蓮菜地套養小龍蝦生態養殖試驗

白海鋒，楊公社 ，袁永鋒，李引娣

（1.陜西省水產研究所，陜西 西安 710086；2.大荔縣水產工作站，陜西 大荔 715100）

小龍蝦，學名克氏原螯蝦，又稱紅螯蝦、淡水小龍蝦等，是生活在淡水中的一種像龍蝦的甲殼動物，是地區特色水產品養殖和生態套養模式中首選養殖品種之一。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，優質精品養殖越來越受到人們的關注，小龍蝦作為中國人的美食而廣受青睞，目前小龍蝦的養殖養殖規模隨著市場需求量的上升不斷擴大，截止2017年，全國小龍蝦養殖產量已達1 129 700 t，但是在高產量、高效益的追求下，造成的是病害頻發，品質下降，生態迫害等現象。因此，因地制宜發展小龍蝦生態養殖已成為漁業生態健康發展的趨勢，尤其是小龍蝦與經濟類水生農產品套養現已成為漁業增效，漁民增收的新途徑。2017年陜西省大荔縣水產站與省水產研究所合作，在大荔黃河灘開展蓮菜地套養小龍蝦高效生態養殖試驗，平均每667 m2產蓮菜2 155 kg，產小龍蝦128 kg，經濟、生態效益顯著，現將相關試驗總結如下。

1 材料與方法

1.1 蓮菜地工程建設

1.1.1 蓮菜地選擇 試驗地點選擇在大荔縣華園黃河灘小龍蝦養殖基地，面積60×667 m2，蓮菜地來源老舊魚塘改造，排灌方便，東西走向，光照充足。用水取自黃河，經抽取、沉淀、過濾后引入蓮菜地，水質良好，各項水環境指標符合NY5361—2016《無公害農產品淡水養殖產地環境條件》標準。土壤pH值呈堿性，浮游生物繁殖快。

1.1.2 蝦溝建造 套養小龍蝦的蓮菜地在使用前進行池埂加高、加寬、夯實和清整，以防止小龍蝦掘洞時將池埂毀壞。在蓮菜地四周采用機械翻耕開挖環形蝦溝和蝦坑，蝦坑通過蝦溝相連，蝦坑深0.5 m，面積 2～3 m2，設置密度 1～2 個/667 m2個，蝦溝上口寬1.0 m，下底寬0.6 m，溝深0.6 m，同時在地中央開挖“十”字形直溝，蝦溝和蝦坑的面積控制在蓮菜地面積的10%。

1.1.3 防逃設施安裝 為了防止小龍蝦逃跑和敵害生物的進入，在蓮菜地四周田埂上埋設70 cm高的石棉瓦防逃墻，地下埋深20 cm，同時每隔1 m豎立一根50 cm高的木樁固定防逃板。此外，在進排水口處用聚乙烯網袋進行套封，套網選用8～10目篩絹制作，同時在排水口安裝雙層柵欄，里層攔蝦，外層攔雜物。

1.1.4 施肥清塘 蓮菜移栽前對蓮菜地進行松土施肥，施用發酵家畜糞肥80～120 kg/667 m2，提高土壤肥力，滿足蓮菜生長對營養的需求，同時促進浮游生物繁殖。施肥后蓮菜地加水用生石灰清塘，殺滅田地敵害生物及有害微生物，消毒采用全池潑灑方式，主要潑灑蝦溝和蝦坑，用量控制在85～115 kg/667 m2。

1.2 種植與放養

1.2.1 蓮菜種植 蓮菜種植品種選擇適宜當地生長的優質高產“九孔藕”，移栽時間在清塘一周后進行。移栽時挑選形態特征明顯，單根體質量在180～200 g，具有完整的2～3節的種藕。4月中旬進行種藕下田，行距控制在2.0～2.5 m、株距控制在0.5～0.8 m，每行每穴插入1～2根種藕，藕頭埋入底泥0.10～0.15 m，節梢翹出水面，蓮菜種植量控制在180～220 kg/667 m2。

1.2.2 蝦苗放養 4月中下旬，蓮菜植株變硬，長出2～3片豎立的荷葉時放養小龍蝦苗種，此時的蝦苗不會對蓮菜的莖葉造成傷害。放養的蝦苗來自當地池塘繁育的小龍蝦，選購標準為附肢齊全、無損傷，活力強，體表光澤鮮亮、無附著物，規格3～4 cm，每667 m2放養蝦苗20～30 kg。蝦苗入蓮菜地前進行浸泡消毒，使用3%～5%的食鹽水浸浴3～5 min。蝦苗放養時，做到沿蝦溝均勻投放，布點多，動作輕。

1.3 田間管理

1.3.1 餌料投喂 在放養前期由于蓮菜地有豐富的底棲生物餌料，暫不投餌。5—9月，水溫比較適宜，是小龍蝦生長旺季，適當投喂絞碎的米糠、豆餅、野雜魚、螺蚌以及人工全價配合飼料。投餌量以蓮菜地中天然餌料多寡和小龍蝦放養密度合理調整，投喂方法遵循“前青、中精、后青”以及“四看”和“四定”原則，”日投喂2次，早晚各1次，投餌量控制在存塘蝦體質量的3%～4%，以傍晚投喂為主，投喂地點選擇在靠近蝦溝蝦坑以及水位較淺區域。

