省最大，達到50%左右；育苗面積也已突破190 000 m2，成為全省第一。相對于連云港市其他水產品，紫菜產業已經擁有從育苗、養殖、加工、流通到對外貿易的最完整產業鏈，年產值可達14億元。科研人員通過赴浙江、福建等地實地考察調研，引進“壇紫菜”這一養殖新品種，利用條斑紫菜海上養殖的“空窗期”，推廣養殖壇紫菜，有效延長了連云港市紫菜生長期，實現養殖戶季節性增收，促進了紫菜產業的全面多元化發展。

加強園區基地建設，擴大出口示范基地和示范園區規模，共獲批一個省級紫菜出口示范基地和兩個省級紫菜出口示范區；新開工建設投資額超15億元的贛榆紫菜產業園區，目前已基本完工。以連云港紫菜交易所為載體，積極創建紫菜電商產業園，大力發展跨境電商產業。

1.4 品牌發展情況

品牌發展戰略不斷強化。逐步擴大連云港紫菜的市場知名度和品牌影響力，使其受到了海內外同行業者的關注。經過多年的發展，“連云港紫菜”獲批國家工商局商標局地理標志產品并榮獲“江蘇地理標志 20 強”，連云港本土的“神仙”、“金派爾”、“熊貓”等著名品牌逐漸享譽國內外。

2 產業發展中存在的問題

雖然，目前整個產業總體上仍保持較良好的發展態勢，但是，仍然存在一些問題，制約著產業做大做強。

2.1 紫菜產業發展規模擴張過快

隨著人們對紫菜需求量的逐漸增加，以及紫菜其他主產地紫菜大幅減產，例如日本受核輻射泄露影響、南通遭受馬尾藻侵害等影響，連云港市企業生產的紫菜利潤豐厚，供不應求。2016—2017年度1次紫菜交易最高價格一度達到80元/百張，比往年增加了接近一倍，高額的回報率刺激沿海漁民大幅度增加養殖面積，加工企業則追加投資、擴大規模，導致“紫菜熱”持續升溫。2017—2018年度紫菜生產周期，全市紫菜養殖面積達到26 700 hm2左右，比上一年同期增加了60%[4]。而生產規模的盲目擴大，忽略了科學養殖的重要性，導致紫菜的養殖密度過大，養殖海域內的水體交換能力變差，營養鹽不足，進而造成紫菜產量下滑。

2.2 紫菜產品品質逐年下降。

主要包括：①種質發生退化。經過多年的養殖，種質資源發生一定程度的退化，同時，市場對綜合性狀良好，抗逆性強的品種開發較少，因此，紫菜苗種高品質和多樣化的需求無法得到有效滿足；②繁育技術尚不完善。苗種繁育作為紫菜養殖生產中的重要環節，與生產量、技術水平、苗種質量等密切相關。但現階段，國內對紫菜的遺傳學以及群體組成等方面的研究尚不深入，仍處于基礎階段；③養殖環境不適宜。沿海地區河流入海和工業發展，導致不少營養鹽和有機物被排放到近海海域中，這不僅對連云港市近海生態環境造成了影響，同時，也給連云港市紫菜養殖產生了不小的影響，造成部分養殖區域的水質不適宜紫菜養殖，甚至發生大面積爛菜現象。

2.3 紫菜加工產業鏈仍不成熟

目前，連云港市的紫菜加工企業共280家，其中，主要以小企業為主，沒有穩定的菜源保證，除了少數規模較大的加工企業擁有自己或者固定的海上養殖區，數量眾多的其他企業無法采取企業加基地加農戶的運作模式，因此，也容易造成“鮮菜”質量不穩定、交易不規范，進而引起價格市場的混亂。近年來連云港市紫菜“鮮菜”和一次加工紫菜價格屢屢出現大的波動，一個很重要的原因就是紫菜“鮮菜”市場的無序競爭。另外，連云港市目前的紫菜加工水平仍然停留在較低水平。全市紫菜加工機約567臺，其中，二次加工機98臺，占比僅為17%，很多加工企業只有一次加工機，這種家庭作坊式的紫菜生產企業技術含量低，難以形成紫菜深加工。

