北方地區南美白對蝦健康養殖六項關鍵措施

鞏倫江 魏觀淵 王 成 杜文偉

昌吉州個別養殖單位自2009年嘗試進行南美白對蝦養殖，到2012年福建省海洋與漁業廳開展漁業智力援疆，與昌吉州水利局持續組織實施“閔昌南美白對蝦苗引進示范推廣項目”以來，昌吉州南美白對蝦養殖規模與產量均得到大幅度提升，2018年全州南美白對蝦養殖面積3000余畝，產量達到360t，成為新疆最大的南美白對蝦養殖基地。筆者在組織參與這項工作的同時，及時總結南美白對蝦養殖成功經驗和失敗教訓，提出南美白對蝦養殖六項關鍵措施：

一、蝦苗的質量直接影響到南美白對蝦的成活率和生長速度

蝦苗須從國家認定的正規蝦苗場購進，蝦苗質量符合國家標準，具體操作選擇以體長在0.8cm以上，體表無污物，體質健壯，體表無損，規格統一等特征為選擇標準，確保蝦苗不帶任何疾病。

二、南美白對蝦蝦苗運輸和二次淡化是池塘養殖成功的基礎

（一）南美白對蝦的科學合理運輸

南美白對蝦蝦苗長途運輸前，一要了解好天氣信息，一旦天氣情況不好，造成飛機延誤，蝦苗成活率將會大大降低，盡量在早、晚氣溫偏低時裝運；二要掌握好水質水溫、鹽度、pH值等相關信息，準備好蝦苗二次淡化的網箱、大棚，并根據掌握的水質因子指標調適好二次淡化水體水質，做好應對天氣、水質突變的準備工作，以把握放苗時機，確保成活率。2012年5月26日17：40昌吉市三家養殖單位在烏魯木齊國際機場接援疆蝦苗當日，昌吉天氣突變，氣溫下降并降雨，蝦苗袋中鹽度為3‰，而養殖戶淡化池鹽度為6‰，為調節鹽度緩苗放苗時間推遲到27日凌晨3點，導致裝苗運輸時間達24小時以上，造成蝦苗死亡嚴重；其中六工鎮姚林漁場、佃壩鄉黎明漁場按蝦苗氧氣袋鹽度進行換水充氧應急處理，蝦苗死亡率為50%，六工鎮田園漁場未做處理，蝦苗死亡率達80%。2019年6月1日18：00時，昌吉州五縣（市）10家養殖單位從烏魯木齊國際機場先后接回援疆蝦苗后，均采取不同模式在網箱中二次淡化，6月2日下午，全州普降大雨，氣溫、水溫下降，持續幾天低溫；二次淡化結束，各養殖單位因淡化方式不同、養殖技術不一，蝦苗成活率懸殊較大。吉木薩爾縣兩家漁場初次試養，在室外池塘露天淡化失敗；阜康市中科海水產科技有限公司在工廠化養殖車間進行淡化成活率達80%以上；昌吉市四家養殖單位均在室外簡易塑料大棚進行淡化成活率均在50%以上，呼圖壁縣1家、瑪納斯縣2家養殖單位在室外池塘露天淡化，成活率在為30%～50%之間。

（二）南美白對蝦蝦苗成功的二次淡化是提高蝦苗成活率的基礎

由于北方地區南美白對蝦蝦苗均是從南方蝦苗場引進，存在因兩地氣候、水質鹽度、運距遠等因素造成的蝦苗成活率低、生長速度慢的矛盾。為確保蝦苗的成活率和生長速度，蝦苗場出售的蝦苗均處于尚未發育完全的幼體階段、蝦苗個體較小，淡化鹽度在12‰左右；養蝦場接苗后須進行集中育肥二次淡化（鹽度逐漸降至3‰以下），緩沖養殖條件差異后放入外塘養殖。目前大多養殖單位均在室外土池進行淡化處理。具體做法是：在池塘的角落用塑料薄膜攔出一個暫養區域，暫養區域的養殖密度控制在1000～1500尾/m3，面積根據實際的投放量而定。在放苗前將該暫養區域的鹽度調至與蝦苗出場前淡化鹽度一致，每天向暫養區域添加淡水，讓其自然溢出，經10d左右暫養后，拆除塑料布，使蝦苗自由進入池塘中，此時蝦苗平均體長可達1.5～2.0cm。

池塘放養密度為4～5萬尾/畝。自5月下旬開始投苗，至6月上旬結束。

三、南美白對蝦養殖科學管理是關鍵

（一）水體溶氧濃度的高低直接影響到養殖效果

科學使用增氧設備極為重要。微孔池底增氧技術是利用池塘底部鋪設的管道，把含氧空氣直接輸到池塘底部，從池底往上向水體散氣補充氧氣，使底部水體一樣保持高的溶解氧，防止底層缺氧引起的水體缺氧。陰天或雨天使用，還可防止下雨過后水體分層造成的水面和水底溶解氧分布不均衡，保持了水質穩定，改善了池塘環境，是一種適于南美白對蝦高效養殖的增氧方式。2013年昌吉市六工鎮田園漁場在三口池塘使用不同的增氧設備進行南美白對蝦養殖對比試驗，結果使用微孔池底增氧設備的3#池塘南美白對蝦全程吃食旺盛、生長快、規格均勻，收獲時個體在15～17cm、平均規格60尾/kg；使用葉輪增氧機的1#和2#兩口池塘，由于難以保持池底充足氧氣，7月中旬后發生缺氧現象，隨后采取增加葉輪增氧機、加大換水量才緩解了溶解氧不足問題，結果成蝦出塘規格不勻，體長11～16cm、平均規格70尾/kg，且3#池塘畝產量較1#、2#池塘高80kg /畝。

