《水產品質量安全》講座第三講 孔雀石綠與水產品質量安全（4）

龔珞軍 楊蘭松 雷 偉 韓育章 普家勇

八、替代孔雀石綠的藥物

1.消毒劑的替代方案

（1）對養殖水體的消毒 包括三氯異氰脲酸粉（水產用）、含氯石灰（水產用）和溴氯海因粉（水產用）。

（2）對養殖工具的消毒 包括戊二醛溶液（水產用）、苯扎溴銨溶液（水產用）和復合碘溶液（水產用）。

（3）對受精卵的消毒 復合碘溶液（水產用）。

2.抗菌藥的替代方案

（1）殺滅水體致病菌和鰓部消毒 包括三氯異氰脲酸粉（水產用）、含氯石灰（水產用）和溴氯海因粉（水產用）。

（2）口服抗菌類藥物殺滅體內致病菌包括鹽酸多西環素粉（水產用）、氟苯尼考粉（水產用）、甲砜霉素散 （水產用）、硫酸新霉素粉（水產用）和諾氟沙星粉（水產用）。

3.殺蟲藥替代方案

（1）驅、殺魚類孢子蟲 鹽酸氯苯胍粉 （水產用）。

（2）驅、殺魚類線蟲和絳蟲 包括甲苯咪唑溶液（水產用）、精制敵百蟲粉（水產用）和吡喹酮預混劑。

（3）驅、殺鰓部中華鳋、錨頭鳋等寄生蟲 包括過氧化氫溶液（水產用）和精制敵百蟲粉（水產用）。

另外還有二氧化氯、甲基藍、中草藥、碘制劑和高錳酸鉀等。

九、近年孔雀石綠檢測及處理狀況

近年來，我國對孔雀石綠等違禁水產藥物的監管方面取得了明顯成效，較多省市和地區構建了食品安全監管網絡，孔雀石綠使用得到了進一步遏制，但仍存在違法使用孔雀石綠問題：

（1）自2015年檢測發現烏鱧孔雀石綠殘留問題較為嚴重，全國范圍內加大了對烏鱧孔雀石綠的檢測力度，相關問題屢屢曝光，烏鱧的銷售量及價格出現下滑。

（2）2017年天津河東檢察院對銷售孔雀石綠殘留水產品的水產攤販李某以銷售不符合安全標準的食品罪正式向法院提起公訴。河東區法院判處被告李某拘役四個月，并處罰金5000元及兩年內不得從事水產類經營活動。

（3）2017年福建龍巖某鰻魚養殖場林某良因違法使用孔雀石綠，被連城縣法院以生產、銷售有毒、有害食品罪判有期徒刑五年，并處罰金10萬元。

（4）2017年湖南常德鼎城區法院以涉嫌生產、銷售有毒、有害食品罪逮捕了使用孔雀石綠養殖鱖魚的犯罪嫌疑人林某。

（5）2017年3月佛山市、區多部門聯動，依法對轄區“雙隨機”抽檢中查出的使用孔雀石綠的烏鱧1000kg、叉尾鮰魚2000kg進行無害化處理，涉案金額3萬元左右，并對當事人區某依法拘留。

（6）2017年12月德清縣公安局破獲一起生產有毒有害食品案，犯罪嫌疑人沈某在養殖黃顙魚的過程中非法使用孔雀石綠被刑拘。

（7）2018年4月，江蘇省泰州興化市水產局和公安局聯手對非法使用孔雀石綠的養殖戶予以拘留，3萬kg塘魚做了無害化處理。

（8）2018年浙江溫州市鹿城區人民檢察院對2017年銷售已知有孔雀石綠殘留烏鱧的林某柳等2人提出刑事附帶民事公益訴訟，經法院開庭審理，判處林某柳有期徒刑九個月，并處罰金1萬元；胡某云有期徒刑六個月，緩刑一年，并處罰金1000元。

（9）2018年江蘇省興化市人民法院判處故意違法使用孔雀石綠生產、銷售有毒、有害食品罪案件。判處被告人馮某某有期徒刑三年六個月，并處罰金人民幣33萬元；被告人姚某某有期徒刑三年，緩刑三年，并處罰金人民幣25萬元。

（10）2018年12月29日海南特區報報道，海南省市場監管局發布某超市黃顙魚檢出孔雀石綠的公告。

從以上結果可以看出：

一是生產、銷售孔雀石綠殘留水產品的人員都知道孔雀石綠是水產養殖違禁藥品，養殖水產品中不得檢出。

二是對養殖水產品孔雀石綠殘留問題已逐步利用法律手段處理。

三是表明，孔雀石綠清理整頓工作任重而道遠。

十、水產行業應對孔雀石綠的對策

孔雀石綠的生產是合法的。但明令禁止在水產養殖行業中使用。根據國家相關的法律法規，應做好以下方面工作：

1.遵紀守法，遵守職業道德 每位水產行業從業人員都必做到：

（1）嚴格遵守國家相關的法律法規，自覺、主動地投入到水產養殖規范用藥的活動之中，拒絕使用孔雀石綠。

（2）自覺提高水產品質量安全意識，從我做起、從現在做起，維護水產品質量，維護行業發展、維護人類身體健康，將水產養殖中使用孔雀石綠視為謀財害命的犯罪行動予以堅決抵制。

（3）自覺維護生產環境、保護環境、不污染環境，按生產規范生產。

（4）清除被孔雀石綠污染的底泥。不用被孔雀石綠污染的水源。嚴禁投喂含有孔雀石綠的配合飼料。嚴禁使用“孔雀石綠”對運輸工具、水體和暫養水體消毒。

2.加強檢測，完善管理體系 漁業漁政部門應加強漁用獸藥管理工作，做到：

（1）加強漁用投入品的監測和檢測，定期發布孔雀石綠檢測結果，充分發揮媒體作用，讓消費者了解水產品質量安全狀況，層層傳遞壓力。

（2）進一步建立和完善水產品質量安全管理體系，強化漁用投入品監管，嚴禁使用孔雀石綠，維護消費者利益。

（3）積極聯合公安部門，加大追責力度，嚴厲打擊非法使用孔雀石綠的不法分子和行為。

（4）協調相關部門，防止水產品運輸及銷售環節中孔雀石綠的使用。進一步建立產品準出機制，協調相關部門逐步建立市場準入機制。已有準入、準出機制的，要進一步完善機制，落實每個環節。

（5）加強輿論宣傳，嚴守宣傳陣地，杜絕與法律法規唱反調的言論。

3.積極組織替代漁藥的研發，提出配合養殖模式的用藥技術。

4.加強知識教育普及 水產技術部門應做好以下工作：

（1）通過多種方式、多種形式，對水產從業人員開展深入、持久的水產養殖規范用藥暨水產品質量安全教育，充分認識使用違禁藥品的危害性，提高從業人員職業道德和思想認識水平。

（2）指導漁民及從業人員的健康養殖和安全生產技術，克服魚卵孵化期和魚苗時少用沒關系而偷偷使用孔雀石綠的僥幸心理，做好環境保護及尾水處理工作。

（3）協助行政管理部門，做好生產環節孔雀石綠的使用監督、檢查工作和可追溯制度的落實工作，督促水產養殖從業人員做好養殖日志。

（4）加強對孔雀石綠銷售環節的控制。為了從源頭制止孔雀石綠的非法使用，規范孔雀石綠經營和銷售環節，加強對市場上經營、銷售單位的管理力度，對違法銷售孔雀石綠的經營單位或個人應該給予重罰，取消其營業資格，甚至追究法律責任。