2.4 紫菜企業普遍缺乏品牌意識

目前，連云港市的多數紫菜企業主要以一次紫菜加工為主，再轉由國內或國際上其他大企業貼牌銷售或進行再加工，缺乏自主品牌創建的意識。部分擁有自主品牌的企業品牌影響力不夠強，從事二次加工的紫菜企業也主要生產低檔調味紫菜，生產高檔烤紫菜的較少，在產的也多是接受國內外貼牌加工。另外，從投入構成來看，大部分企業的經營思路局限在“以量取勝、薄利多銷”的低級經營階段，為了提高企業的產量和規模，將主要資金集中投入到基礎設施和設備等固定資產上，而沒有著眼于產品營銷、附加值提升等方面，因此，對于產品的廣告、商標、包裝及宣傳的方面的資金投入相對較小。目前，在本地品牌中，僅有神仙、熊貓、金派爾等品牌在國際市場上有一定份額的銷售，但是，要發展成為像“美好時光”、“波力”一樣知名度的名牌還有很長的路要走。

3 對未來發展的幾點建議

針對紫菜擴張過快、受病害和天氣因素影響大、簡易加工企業眾多，加工檔次低，產品附加值不高等問題，建議從實際出發，采取多項措施，促進全市紫菜產業的持續健康發展。

3.1 推進紫菜養殖離岸化，合理規劃養殖區域

由于紫菜生長受特定溫度和水域的限制，連云港海域恰是適宜紫菜生長的理想區域。綜合考慮沿岸土地資源、生產用水等限制因素，同時隨著城市建設和旅游發展逐步推進，近岸紫菜產業將持續處于壓縮態勢，養殖面積將逐步減少。下一步，建議以市場需求為導向，鼓勵養殖戶通過更新養殖設備、推廣養殖新模式，轉變傳統養殖方式，推進紫菜養殖逐步向更深海域轉移，以支持近岸重點旅游工程建設。同時通過合理規劃，總體布局，選擇合適恰當的紫菜養殖海域和養殖面積，以提升養殖鮮菜的產量和質量。

3.2 實施紫菜品牌戰略，增強國內外市場競爭力

積極指導企業牢固確立“向品質要市場，向市場要效益”的經營理念，不斷提高紫菜生產質量，著力做大做強品牌建設，加強品牌知名度。首先集中打造連云港紫菜主打品牌，實行全市統一品牌體系，提升全市紫菜整體合力和知名度。其次加強無公害產地認定、產品認證工作，創建無公害加工品牌，為打開國內市場和全產業鏈可追溯體系建設提供前提條件。最后以電商平臺發展為契機，鼓勵二次加工企業自行開展電商業務，逐漸在國內提升品牌認知度和知名度。

3.3 提高紫菜協會的功能性，加強行業自律自治

利用紫菜協會來加強行業管理，科學引導紫菜產業的發展。充分發揮連云、贛榆兩大紫菜行業協會功能，有效整合全市紫菜企業，將加工業與銷售業有機結合在一起，促進產業鏈整體均衡發展。引導紫菜行業協會不斷加強自律性，將紫菜育苗業與養殖業逐步納入紫菜行業協會管理范疇，建設紫菜標準化育苗基地，加強育苗生產的行業監管及技術指導，提高紫菜育苗的產量和質量。同時指導漁民控制養殖規模，杜絕非法養殖，竭力推動加工企業與養殖戶組建形成風險共擔、利益共享的共同體，維護各方的正當權益。

3.4 建設并完善紫菜加工園區，建立統一質量標準

加快推進高公島紫菜物流園建設，逐步推進全市紫菜加工企業片區化管理和規模優勢形成。在政府相關部門的扶持和指導下，將全市加工企業聚集起來，統籌規劃、科學引領，在現有的高公島紫菜產業園、板橋海洋食品加工基地贛榆紫菜產業園的基礎上，建設小規模大群體式的紫菜產品加工基地，逐步形成產業規模效應，有效降低成本、形成發展合力，逐步實現全市紫菜加工企業片區化管理。

3.5 加強技術指導和監測預報，做好產業發展扶持

繼續加大玻璃鋼插桿、翻板養殖推廣力度；擴大壇紫菜養殖，鼓勵加工企業引進配套加工生產線，完善壇紫菜育苗、養殖、加工全套產業鏈；定期開展紫菜產業的育苗、養殖、病害防治等方面的技術指導，及時邀請有關專家舉辦技術培訓班、發放技術資料。搭建服務平臺，做好對接工作。定期開展紫菜養殖區海水水質監測、向政府和養殖戶通報水質檢測結果；加強紫菜下海季節天氣預報，指導養殖戶科學選擇下海養殖時機；加大各級財政支農扶持資金，搭建服務平臺，強化入戶服務，并做好各方的對接工作。