1.3.2 灌水施肥 水位控制是蓮菜地套養小龍蝦的技術關鍵，試驗期間的水位調控遵循“前淺、中深、后淺”的原則。蝦苗放養前蓮菜地灌水10 cm左右，有利于曬田增溫，促進蓮菜發芽生長；蝦苗放養后加深水位，保持30～40 cm，有利于蝦苗進入蓮菜地攝食活動；隨著蓮菜和小龍蝦的生長，逐漸加深田間水位，尤其在夏季高溫期間，水位加深至50～60 cm，有利于小龍蝦安全度夏。蓮菜立葉滿田時，逐漸排水降低水位，促進蓮菜結藕。套養期間，根據水質檢測結果10～15 d換水1次，換水量控制在1/3，以確保田間水溶解氧在4 mg/L以上，pH值7.8～8.6，水體透明度30～35 cm。追肥是蓮菜地套養小龍蝦養殖的重要環節，追肥要做到適量、適度、合理，以利于穩定水質，促進蓮菜生長和餌料生物繁殖，又不對小龍蝦的生長造成影響。追肥嚴禁使用化肥，可使用生物肥或尿素，使用量30～50 kg/667 m2，使用次數2次，第1次在蓮菜移栽后18～20 d，第2次在蓮菜長出4～5片立葉時追肥1次，追肥時間選擇在晴天上午進行，避免陰雨天使用。施肥時，先施蓮菜地一邊，然后再施另一邊，以避免對小龍蝦的生長造成影響。

1.3.3 病害防治 小龍蝦生態健康養殖的病害防控原則為“預防為主、防治結合”。在養殖期間每隔15～20 d 用生石灰 10～15 kg/667 m2，進行潑灑消毒，不僅可以消毒蓮菜地，而且還可以補充小龍蝦生長所需的鈣質，有利于小龍蝦蛻殼生長。生石灰使用5～7d 后，全池潑灑微生態制劑，用量 550～650g/667m2，調節水質，控制微生物平衡。同時飼料中添加免疫多維、免疫多糖等10～15 g/kg，提高小龍蝦抗病力，預防發生細菌性疾病。此外，在蓮菜地四周及中間安裝頻振式殺蟲燈，安裝密度2～3個/667 m2。

1.3.4 日常管理 小龍蝦放入蓮菜地后堅持早晚各巡田1次，觀察小龍蝦在田間的活動情況及攝食情況，檢查田埂、進排水口的防逃設施是否安全以及環溝、田間溝是否暢通，定期監測水質，發現問題及時解決，同時做好蓮菜地套養小龍蝦的日常管理記錄。

1.3.5 成蝦捕撈 小龍蝦的捕撈時間根據市場情況和小龍蝦規格而定，一般從8月上旬開始，10月下旬蓮菜出售前完成。采用地籠、蝦籠捕撈，捕大留小，達不到商品規格（30 g以下）的小龍蝦留池繼續繼續飼養，以促進小規格的龍蝦盡快達標，提高養殖經濟效益。

2 結果

經過5個多月的套養，小龍蝦95%以上達到了商品規格，平均大小30～35只/kg。截止10月底蓮菜出塘銷售，共計捕獲小龍蝦7 680 kg，收獲蓮菜118 520 kg，實現單產“九孔藕”蓮菜 2 155 kg/667 m2，小龍蝦128 kg/667 m2，蓮菜地套養小龍蝦模式單位面積產值9 430元/667 m2，除去各項投入成本（蝦苗費、藕種費、水電費、餌料費、肥料費、藥物費、土地租賃費、人工及機械作業費、其他費等）后利潤4 610元/667 m2，套養模式經濟效益顯著。

3 討論與分析

小龍蝦原主要分布于長江中下游地區，近年來由于其消費區域的擴大和消費人群的不斷增加，其市場價格節節攀升，小龍蝦的養殖區域也北移至黃河流域，甚至以北地區，并且小龍蝦的養殖模式也出現了多樣化。因地制宜利用大荔黃河灘蓮菜地套養小龍蝦，將養殖業和種植業結合，充分利用蓮菜地的水體、土地、光照、熱能、溶解氧、肥力以及生物資源等自然條件，達到蓮菜、小龍蝦雙豐收，單位面積蓮菜地的綜合經濟效益得到了充分體現。本試驗結果說明，采用蓮菜地套養小龍蝦進行生態養殖是可行的。

蓮菜地套養小龍蝦生態養殖模式可有效規避蓮菜價格隨市場的消極波動，實現一地多用，經濟動、植物雙豐收，同比單一種蓮菜，經濟增收顯著。小龍蝦養殖與蓮菜種植的有效結合，充分利用了兩者的生態優勢。該試驗中，通過有效的使用微生態制劑和在飼料里添加免疫增強劑，大大提高了小龍蝦的成活率，同時采用蓮菜地施基肥和追肥有機結合的方法，有效提高了土壤的肥力，促進了蓮菜生長，提高了產量。

該次試驗中，由于科學管理，操作規范，套養小龍蝦期間蓮菜沒有出現嚴重的病蟲害。頻振式殺蟲燈的安裝，不僅有效殺死了害蟲，減少農藥的用量，而且殺死的蟲子被小龍蝦食用。農藥使用時，選擇高效、低毒、低殘留的生物農藥，藥物使用時加深水位，同時每次只噴灑一半蓮菜地，隔2～3 d后再噴另一半，使龍蝦能夠輪換躲藏，減少藥物影響。陜西段黃河灘有宜漁灘涂近7 000 hm2，蓮菜種植面積約700 hm2，此模式的示范推廣將大幅提高本地區漁-蓮種養的綜合效益，真正實現漁業增效，漁民增收的產業發展目標，產業發展前景廣闊。