（二）水質科學調控是養殖成敗的重要因素

南美白對蝦養殖過程中要求水質清新，溶氧量5mg/L以上，pH值7.0～8.5，池水透明度達到25～30cm，池塘水色培育成淡褐色或黃綠色為宜。養殖前期以加水為主，每隔2d加水5～6cm，直至水深達到1.2～1.3m。養殖60d后可將池塘的水位加至1.5m，同時根據水色、透明度，適時追肥、換水，以改善水質。定期施用生物育藻素調節水質，生石灰15～20kg/畝，以殺菌、增加鈣質、調節池水pH值，促進對蝦蛻皮生長。在養殖前期，池水的透明度保持在25～30cm，養殖中后期，池水的透明度應保持在30～40cm，若透明度小于20cm時應及時換水、加水或投放沸石粉、生石灰等藥物，若透明度過大，可追施有機肥。

（三）勤巡塘、早預防，防患于未然

每天早、中、晚及午夜要巡塘，特別是養殖的中后期，要注意觀察蝦的吃食、生長、活動情況，觀察水色變化，尤其是當池塘出現藻類大量死亡、水色突然變清、透明度增大等水質不穩定情況時，必須及時采取肥水等相應措施妥善解決。2014年8月中旬昌吉市六工鎮田園漁場一口30畝養蝦池塘發生“轉水”，因忙于出售早蝦疏忽管理，未能及時采取措施，造成亟待上市的近6t成蝦大批死亡。南美白對蝦抗病力較強，但預防疾病不可忽視，要嚴格貫徹“預防為主，防治結合”的方針，做到“無病先防，有病早治”。

四、適時科學捕撈是實現增產增收的重要環節

北方地區從八月中旬開始可陸續捕蝦上市，至“十一”前后結束。捕撈上市前先停食1d以上，前、中期全部采用下地籠網抓捕的方式直接捕撈出售，清塘時可采取拉網方法，將拉出的成品蝦在網箱中清洗、暫養出售。為確保豐產豐收，應當注意的問題一是捕蝦季節，池塘水位應隨著成蝦出塘量的增加逐漸下降，切忌水位驟降遇到寒流天氣過程導致成蝦凍傷死亡；二是全程以下地籠網抓捕方式主，除清塘捕撈外應盡量少用拉網；三是捕蝦出售應盡量控制在每天早晚天氣涼爽時間，以避免高溫時段起捕蝦死亡造成損失。2000年昌吉市佃壩鄉聯勝二隊張姓漁場8畝的養蝦池塘9月中旬大量排水，至9月24日池塘平均水深不足30cm，次日凌晨寒流來襲，造成塘內600kg成蝦全部死亡；2012年9月中旬五家渠共青團漁場由于經驗欠缺對養蝦池塘產量估計不足，在捕蝦中后期全池拉網，除當時直接銷售商販成蝦外，網捕又放回原池塘的500kg成蝦隨后全部死亡，結果6畝池塘雖然養成南美白對蝦總產量1500 kg，但最終未實現豐產豐收目標。

五、蝦苗集中標粗、分戶飼養是規模養殖的重要措施

北方地區距離蝦苗產地遙遠、運輸時間長，各養殖單位技術水平不一，各自進行標粗（二次淡化）風險大，淡化蝦苗質量和成活率難以保障。應引導帶動有實力、技術過硬的養殖企業按照規程建設蝦苗場，從正規蝦苗場批量購進適宜鹽度蝦苗，集中標粗后、分戶養殖，并按照4～5萬尾/畝放養密度自5月下旬至6月上旬投放蝦苗，大面積推廣形成規模效益。

六、溫室大棚、工廠化養殖是今后南美白對蝦養殖發展方向

因地制宜，適度發展南美白對蝦溫室大棚、工廠化養殖，不僅可以緩解北方地區冰封期長、養殖周期短，產品集中上市、相互壓價造成增產不增收的突出矛盾，打破地域限制和氣候變化的影響，有效減少污染，達到生態環保的要求，而且這種養殖方式宜于與物聯網技術、智能化控制技術結合在一起形成可控的內循環養殖系統，改變過去依賴經驗養殖的方式，逐漸實現精準化養殖，是現代水產養殖業重要的發展方向。近兩年昌吉市森淼漁業專業合作社開展工廠化試驗養殖雖未成功，但為后續開展試驗養殖積累了經驗，隨著社會經濟和漁業科技的不斷發展，這一養殖方式必將為新疆及北方地區南美白對蝦養殖產業大發展起到積極的推動作用。